Ital, kostholdet til Rastafari-bevegelsen på Jamaica, er et vegetarisk kosthold som hovedsakelig er ment å forbedre helse og energi. Det antas at det å være vegetarianer er å være nærmere den universelle energien og livskraften og unngå å bringe døden til Guds skapninger. Både åndelig og sunt, Ital er en flott måte å gi deg selv et løft.
Navnet Ital er avledet av det engelske ordet vital. Dette oppnår dobbel betydning ved å begynne med 'jeg', som har spesiell betydning for Rastafari som uttrykk (jeg og jeg) om enhet med alle ting og ved å fange essensen i kostholdet, som er vitalitet, energi, livskraft. Rastafarians refererer til den universelle energisliviteten, og Ital er dermed ment å øke livskraften, og dermed gi kostholdet en religiøs eller spirituell betydning.
Ital - et vegetarisk kosthold som hovedsakelig er ment å forbedre helse og energi.
Til tross for betydningen av livlighet som et begrep om universell energi forsterket ved bare å sette ting i kroppen som styrker den, er det ingen universell tolkning av hva som utgjør Ital. De vanligste generelle prinsippene er at maten skal være naturlig, organisk og fra jorden, og dermed ekskludere bearbeidede matvarer og kjøtt. Mange Rastafarians unngår salt som er modifisert med jod, og foretrekker å bruke koshert salt - som følgelig er vanlig i hyllene i jamaicanske supermarkeder.
En av de tidlige lederne for Rastafarian-bevegelsen, Leonard Howell, antas å ha introdusert begrepet vegetarisme for Rastafari etter å ha vært interessert i kostholdet til indrukne indiske tjenere på Jamaica. I hinduismen, så vel som buddhismen, og tatt opp av den åndelige praksisen med yoga, er vegetarisme en måte å respektere livet på og ikke skade andre. det anses også som sunt og dermed en måte å ikke skade seg selv på. Å følge et italienske kosthold er derfor en av de viktigste åndelige praksisene til Rastafari.
Ital mat skal være naturlig, økologisk og fra jorden.
Noen følgere holder seg til et vegansk kosthold, og vurderer at dagbok er skadelig eller ikke strengt tatt. Andre unngår mat som har blitt konservert eller tilberedt ved hjelp av metallinstrumenter. Leirgryter og treboller og skjeer brukes ofte til tilberedning av Ital-mat. Mange tilhengere unngår alkohol og andre sentralstimulerende midler, men dette følges mindre strengt.
I hele Jamaica driver mange rastafariske samfunn små bedrifter eller på annen måte dyrker mye av sine egne råvarer, spesielt på fjellet. Det er til og med noen veldig gode italienske restauranter i hovedstaden Kingston som serverer juice, tonika, salater og andre grønnsaksbaserte retter.
Tropiske frukter
Det er ikke nødvendig å være Rastafarer for å nyte italiensk mat. Besøkende på øya bør benytte anledningen til å smake på denne velsmakende, sunne, naturlige maten og komme hjem med litt mer liv enn de startet med.
