Med unike smaker, farger, teksturer og lukter er det karibiske kjøkken deilig og rikelig. Fusjonene med krydder, urter og krydder, i tillegg til utvalg av ingredienser som dyrkes på øyene, sørger for appetittvekkende og fyllende spiser. Her utforsker vi de smakfullste rettene i Karibia.
Patties © Ritcharndmoskow / Wikipedia
karbonader
Salte bakverk som flasser i munnen, pakket rundt fyll som spenner fra storfekjøtt til kylling og saltfisk; karameller leverer smaker som alltid tilfredsstiller ganen. De finnes på en rekke restauranter, men karbonader som lages hjemme er deilige og kan tilpasses etter din smak. Ingredienser og krydder varierer fra karbonader til karbonader, og med alternativer som vegetarisk og svinekjøttfylling kombinert med poteter, er karbonader den perfekte snacks å kose seg med.
Ackee og saltfisk
En gulfarget frukt som er myk på tekstur og litt søt når den tilberedes, kombinert med den salte smaken av torsk; ackee og saltfisk er en smakfull rett som er mye konsumert på Jamaica. Med sterke, unike smaker og teksturer, blandet med nøye utvalgte krydder og krydder, løk og pepper, er formiddagen sunn og mettende.
Jerk Chicken © Terence Chang / Flickr
Dust kylling
En delikatesse som bruker et utvalg av brennende paprika og krydder som Scotch panser, muskatnøtt og pimentos, rykk kylling kombinerer kryddervarmen med mørt kjøtt. Ofte gnides kyllingen med krydderne og deretter enten stekt eller grilling for en intens smak og saftig tekstur. Det er variasjoner av smakstilsetninger som kan brukes til denne retten, og hver tallerken er unik. Når kokt kylling er perfekt, er rykkylling en populær rett som ganske enkelt må prøves.
Plantain © paegis / Wikipedia
plantains
På samme måte som en banan som har en stivelsesaktig, men myk tekstur når den er tilberedt, med en søt smak, er planeter det perfekte akkompagnementet til enhver Jamaicansk rett. Strengt tatt, selv om de ser ut som bananer, må planter tilberedes før du spiser. Frukten blir ofte stekt til den er perfekt tilberedt og deretter servert sammen med kylling og ris. Den søte smaken balanserer de salte elementene i et fat og sørger for velsmakende og mettende mat.
Ris og erter
LUN ris som ofte kokes med søt kokosmelk for ekstra smak, og myke røde bønner som tilfører tekstur; ris og erter er en viktig del av det karibiske kostholdet. Hver rett varierer fra hjem til hjem, restaurant til restaurant, men dette velsmakende akkompagnementet fungerer godt med retter med kylling, svinekjøtt og sjømat, og er veldig konsumert. Det er en stiftfat og en delikatesse som må prøves.
Curry geit © Leon Brocard / Wikipedia
Curry Geit
En rett som har røtter i Asia og er populær i Karibia, currygeit er en absolutt delikatesse med store smaker og en saftig tekstur når den tilberedes riktig. Saktkokt geitekjøtt med krydder og krydder, og servert varmt i rør, kan retten spises med ris og erter eller sammen med poteter. Det er en utrolig populær rett på Jamaica, spises mye og er helt deilig når kjøttet faller av beinet og smelter i munnen.
Søtpoteter
Et stivelsesholdig karbohydrat som ligner vanlige poteter, bortsett fra fargen, fyller søtpoteter akkompagnement til enhver tallerken. De kan kombineres med krydder og serveres med kylling, lam eller svinekjøtt, og blir vanligvis enten stekt eller kokt til perfeksjon. Søtpoteter kan også serveres i gryteretter, noe som gir tekstur og smak til retten for å skape en ekstra dimensjon som gjør at Karibia spiser desto mer deilig.
Saltfiskfritters © Matbutikker / Flickr
Saltfish Fritters
Små boller eller avrundede salte fiskekaker som er fullpakket med smak, saltfiskfritters er den perfekte forrett eller snacks før middag. De er svært populære i vestindisk mat og leverer både smak og tekstur. Blandet med mel, urter og paprika formes saltfisken til sirkulære, bitestore porsjoner, som deretter stekes i varm olje. Teksturen er alltid sprø utenpå og myk og flassende på innsiden, og fargen er alltid en lokkende gullbrun.
Kokosendråper
Tradisjonelle, søtsmakende snacks som er deilige kokosnødråper er en populær jamaicansk rett. Dette er små biter som består av den hvite kjøttfulle delen av kokosnøtten, et dryss av sukker samt ingefær. Denne snacks kan spises med ettermiddagste og kan lages ved å koke kokosnøtt i vann som er kombinert med brunt sukker og la avkjøle etter tilberedning.
Flying fish © solutionspainting / Wikipedia
Flyvende fisk
Flytende fisk, som er mye konsumert på Barbados, og ansett som en nasjonal rett, er en deilig, eksotisk spising. Det kan konsumeres med cou-cou (som er som polenta) eller andre akkompagnementer. Den unike utseende fisken er dampet eller stuet og kombinert med en blanding av urter og krydder som løk, timian og tomat for å forsterke smaken. Flygende fisk kan serveres på forskjellige måter, og oppskrifter kan endres etter smak.
Guinep eller spansk kalk
Eksotisk og søtsmakende, guinep er en deilig frukt som dyrkes på Jamaica og ligner på lychees. Frukten kan spises som en forfriskende snack eller juice kan konsumeres som en smakfull drink. Guineps har et fast, hudlignende ytre som bør fjernes før du spiser. Den hvite, kjøttfulle delen av frukten inni har en intens, til tider litt tangy smak som vil vekke smaksløkene dine. Denne frukten bør absolutt prøves hvis du besøker Karibien.
Callaloo © Shiv / flickr
callaloo
En grønn grønnsak som er sunn, frisk og allsidig, callaloo ligner spinat og kan spises i en rekke retter. Den er hjemmehørende i Afrika, men er en populær karibisk mat. Det tilfører tekstur og smak til slike retter som supper og karbonader, og følger vanligvis med andre hovedingredienser som kylling. Grønnsaken skylles, renses og dampes eller kokes etter smak; den er sunn, næringsrik og smaksrik.
Yam
En rik, stivelsesholdig rotgrønnsak som er mettende, næringsrik og sunn, yams er en stabil mat fra det karibiske kostholdet og kan konsumeres med en rekke retter. Yams kommer i en rekke farger og kan serveres som en del av en tykk suppe eller som en tilhørende grønnsak for å fullføre et fat. Deres allsidighet gjør dem perfekte til konsum på mange forskjellige måter; de kan til og med lages til yams chips.
