Staten Madhya Pradesh er rik på kultur og historie. Men det er ikke alt. India sentrum har også mange smakfulle delikatesser å tilby. Enten du er vegetarianer eller et kjøtt spisested, har Madhya Pradesh deilig deilig mat for alle. Her er en liste over noen fantastiske retter du ikke bør gå glipp av når du besøker staten.
poha
Restaurant, indisk
Daal bafla | © Niranjan.gohane / WikiCommons
Søke Kebabs
Maten til Madhya Pradesh er hovedsakelig påvirket av mat fra Mughal, inkludert statens mest populære ikke-vegetariske parabol-kebab. Hakket kjøtt pakkes rundt et grillspyd (seekh) og kokes deretter på kull. de deilige kebabene smelter i munnen. Du vil ikke gå glipp av denne delikatessen, så husk å ta turen til Bhopal for å få de beste søkkebabene. Du kan også nyte shammi kebab, korma og andema.
Bhopal, Madhya Pradesh, India
Søke kebaber pyntet med korianderblader | © saurabh sharan / Flickr
Palak Puri
Palak puri er et sunt og næringsrikt måltid som ofte nytes under frokosten, i tillegg til lunsj. Puris er laget av en blanding av hvetedeig og en pasta med spinatblader og deretter frityrstekt. Palak puris tilberedes i nesten alle husholdninger i Madhya Pradesh og serveres best med raita, aloo-sabzi og sylteagurk. Byen Jabalpur er ganske kjent for palak puri.
Jabalpur, Madhya Pradesh, India
Bhopali Gosht Korma
Elsker du krydret ikke-vegetarisk mat? Da bør du prøve denne Nawabi-oppskriften. Bhopali gosht korma tilberedes med langsomt tilberedt fårekjøtt og en peppende indisk saus. Som navnet antyder er dette en berømt rett i Bhopal, og besøkende kan finne det hele i hele byen.
Bhopal, Madhya Pradesh, India
Bhopali gosht korma | © Sharnab neogi / WikiCommons
Biryani Pilaf
Akkurat som Lucknow i Uttar Pradesh, er Bhopal kjent for Mughlai-mat i Madhya Pradesh. Biryani pilaf er en vanlig delikatesse i byen, med fårekjøtt som den viktigste typen kjøtt. Denne spesielle biryanien kommer med zarda - en tradisjonell sørasiatiske søtrett laget av rullende ris i melk, sukker og konditorfarge. Zarda er krydret med rosiner, pistasjnøtter, mandler, kardemomme og safran, og tilfører enda mer smak. Ikke glem å glede deg over denne finger-slikke retten når du besøker Bhopal.
Bhopal, Madhya Pradesh, India
Biryani pilaf | © Number55 / WikiCommons
Chakki Ki Shaak
Denne retten er en annen som er påvirket av Rajasthani-kjøkkenet. Chakki ki shaak har steamet deig i en krydret indisk saus, og den serveres som en side rett ved festlige anledninger. Chakki ki shaak er godt sammenkoblet med en skål med ostemasse og spist godt i mange deler av staten. Ganske kjent i Indore, vil denne parabolen få munnen til å vanne, selv om du allerede er full.
Malpua
Malpua er Indias helt egen pannekake, som tilberedes av frityrstek i ghee. Den dyppes deretter i sukkersirup for å tilsette sødme. M alpua, pyntet med tørket frukt og safran, er en nødvendighet for alle. Bruk den sammen med rabdi for å gjøre den deiligere. Malpua serveres ofte ved spesielle anledninger. For en autentisk smak, gå til Jabalpur - det er der du kan prøve det beste.
Jabalpur, Madhya Pradesh, India
Malpuas (indiske pannekaker) med rabdi | © Kajori.p / WikiCommons
Mawa Bati
Mawa bati er en unik søt rett som bare finnes i Madhya Pradesh. Selv om det ser mer ut som en stor gulab jamun, er den sprø og har akkurat den rette tekstur og sødme. Mawa-deigen blandes med tørket frukt og rulles deretter til baller, som deretter friteres og bløtlegges i sukkersirup. Noen steder forbedres mawa bati med en pynt av kokosnøttpulver. Det er en søt rett som ofte serveres under festlige anledninger.
Mawa bati © Tamorlan / Wiki Commons
