Del av Stillehavet nordvest, Washington, er en vakker stat med en overflod av naturlig dusør. Fra fersk sjømat til lokalt hevet kjøtt, økologisk frukt og grønnsaker, forvandler Washingtons dyktige kokker disse ingrediensene til noe deilig. Vi har satt sammen en liste over noen av de beste funnene i Evergreen State.
Altura
Altura ligger i Capitol Hill-området i Seattle, og er et koselig spisested med italiensk mat inspirert av smakene fra det nordvestlige stillehavet. Åpnet i 2011 av kokken Nathan Lockwood og Rebecca, hans kone, fokuserer det kulinariske teamet på foraged og lokale råvarer for sine utsøkte, sesongbaserte retter. I et vakkert rustikt, elegant, men likevel uformelt miljø, kan kresne spisesteder velge mellom en 10 til 15-retters smaksmeny eller en 3-retters vanlig meny, som kan inneholde alternativer som blekksprut-tagliatelle med Dungeness-krabbe stekt med hvitløk og chilier og Oregon Brakkdyr med gul gulrotpuré, trompet sopp og rosenkål.
Altura, 617 Broadway E., Seattle, WA, USA, + 1 206 402 6749
"Råmateriale
Et bilde postet av Jeffrey Sisson (@ al.gore.tex) 8. desember 2016 kl 17:01 PST
Arrowleaf Bistro
Bistro, Restaurant, Amerikansk, $$ $$
Arrowleaf Bistro
Arrowleaf Bistro ligger i et ombygget hus i Winthrop, en turistby i Methow Valley med et gammelt vesttema, og er en sjarmerende restaurant som spesialiserer seg på nyamerikansk mat. Denne varme og vennlige restauranten i nabolaget tilbyr et koselig interiør, uteservering med utsikt over elven og en stadig skiftende meny. Gjennom å lage alt fra bunnen av skaper det kulinariske teamet smakfulle alternativer som Methow Valley-lam, som tilberedes annerledes for å gjenspeile årstidene, og hjemmelaget tagliatellepasta med villsopp, hvitløks konfitt, krem, Parmigiano-Reggiano og opplandskress. Bistroen er åpen for middag onsdag til søndag, og har også lokale viner.
Arrowleaf Bistro, 253 Riverside Ave., Winthrop, WA, USA, + 1 509 996 3919
Ingenting som en klassiker. Classic Plate @arrowleafbistro frokost. Vakre gårdsegg fra Jennifer Hover er prikken over i’en. #putaneggonit #arrowleafbistro #winthropwa #localfood #breakfast
Et bilde postet av Arrowleaf Bistro (@arrowleafbistro) 19. september 2015, kl 11:11 PDT
Mer informasjon
207 White Avenue, Winthrop, Washington, 98862, USA
+15099963919
Bakeri Nouveau
Bakeri, Pastelaria, Fransk, Kaker, Amerikansk, Dessert, Hurtigmat, Vegetarisk, $ $$
Kaffe og croissanter | © Kathryn Cartwright / Flickr
Bakeri Nouveau
Bakery Nouveau er et prisvinnende, innbydende bakeri med to lokasjoner. Med alle de fantastiske aromaene som vifter gjennom luften sammen med det avslappende miljøet, er det lett å se hvorfor den er så populær. Eierne har et flott sted å hente gamle venner og få nye. Den smørrike croissanten og den to ganger bakt mandel croissanten er to munnvandrende høydepunkter. Danskere, et fargerikt og smakfullt utvalg av parisiske makroner, kaker og andre desserter pluss smakfulle alternativer som quiche-Lorraine og roastbiff på brioche er også tilgjengelig.
Bakery Nouveau - West Seattle, 4737 California Ave. SW, Seattle, WA, USA, + 1 206 923 0534
Bakery Nouveau - Capitol Hill, 137 15. Ave. E, Seattle, WA, USA, + 1 206 858 6957
PIES! Ja, de har kommet tilbake. Dette er vår gresskarpai med kremfløte fra krem!
