Xinjiang, Kinas vestligste provins og største muslimske bosetning, er hjemmet til bølgende ørkener, rike gresslandsfrukter som Hami-meloner og Turpan rosiner og lidenskapelig dans. Men for mange er det ikke noe mer synonymt med Xinjiang enn det unike og ypperlige kjøkkenet. Finn ut hvor den beste Xinjiang-maten i Shanghai kan bli funnet.
Grilling Xinjiang lammespyd © Alpha / Flickr
Shanghai Daolang Restaurant 刀郎 餐厅
Denne restauranten ligger i Hongkou-distriktet, i nærheten av Shanghai International Studies University (SISU). Selv om det er en liten restaurant som drives av en Xinjiang-familie som flyttet til Shanghai for flere år siden, er retter fullpakket med store smaker som har etterlatt mange avhengige av menyen deres. Daolangs sterkeste punkt er det utrolig ferskt kjøttet, med en shish kebab som skiller seg ut fra andre Xinjiang-restauranter i byen. Restauranteierne holder seg strengt til den originale Xinjiang-smaken, og nekter ofte å gjøre justeringer eller erstatninger for mer stinkende spiser i Xinjiangs autentisitet. For ekte mat og smak fra Xinjiang er dette et utmerket valg. Det er også rimelig. Og som en ekstra bonus elsker eiernes småbarnssønn å komme ut og møte kundene.
Shanghai Daolang Restaurant, No 180, Guangling Er Lu, Hongkou-distriktet, Shanghai, Kina, +86 21 6542 2911
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant 耶里夏丽
Yeli Xiali er et annet godt valg. Maten fylles, smaken er ypperlig, og melkete deres er blant de beste du vil prøve. De har også spesielle Xinjiang-sang- og danseforestillinger (et fellestrekk på mange Xinjiang-restauranter) under måltidet, noe som gir eksponering for deres unike kultur. Miljøet er også veldig behagelig, som om du blir vertskap i et hjem i Xinjiang.
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant, No 218, Zhengtong Lu, Yangpu-distriktet, Shanghai, Kina, +86 21 5566 1057
Ristede krydret kyllingben © Mikelmania / Pixabay
Xinjiang Fengwei Restaurant 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
På Fengwei er alle servere og kokker uigurer. Det stekte hele lammet er over ord. Hjemmelaget yoghurt deres er appetittvekkende sur, en perfekt forfriskning til alt det tunge krydderet og rikheten. Selv om den ikke er så fantastisk innbydende som andre restauranter, er atmosfæren fortsatt livlig og ofte underholdende. De arrangerer live-musikkshow hver kveld og oppfordrer kundene til å treffe dansegulvet.
Xinjiang Fengwei Restaurants, No 280, Yishan Lu, Xuhui-distriktet, Shanghai, Kina, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu Restaurant 漫 驼铃 西域 餐厅
Du må ta en tur for denne, men det er verdt det. Miljøet er bra, servicen er fantastisk (etter Shanghai standarder) og det bakte lammet er sublimt med en fantastisk duftende smak du ikke vil glemme. Denne restauranten har også tilfeldigvis noen av de laveste prisene på Xinjiang-mat i Shanghai, så grave dypt og vår for taxituren. Tenk på det som en investering i fremtiden din (middag).
Må-prøve retter: bakt lam, Chiba tofu, rød bønne kake, stuet storfekjøtt og tomat
Mantuoling Xiyu Restaurant, Wanda Square, No 1051, West Jinshajiang Lu, Shanghai, Kina
Qia Ni Xinjiang Restaurant 怡妮 新疆 风味 餐厅
De bakte flatbrødene, eller naan, er høydepunktet på Qia Ni. Xinjiang naan bruker sesamfrø, smør, melk, vegetabilsk olje og sukker for å lage en unik type flatbrød. Noen lokale tv-stasjoner i Shanghai har til og med rapportert om den overordnede kvaliteten på Qia Ni-brødet, noe som gir et berømmelsesnivå til denne Hongkou-distriktsrestauranten. Mange tar en spesiell tur over byen for denne smakfulle Xinjiang-godbit. Restauranten er veldig liten, og atmosfæren og servicen er bare OK, spesielt sammenlignet med andre. Prisene er imidlertid ekstremt rimelige, så det er verdt å prøve hvis du leter etter eventyr (og berømt flatbrød).
Qia Ni Xinjiang Restaurant, No 98, Dong Jiangwan Lu, Hongkou-distriktet, Shanghai, Kina, +86 21 5666 6057
Ristet lam- og hvitløksfat © Rjanag / Wikipedia
