Bahamsk historie har en langvarig tilknytning til rom. Selv i dag produseres det meste av verdens rom i Karibia og Latin-Amerika. På Nassaus Paradise Island elsker turister å besøke John Watlings Distillery for å se hvordan denne ånden blir laget, og få muligheten til å prøve et utvalg av det interne produktet. Rom er ikke bare for å drikke - det har blitt innlemmet i en rekke forskjellige matoppskrifter. En Bahamian-favoritt er romkake. Her er en kort historie om hvordan det kom til å være en av regionens mest elskede ørkener.
Rum Cake © (Fargeendringer) stu_spivack / Flickr
Bahamsk romhandel
Opprettelsen av romkake kan utvilsomt tilskrives Bahamas 'bootleggingshistorie. I 1919 vedtok USA det 18. endringsforslaget som forbød forbruk og brygging av alkohol. Siden Bahamas er ekstremt nær Florida (omtrent 182 miles unna), gjorde dette det til en ideell havn å smugle sprit til USA, en praksis som ofte kalles rom-running. Dette brakte enorme inntekter til landet, så vel som rom - så mye at det britiske imperiet utvidet prins George Wharf for å imøtekomme den økende mengden alkohol som passerte.
