Vibrant Chengdu, hovedstaden i Kinas Sichuan-provins, er et av de beste stedene å oppleve regionens verdenskjente matarv. Her er 10 av de beste restaurantene i byen, som serverer alt fra brennende hotpots til kinesiske tapas.
Lao Ma Tou Hotpot
Lao Ma Tou Hotpot tilbyr en av de mest autentiske Sichuan hot pot-opplevelsene. Bak de utsmykkede, tempelstilte fasadetakerne blir servert massive, kokende potter med krydret buljong, for å dyppe eksotiske ingredienser som frosk eller svinehjerne. For mindre eventyrlystne spiser er det mildere buljonger med mer vanlige grønnsaker og kjøtt som tilbys. Atmosfæren her er det kineserne vil kalle re nao (bokstavelig talt “varm og bråkete”) - muntert høyt og ganske tilfeldig.
Lao Ma Tou, 27 Yulin N Road, Chengdu, Kina, +86 28 8555 5705
Qin Shan Zhai
Restaurant, kinesisk $$
Mapo Tofu | © Craig Dugas / Flickr
Qin Shan Zhai
Rettene på Qin Shan Zhai er basert på gamle kinesiske medisinske prinsipper. Varene her er intenst smaksrike: husk å prøve den avskjærte fjellkjempen, marmorert svinekjøtt med grønne bønner og delikate dobbeltkokte supper. Kom hit for et unikt lokalt innbytte av "helsekost", samt for å nyte den vakre restauranthagen og dammen.
Qin Shan Zhai, 247 Wuhouci Street, Chengdu, Kina, +86 28 8505 3333
Mer informasjon
247 Wuhouci Street, Wu Hou Ci, Wuhou Qu, Chengdu Shi, Sichuan Sheng, Kina
+862885053333
Ming Ting Fan Dian
Restaurant, Hotellrestaurant, Kinesisk, Hurtigmat, Gatemat, Vegansk, Vegetarisk, Glutenfri $$
Ming Ting Fan Dian
Ming Ting Fan Dian er en typisk "fly" -restaurant i nabolaget som har blitt et av de mest berømte stedene i Chengdu for å nyte et beskjedent, men kjærlig forberedt måltid med Sichuan-komfortmat. Maten som tilbys inkluderer retter som svinekjøtt dampet i lotusblader, krydret mapo tofu og svinekjøtt ribbe servert med sylteagurk. Restauranten er familievennlig og veldig avslappet, men kan bli ganske overfylt til bestemte tider av døgnet.
Ming Ting Fan Dian, Wai Cao Jia Alley Market, Chengdu, Kina, +86 28 8331 5978
Yu's Family Kitchen
Restaurant, kinesisk $$
Chengdu | © DvYang / Flickr
Yu's Family Kitchen
Yus Family Kitchen er med på å heve Chengdos profil i den fine serveringsverdenen. Drevet av kokken Yu Bo, velkjent blant kinesiske foodies, tilbyr restaurantens avgasningsmeny mer enn 30 retter som kombinerer komplekse kinesiske smaker og påvirkninger fra molekylær gastronomi. Høydepunktene på menyen inkluderer ris gelé med chili og abalone, duve-bryst kjøtttråd, tynt skivet røkt and, og en "pensel" laget av storfekjøtt bakverk og dyppet i tomat "blekk".
Yu's Family Kitchen, 43 Zhai Xian Zi, Xia Tong Ren Road, Chengdu, Kina, +86 28 8669 1975
Mer informasjon
3 号 Biyun Road, Wuhou Qu, Chengdu Shi, Sichuan Sheng, Kina
Zhang Liang Fen
De kalde nudlene på Zhang Liang Fen, som er restaurantens spesialitet, er den beste måten å takle Chengdos varme og fuktige somre på. Den eponyme Liang fen er en typisk Sichuan-rett laget av kalde mung bønneudler i chili og eddik saus. Dumplings i chili olje og chewy tian shui mian (søte og krydret nudler) er også anbefalt.
Zhang Liang Fen, Wenshuyuan 39, Chengdu, Kina
Wen Ya Zi
Restaurant, kinesisk $$
Wen Ya Zi
Kokkene på Wen Ya Zi er eksperter på alle ting, som er perfekt stekt, stekt eller dampet på imponerende mange måter. I tillegg til den utmerkede maten, tilbyr restauranten enkelt bilder av hvert element på menyen - en stor fordel for besøkende som ønsker å oppleve autentisk smak, men ikke snakker språket.
Wen Ya Zi, 11 Tongsheng Road, Chengdu, Kina, +86 28 8595 2558
Chengdu At Night | © DvYang / Flickr
Zaozishu vegetarisk restaurant
Zaozishu er et av få utmerkede vegetariske spisesteder i kjøttelskende Chengdu. Restauranten kan skilte med elegant, moderne innredning, og serverer kjøttfrie versjoner av kinesiske favoritter som mapo tofu og Peking “and” (laget av tofu). Den relativt sentrale beliggenheten og rimelige priser gjør Zaozishu til et flott funn for vegetarianere eller helsebevisste reisende.
Zaozishu Vegetarian Restaurant, 4th Floor, 27 Qingyang Street, Chengdu, Kina, +86 28 8628 2848
Mer informasjon
Luomashi, Qingyang District, Chengdu, Kina
+862886282848
Lajiao Tongzhi
Navnet på denne restauranten betyr bokstavelig talt "kamerat Chili", og maten her er absolutt godt krydret. Lajiao Tongzhi spesialiserer seg på mat fra den sørøstlige kinesiske provinsen Hunan, som serveres tapas-stil. Må-prøve-elementene på menyen inkluderer spisskummen lammekrukke, geitostfritters og krydret vaktel.
Lajiao Tongzhi, 20 Ruiming Street, Chengdu, Kina, +86 28 8515 1339
