For å forstå latvisk kultur og tradisjoner bedre, må du bli kjent med kjøkkenet med alle de unike rettene, inkludert kvass, de med sopp og mørkt rugbrød. Til å begynne med kan noen av rettene virke rare, men hvis du er åpen for en uforglemmelig gastronomisk reise i Latvia, vil du ta all maten tilbake til hjemmet ditt.
rugbrød
Rugbrød er ekstremt populært i Latvia, og det er mange forskjellige typer, inkludert mørkt eller søtt surdeig rugbrød. Latviere elsker å følge nesten hver tallerken med rugbrød. Det er også vanlig å spise den med smør og ost eller skinke til frokost.
rugbrød © Marco Verch / Flickr
Rødbeter suppe
Rødbeter suppe er en unik latvisk rett, som også er veldig populær i Litauen. Til å begynne med kan det smake og se litt rart ut, for la oss være ærlige; ingen forventer at en suppe skal være lilla. Imidlertid kan ting bli enda sprøere når du prøver kald rødbetsuppe, tilberedt med kefir, rødbeter, agurker, egg og urter.
rødbetesuppe © greatlettuce / Flickr
Speck
Speck er en type røkt bacon laget av svinekjøtt. Det er ekstremt fet mat og ble populært i Latvia for mange århundrer siden da landsbyboere måtte bruke mye energi for å kunne jobbe hardt i åkrene. En av de mest tradisjonelle rettene laget med flekk er pelēkie zirņi ar speķi. Det er en enkel rett laget av mange forskjellige typer erter, blandet med stekt løk og flekk.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Brød suppe
Hvis kald rødbetesuppe ikke er rart nok for deg, må du prøve brødsuppe, som anses å være en dessert i Latvia. Denne suppen er laget av rugbrød blandet med sukker, tørr frukt og kremfløte. De fleste latvierne elsker smaken av denne suppen, fordi den minner dem om barndommen og gir gode minner tilbake.
Kvass
Kvass er en unik drink, bare populær i Øst-Europa, laget av rugbrød. Kvass anses ikke for å være en alkoholholdig drikk, men den inneholder opptil 1, 2% alkohol i den. Hjemmelaget kvass har lignende smak som øl, men den er mye søtere.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
sopp
Sopp er en stor del av det latviske kjøkkenet, og i løpet av høsten skynder folk seg til skogene for å plukke fersk sopp for det kommende året. Det er rikelig med tradisjonelle latviske retter laget av sopp, men det deiligste må være stekt boletus med salt, rugbrød og urtesmørt smør.
soppplukking © Inga Vitola / Flickr
Røkt fisk
Latvia har mye tilgang til Østersjøen, så det er ikke en stor overraskelse at fisk tar en stor del av det latviske kjøkkenet. De mest tradisjonelle fiskene er sannsynligvis torsk, gjedde og ål, men det er mange flere. Liepajas menciņš er en signaturrett av Liepaja, som er laget av røkt torsk, poteter og løk. Du må definitivt prøve det for å forstå magien til latvisk mat fullt ut.
røkt fisk © Liga Eglite / Flickr
Potetpannekaker
Poteter generelt er ekstremt viktig for det latviske kjøkkenet, da det er en av grønnsakene som lett kan vokse i de lokale feltene. Selv om de fleste av befolkningen knapt kunne forestille seg pannekaker laget av poteter, kunne latviere ikke forestille seg livet uten denne retten. Du må prøve potetpannekaker på en av de lokale restaurantene, men sørg for at den kommer med rømme og flekk saus.
potetpannekaker © Olga / Олька / Flickr
