Thailand er verdensberømt for sin munnvandrende mat og med god grunn. Kom og utforsk smakene fra Land of Smiles ved å spise deg gjennom listen vår over de 21 beste rettene denne matnasjonen har å tilby. Advarsel: Du kommer tilbake for mer.
Guay Teow (Noodle Soup)
Guay teow er uten tvil en av de mest populære thailandske retter, og kan finnes nesten overalt. Guay teow beskriver alle slags nudelsupper. Den kan lages med kylling, svinekjøtt eller storfekjøtt (sjelden vegetarvennlig), i tillegg til enten risnudler eller eggnudler. Det meste av tiden legger leverandører også wontons eller kjøttboller til buljongen. Retten er toppet med et utvalg av krydder, inkludert sukker, tørket chilipepper, limesaft og fiskesaus. Guay teow kan spises når som helst på døgnet og er spesielt god som en sen kveldssnack.
Andesnudelsuppe © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (krydret rekesuppe)
Denne ikoniske skålen med dampende godhet er dristig, aromatisk og kommer med et ganske sterkt krydret spark. Tom yum goong er laget med typiske thailandske ingredienser som sitrongress, chili, galangal, kaffier lime, sjalottløk, fersk limejuice og rikelig med fiskesaus. Ferske reker og sopp tilsettes og kokosnøttkrem hvis du vil ha den kremete versjonen.
Tom Kha Gai (kylling i kokosnøttsuppe)
Tom kha gai er beslektet totom yum og tilbyr folk med en lavere toleranse for å krydre muligheten til å smake de samme vakre smakene. Foruten krydderskalaen er Tom kha gai også unik ved at den vanligvis kommer med masse kremet kokosmelk som skaper en rik søt suppe. Som de fleste thailandske matvarer, er vegetariske alternativer lett tilpasningsdyktige ved å erstatte noen få ingredienser.
Som Tam (krydret grønn papayasalat)
Som tam kommer fra Isaan i Nordøst-Thailand og er en av de mest populære rettene i Thailand. Som tam kommer i en rekke stilarter, men den klassiske som tam består av strimlet grønn papaya, tomater, gulrøtter, peanøtter, tørket reke, løpesbønner, palmesukker, tamarindmasse, fiskesaus, limesaft, hvitløk og rikelig chili. Ingrediensene blandes sammen ved bruk av en mørtel og en pestle, som forsterker smakene til en super moreish rett.
Som tam © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (stekt steinbit med grønn mangosalat)
'Fluffy' og 'crispy' er kanskje de beste ordene for å beskrive denne retten. Steinbit stekes i små små biter (les “sprengt”) og skaper en luftig, fluffy og deilig fiskesalat. Hemmeligheten bak denne retten er sammenkoblingen av den sprø fisken med søt, sur og krydret grønn mangosalat. Denne retten nytes best som en forrett med en vennegjeng eller som ølsnacks.
Yam Talay (krydret sjømatsalat)
Denne blandede sjømatsalaten er ikke bare deilig, men er også et sunt måltidalternativ. Avhengig av hvor du er, kan denne salaten ha en hvilken som helst kombinasjon av blekksprut, reker, blåskjell, kamskjell eller krabbekjøtt i seg. Til sjømatmedleyen er tomater, løk og risenergnudler for godt mål.
Laab (krydret salat)
Laab er en salat i nordøstlig stil med kjøtt eller sopp og mynte som har sin opprinnelse i den nordøstlige provinsen Isan. Laab kommer i en rekke stiler, inkludert kylling, svinekjøtt og sopp. Det anbefales ikke for de som ikke takler krydder, da det pleier å komme med et heftig spark.
Duck laab © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (Stir-Fried Pumpkin)
Stir-stekt gresskar eller "pad phuk tong" er en av de beste vegetarvennlige rettene i Land of Smiles. Selv om det er vanskeligere å finne enn en god hjelp med pad thai, bør du absolutt være på utkikk etter denne retten. Bestill den med en tallerken brun ris hvis tilgjengelig, så ler du.
Pad Thai (Thai Style Fried Noodles)
Pad thai er en av Thailands nasjonale retter og er en tur til for turister som begynner på utforskningen av Thai mat. Pad thai er en stekt nudlerett som vanligvis er laget med reker eller kylling, men det vegetariske alternativet er også populært. Pad thai er tilgjengelig på nesten hvert gatehjørne og er et billig og velsmakende måltid.
Pad Se Eiw (Thick Noodle Dish)
Denne retten består av brede risnudler som er omrørt i tykk mørk soyasaus med kylling, svinekjøtt eller storfekjøtt, i tillegg til kinesisk brokkoli eller kål. Et smakfullt, men trygt valg, det er et utmerket alternativ for de som ikke kan takle krydret thailandske retter, men ønsker å forgrense seg fra pad thai. Foodies som liker litt mer spark kan tilsette tørkede chiliflak, eddik eller begge deler.