Et bilde lagt ut av Bakery Nouveau (@bakerynouveau) 10. oktober 2016 klokka 11:57 PDT
Mer informasjon
4737 California Avenue Southwest, Junction, Seattle, Washington, 98116, USA
+12069230534
Den svarte sypressen
Bar, Restaurant, Amerikansk, gresk, italiensk, $$ $$
Den svarte sypressen
The Black Cypress ligger i Pullman i det østlige Washington nær Idaho-grensen, og er en vennlig restaurant og bar som serverer deilig mat med gresk og italiensk innflytelse. Dette stilige, eklektiske møtestedet, komplett med synlige teglverk og en jute-telt himling, prøver å vise frem hva regionen har å tilby, og det kulinariske teamet skaffer de beste ingrediensene tilgjengelig fra lokale kilder. Deilige hovedretter å merke seg er den stekte kyllingen med brødssalat, sesongens greener og frisk urtekanne og kima-pastaen med gresk kjøttsaus, myzithraost og ekstra virgin olivenolje. Vegetariske alternativer er også tilgjengelig.
The Black Cypress, 215 E. Main St., Pullman, WA, USA, + 1 509 334 5800
#pannacotta og #berries er en av våre daglige spesialiteter som skjer i dag! bringebærsorbet, lokale kirsebær, rabarbrasirup, pistasj tuille.
Et bilde lagt ut av The Black Cypress (@theblackcypress) 1. jul. 2016 kl. 17:14 PDT
Mer informasjon
215 East Main Street, Pullman, Washington, 99163, USA
+15093345800
Herbfarm
Restaurant, Amerikansk, $$$ $$
Herbfarm
Herbfarm ligger i Woodinville - rett utenfor Seattle - og er et nydelig, prisbelønnet spisested, inkludert AAA Five Diamond Award, og gir kresne spisesteder en opplevelse du ikke må gå glipp av. Sentralt i en sjarmerende, pittoresk beliggenhet med global innredning og omgitt av vakkert landskap, er fokuset på denne restauranten å fremheve den utrolige dusøren - noen av dem kommer fra deres egne hager og gård - og viner fra det nordvestlige stillehavet. Servering av middag torsdag til søndag vil gjestene oppleve et ni-retters måltid med fem eller seks komplementære viner. Hver middag har et tema, som endres med noen ukers mellomrom, og nyere og fremtidige temaer er The Truffle Treasure, A Menu for Red Heads, som vil fokusere på måltider sammenkoblet med rødviner, og Chambers of the Sea. Det er bare én sitteplass hver kveld, så reservasjoner kreves.
The Herbfarm, 14590 NE 145th St., Woodinville, WA, USA, + 1 425 485 5300
Lei av å gjøre det samme hver helg? Vi kan fikse det! 20. november arrangerer vi en 9-retters middag på The Herbfarm. De er en av bare 42 restauranter i Amerika som har mottatt AAA 5-Diamond-prisen - høyest mulig rangering. Reserver plass til bordet i dag
flekker fylles raskt. ? [Billettlink i bio]
Et bilde lagt ut av International Truffle Expo (@internationaltruffleexpo) 10. oktober 2016 kl. 17:14 PDT
Mer informasjon
14590 Northeast 145th Street, Tourist District, Woodinville, Washington, 98072, USA
+14254855300
Lovitt Restaurant
Et hundre år gammelt gårdshus ligger på en høyde med utsikt over Colville-dalen, som Lovitt Restaurant kaller hjem. Denne nydelige restauranten i det nordøstlige Washington, som eies av Norman og Kristen Six, spesialiserer seg på regionale retter tilberedt med de beste sesongens ingredienser tilgjengelig fra området, ofte fra sin egen hage. Menyen har et deilig utvalg av varer, med nylige høydepunkter er kyllingpai med en side av kandiserte rosenkål og den ville soppen stroganoff med håndlagde eggnudler, en rekke sopp og en rødvinsrømme. Veganske alternativer er tilgjengelige på forespørsel. Reservasjoner anbefales også.
Lovitt Restaurant, 149 Highway 395 S, Colville, WA, USA, + 1 509 684 5444
"det er slik du må være: vokse uansett hvor livet setter deg ned." [Ben Okri] # trives
Et bilde postet av Hannah (Pittelkow) Acheson (@hannahacheson) 14. juni 2015, kl 16:03 PDT
Mai Kitchen + Bar
Bar, Restaurant, Thai, Dessert, $ $$
Mai Kitchen + Bar
May Kitchen and Bar, som nylig ble kåret til de 100 beste restaurantene i Amerika av Open Table Diners, er et fantastisk sted som ligger på Vashon Island, nær Seattle, med aromatiske thailandske retter. Denne kulinariske perlen gir gjestene et fredelig, vakkert interiør, komplett med 150 år gammel utskåret teak og mahognypanel, hvor du kan smake på smakfulle gjenstander laget av eieren, May Chaleoy. Vårruller med frisk grønnsak med mai-dyppesaus er en god startpakke mens husets spesialitet, phad metmamuanghimmaphan, som er en røre med cashewnøtter, hvitløk, søt løk, sopp og grønn løk i en røyk thai chilisaus med valg av protein, er en herlig hovedrett. Saftige desserter, inkludert kokosmelk crème brûlée med ristet kokosnøtt og ananas confit, er alltid populære.
