En billig og rask måte å ta tak i et velsmakende måltid, street food er det mest populære spisealternativet i Kambodsja. Ingen tur til Kingdom of Wonder er fullført uten å finne en plass blant spisegjestene på plastbordene og -stolene, ofte fullverdige frokost, lunsj og middag. Mens potensialet med matforgiftning skremmer mange til å unngå gatekjerrer, bør du sikre dine spill på stedene som lokalbefolkningen strømmer til, for å forhindre dumete mager. Her er 10 av de beste rettene å prøve.
Nudelsuppe
Noodle Soup er vanlig i Kambodsja (c) Shankar / Flickr //www.flickr.com/photos/shankaronline/
Kuy teav er en populær frokost blant lokalbefolkningen, en nudelsuppe laget av svinekjøtt eller storfeknokler og ris vermicelli. Fiskeboller og svinekjøtt tilsettes, og retten toppes med bønnespirer, stekt sjalottløk og grønn løk. Definitivt ikke for svakhjertede, en Phnom Penh som tar på suppen, ser blod, lever, tarm og tunge til blandingen.
Gressløk
Stekt i grunne panner av mobile gateselgere, num kachay er små gressløkskaker, laget med glutinøst rismel og servert med en søt, krydret fiskesaus. Du finner lignende versjoner av denne retten i Thailand, men oppskriften antas å ha sin opprinnelse i Kina.
Biff- eller svinespyd
Lukten av denne snacks har en tendens til å tiltrekke deg spisesteder fra vidt og bredt, med gateselgere som griller kjøttet på farten over varme kull fra sine bærbare vogner. Vanligvis kan en vanlig ettermiddags- eller kveldsnitring, sach ko chomkak spises av spydet, ledsaget av syltet papayasalat, eller legges i en knasende baguette.
Stekte nudler
Stekte nudler finnes i overflod over hele Kambodsja i en forbløffende serie former, fra korte og tykke til mykt egg eller øyeblikkelig. Uansett de forskjellige variantene, er mi røye en vanlig matbit over hele kongeriket; tilsetning av svinekjøtt eller storfekjøtt før du steker med greener er et populært alternativ.
Balut
Balut er en vanlig matbit i Kambodsja (c) Tunatura / Shutterstock
Hvis du er ujevn, kan du styre unna balut - selv om dette kan være vanskelig, gitt populariteten blant lokalbefolkningen. Balut er det befruktede embryoet til en and, og den spises hel, vanligvis fra skallet. Selv om den ikke vanligvis appellerer til et vestlig publikum, er balut berømt for å være næringsrik og rik på proteiner.
Grillet frosk
Frosk er ikke spesielt forbeholdt franskmenn, og er en populær gatesnacks i Kambodsja, med leverandører som ofte blir sett på med hele frosker, spydd på pinner og blir grillet. Mens flertallet av disse amfibiene er små, er de saftige og møre, og stekt ofte i chili for et brennende spark.
Dampet svinekjøttbolle
Gatekartongene med steamers som kan sees på foringene i Kambodsja, bærer dampede svinekjøttboller, en vanlig ettermiddagsbit. Den hardkokte bunen er fylt med svinekjøtt og egg, og blir alltid best spist varm.
Frityrstekte bananer
Frityrstekte bananer kan sees over hele Kambodsja. © Phil Lees / Flickr
Chet chien, som er funnet bort i oljepanner, er den kambodsjanske versjonen av den skotske frityrstekte Mars-baren. Modne bananer blir flatet og dyppet i en søt røren med svarte sesamfrø og frityrstekt.
Syltet frukt
Syltet frukt serveres av bøttebelastningen i enhver gate i hele Kambodsja. Alt fra papaya og eple til agurk og guava, serveres snacks i en plastpose, sammen med en liten sidesekk med dyppesaus laget av salt, sukker, chili og fiskesaus.