Pad se eiw nudler © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (Morning Glory)
Pak boong (morgenherlighet) er kjent for å være ekstremt sunn. Denne spinatlignende grønnsaken er typisk stekt og krydret med soyabønne pasta, soyasaus, hvitløk, chili og mer. Morgenherligheten er salt, krydret, sur og crunchy på samme tid, og tilfredsstiller noens palett. Denne retten lages ofte med østerssaus, men vegetarisk alternativ kan imidlertid lett tilberedes.
Khao Pad (Fried Rice)
Khao pad er kanskje sammenlignbar med Englands kjærlighet til smørbrød - konsumert på masse khao pad er en thailandske go-to. Khao pad bare oversettes til "stekt ris" og er bare det med litt egg, løk og det handler om det. Retten kommer vanligvis med skiver agurk til pynt og rikelig med krydder blir vanligvis dumpet på toppen for å passe forbrukerens smak.
Pad Krapow (stekt basilikum)
Pad krapao lages vanligvis ved å bruke kjøttdeig eller kylling (det er også godt med tofu) som er omrørt med thailandske basilikum og rikelig med chili. Pad krapow er definitivt ikke et fat for kresen spisere: Den thailandske basilikum har en veldig skarp, peppig smak, mens chiliene tilfører en heftig dose krydder. Du kan alltid ta varmen ned et hakk ved å be leverandøren om å gjøre det til "pet nit noi" (bare litt krydret). Retten servert med hvit ris og toppet med et oser av løpende vennegg “kai dao” som blander seg gjennom resten av parabolen for en uforglemmelig smaksopplevelse.
Pad krapow © Ryan Snyder / Flickr
Panang (Thai Curry)
Panang curry er litt mildere enn de andre karri-kollegene i Thailand. Det er av den grunn at det forblir en populær rett blant turister som er igjen i den krydret ”trygge sonen.” Panang curry serveres vanligvis med reker, selv om vegetariske alternativer også er populære.
Gaeng Keow Wan (Green Curry)
Grønn karri, som stammer fra det sentrale Thailand, er det piggeste av dem alle, med en perfekt balanse av søtt fra den tilsatte kokosmelken. Grønn karri er laget av noen av de mest vannholdige ingrediensene, inkludert ferske grønne chilier, ingefær, aubergine og selvfølgelig rikelig kokosmelk. Spis med masse steamet ris for å få ned kryddernivået.
Khao Soi (kremet kokosnudelsuppe)
Uten tvil den viktigste nordlige thailandske retten, Khao soi er en burmesisk-inspirert kokosnøttnudelsuppe. Tilgjengelig i kylling-, storfekjøtt-, svinekjøtt- eller vegetariske retter. Denne appetittvekkende parabolen har en rik kokosnøttkarrybase, kokte eggnudler og er pyntet med frityrstekte sprø eggnudler, syltet sennepsgrønt, sjalottløk, lime og malt chili stekt i olje. Khao soi bør være på alle reisende '' must eat'-liste i Nord-Thailand, med Chiang Mai som regnet som khao soi-mekka.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (stekt kylling)
Stekt kylling er kanskje ikke en unik thailandske rett, men den er ekstremt populær i Thailand. Gai tod tilberedes vanligvis ved å marinere kyllingvinger eller trommestikker i en blanding av krydder og rismel før du steker hele blandingen. For å tilsette litt ekstra smak, blir kyllingen også ofte servert med en krydret dukkert saus som "nam jim." Gai tod spises best sammen med klebrig ris og sørger for en perfekt snacks på farten.
Pad Phak (stekte grønnsaker)
Denne thailandske klassikeren vil etterlate vegetarianere og rovdyr både fyldige og innholdsrike. De fleste thailandske retter prøver å kombinere så mange smaker som mulig for å lage de mest bemerkelsesverdige rettene, og omrørte stekte grønnsaker er ikke noe unntak. Det er verdt å ikke undervurdere smaken til disse stekte grønnsakene, da de er blandet med en perfekt harmonisk blanding av sukker, salt og krydder.
Kai Med Ma Muang (kylling med cashewnøtter)
Kai med ma muang er elsket av både lokale og utlendinger. Denne søte og smaksrike retten er omrørt stekt kylling med cashewnøtter, soyasaus, honning, løk, chili, pepper, sopp, i utgangspunktet uansett hvilke grønnsaker kokken har på hånden. Enkel, men likevel veldig velsmakende.
Kylling med cashewnøtter © Daniel / Flickr
Kai Jeow (Thai omelett)
Kai jeow er en av de enkleste thailandske rettene, men er et flott proteinrikt hurtigmåltid mens du er på farten eller medfølgende rett. Kai jeow serveres vanligvis på ris og serveres med søt chilisaus. Be om “kai jeow pak” hvis du vil ha grønnsaker tilsatt i den thailandske omeletten. Hvis du er ny i Thailand og ikke har omfavnet "jok" (Thai rissuppe) til frokost, kan kai jeow være en fin måte å starte dagen på.