May Kitchen + Bar, 17614 Vashon Hwy SW, Vashon, WA, USA, + 1 206 408 7196
#fridayvibes #maykitchenbar
Et bilde postet av May Kitchen + Bar (@maykitchenbar) 11. november 2016, klokka 11:06 PST
Mer informasjon
17614 Vashon Highway Southwest, Vashon, Washington, 98070, USA
+12064087196
Mountain Home Lodge Restaurant
Hytte, hotell
Mountain Home Lodge Restaurant
Det vakre feriestedet Mountain Home Lodge ligger i en dal i Cascade-fjellene bare noen få miles fra Leavenworth sentrum. I løpet av vår-, sommer- og høstsesongene tillater feriestedet alle å besøke sin intime spisesal på lørdagskveldene til middag. Hytta med lokale ingredienser, hvorav noen kommer fra eiendommens organiske frukthager og hager, vil gjestens gjester ikke bare bli behandlet med deilig mat, men også utrolig utsikt over de majestetiske fjellene. Menyen endres hver uke, men har inkludert alternativer som baskisk-påvirkede vilt høner med aprikoser, oliven og plommer pluss basilikum og importert parmesan orzo og grønnsaker. Det kreves reservasjoner, og det kulinariske teamet vil gjerne møte mange spesielle kostholdsbehov.
Mountain Home Lodge, 8201 Mountain Home Rd., Leavenworth, WA, USA, + 1 800 414 2378
Samme det. Kunne bruke flere valutavekslinger.
Et bilde lagt ut av Michael Johnson (@fogrider) 15. juni 2015, klokken 20:35 PDT
Mer informasjon
8201 Mountain Home Road, Leavenworth, Washington, 98826, USA
+15095487077
Wild Sage Bistro
Bistro, Restaurant, Amerikansk, Glutenfri, Vegetarisk, Fusion, $ $$
Restaurant Parmesan, Québec | © Katherine Lim / Flickr
Wild Sage Bistro
Wild Sage Bistro spesialiserer seg på nordvestlige retter. Den multi-prisbelønte bistroen tilbyr også spisesteder en meny inspirert av den sesongmessige dusøren som finnes i området. Ravioli med mandelmel med Burrata-ost, sopp-tomat-ragu og pecorino-romano og det pansyrede brystet til andungen med hasselnøttbrunt smør er bare et par høydepunkter som venter på gjestene.
Wild Sage Bistro, 916 W. 2nd Ave., Spokane, WA, USA, + 1 509 456 7575
Hvorfor spiser du ikke på #wildsagebistrospokane nå? Vi er klare til å tjene deg! Fersk # laks og # krabbe.
Et bilde lagt ut av Wild Sage Bistro (@wildsagebistro) 16. september 2016 kl. 2323 PDT
Mer informasjon
916 West 2nd Avenue, Downtown Spokane, Spokane, Washington, 99201, USA
+15094567575
Måltidsservice:
Middag
Atmosfære:
Fine dining
The Willows Inn
Willows Inn på Lummi Island er et sjarmerende og komfortabelt vertshus der besøkende ikke bare kan slappe av, men også nyte utrolig mat. I spissen for serveringsstedet står den prisbelønte kokken Blaine Wetzel, som lager en stadig skiftende, prix fixe-smakingsmeny basert på det som fiskes, falses og oppdages daglig. Tidligere høydepunkter inkluderte sprø pannekaker med lakserogn og gressløk, reinsdyrmos med kamskjellpasta og grillet shiitake-sopp for å nevne noen.
The Willows Inn, 2759 W. Shore Dr., Lummi Island, WA, USA, + 1 360 758 2620
Urtetada, en delikat godbit, basen er en sprø og lett tempura grønnkål. Foto Sean Smith. #bestrestaurat #gastronomy #bestchefs #seattlelife #foodblogger
Et bilde postet av Pilar Smith (@ tt.gastronomieblog) 4. desember 2016 klokka 15.32 PST
