De teller kanskje ikke akkurat for god mat, men noen ganger er en dampende pakke med pommes frites alt du trenger. Lag de belgiske, så kan du være sikker på at de vil være gyldne, skarpe og lett bærbare i en herlig kjeglejakke.
Det er en metode for deres gull, sprø utseende
For belgiere er det ingen luksus å frityrstykke sin nasjonale spesialitet to ganger, i noen tilfeller til og med tre ganger, for å oppnå den signaturen gyldenbrun farge og sprøhet.
Pommes frites © pittaya / Flickr
Nok en gang: de er ikke franske
Uansett hvor mye franskmenn prøver å overbevise deg om at 'pommes frites' var deres ide, vil belgiere alltid stå opp for oppfinnelsen. Det var bare litt forvirring da de amerikanske allierte soldatene som kom under første verdenskrig begynte å kalle pommes fritesen etter språket de hørte belgiere snakke sør i landet (Vallonia) - det er alt.
Pommes frites pommes fritt / Pixabay
Deres herlige belgiske opprinnelseshistorie
Historikere har antydet at pommes frites oppsto i 1500-tallet Meuse Valley, som strekker seg over Namur, Andenne og Dinant, der fattige landsbyboere pleide å steke fisk de hadde fanget i elven for å spise. Når det frøs om vinteren, kuttet de opp poteter i søte fiskeformer og stekte de i stedet. Nå er ikke det en søtere opphavshistorie enn franskmennenes påstand om at de ble oppfunnet av gateselgere på den parisiske Pont Neuf på 1780-tallet?
public domain / Pixabay
Det allestedsnærværende friteriet
Du finner en friterie eller frietkot på nesten hvert hjørne som utstråler aromatiske fete røyk og får magen til å bruse. En pakke med varme chips er aldri langt unna i Belgia.
public domain / pixabay
De er en del av en syltetøy sandwich
Brusselaars har utviklet en vane å fylle pommes fritesen i en sandwich sammen med stekt kjøtt og en elv med saus (crudités valgfritt). Baguetten, fullpakket med 'ammo' som den er, kalles en 'mitraillette', og smaksbomben har blitt en rask favoritt, nå tilgjengelig på alle friterier i landet.
mitraillette © Wiki Commons
Når det gjelder pommes frites, vet belgiere ikke å dømme en bok etter omslaget
Ubeskjedne friterier, som Frit Flagey og Friterie Tabora, kan skilte med køer rundt blokka, som signaliserer at deres nyklipte gyldne pinner er mer enn verdt å vente på.
De har et smorgasbord med sauser
Listen over spesialsauser er uten sidestykke: samourai (mayo pluss sambal), andalouse (mayo pluss tomatpuré pluss paprika), cocktail (mayo pluss ketchup), stoofvlees (sausen av carbonnade flamande), frietsaus (den nederlandske, søtere varianten til mayo), tartaar (mayo pluss egg pluss pickles pluss kapers), og mange, mange flere.
Friteries er ikke redd for å bli sære
Belgiere er opptatt av å servere serverer litt humor - og en typisk surrealistisk lapp - på siden av pommes fritesen.
Maison Antoine på Jourdan Square, eksperter på den overdådige mitrailletten © Frank Weber / Flickr
De parer seg fantastisk med en annen belgisk spesialitet
En servering av pommes frites kan gi det ultimate fete laget for en natt på byen når drikking vil være involvert. Perfekt for oppfølging - eller sammenkobling - med noen ferske brewski, et annet belgisk ekspertiseområde.
Kjeglene er halvt morsomme
Belgiske pommes frites kommer ofte i hendige kjegler, fargerike eller bare vanlig hvite, slik at du kan holde pakken med den ene hånden og grave i med den andre.
