For foodies er å spise i Havana en opplevelse som ingen andre. Det pleide å være ulovlig å eie en restaurant på det kommunistiske Cuba, men på 1990-tallet gjorde regjeringen et lite unntak ved å la cubanere selge mat fra sine egne hjem. På Cuba kalles disse hjemmebaserte restaurantene paladares. De følgende tre paladarene skyver grensene for Cubas matkultur ved å gi hjemmelaget måltider et gourmetspinn.
Innholdsfortegnelse:
