For de som ikke vet, er Jordi Cruz Emeril Lagasse, Bobby Flay, Anthony Bourdain fra Spania. Hans unike og vanvittige oppskrifter har gjort ham til en verdensomspennende kulinarisk legende, og ifølge hans beundrere ser maten hans like vakker ut som han gjør. Cruz har tatt tradisjonell spansk mat og snudd den på hodet og tilført et innovativt preg på den spanske kulinariske scenen.
Jordi Cruz hos ABaC © Marco Pastori
Bakgrunn
Selv om du kanskje ikke har hørt om ham ennå, er Cruz og restaurantene hans et varmt tema i Spania. Som mange kokker har han jobbet seg opp i bransjen i ganske lang tid. Han begynte sin karriere hos Estany Clar de Cercs da han bare var 14 år gammel. Selvfølgelig, den gangen var han ennå ikke stjernen han er i dag, men det ville bare være et spørsmål om tid før han nådde nye høyder.
Cruz bodde på Estany Clar de Cercs i mange år, men etter hvert gikk han videre til L'Angle de Sant Fruitos de Bages, hvor han fikk sin første Michelin-stjerne i en alder av 24 - og ble den yngste kokken i Spania og den nest yngste i verden å motta denne æren. Det var en suksess ikke bare for ham, men også for hele landet. Cruz har nå tre Michelin-stjerner til navnet sitt, i tillegg til mange andre priser som han har mottatt det siste tiåret.
Etter å ha jobbet som manager for L'Angle de Sant Fruitos de Bages, rykket Cruz videre og åpnet flere restauranter, inkludert ABaC og Ten's Tapas Restaurant - som alle var enorme hits i Barcelona.
Jordi Cruz © Marco Pastori
Angle
Angle, tidligere kjent som L'Angle de Sant Fruitos de Bages, vil alltid være Cruz's baby, ettersom det var der han fikk sin rette start. Angle ligger i Hotel Cram og var en del av et originalt prosjekt for å inkorporere kulturturisme, gastronomi og fritidsaktiviteter på ett sted. Angle tilbyr fire separate smaksmenyer. Prøv alt fra grillet markedsfisk, fantastiske grønnsaksretter, nydelig sjømat og mer drikke.
Carrer Aragó, 214, 08011 Barcelona, Spania +34 932 16 77 77
ABaC
ABaC ligger på toppen av den nydelige Tibidabo, hvor spisesteder kan nyte en fantastisk utsikt over Barcelona. Ikke bare har denne restauranten blitt tildelt to Michelin-stjerner, men Catalan Academy of Gastronomy nominerte den til den beste restauranten i Catalonia i 2011. Restauranten er også en del av ABaC-hotellet. Cruz setter sammen et unikt arrangement av sjømat, brød, kjøtt og grønnsaker, hver nøye tilberedt med utrolige smaker. Prøv parmesan gnocci og vill sopp, kokt og tilført ved lave temperaturer med sitronella og trøffel, eller tang dampet havabbor med fennikel og fløyelshorn.
Av. del Tibidabo, 1, 08022 Barcelona, Spania +34 933 19 66 00
Ten's Tapas Restaurant
Det har kanskje ikke noen Michelin-stjerner, men Ten's Tapas tar en spansk favoritt - tapas - og gir den en gourmet-vri. Ligger rett i El Born-distriktet, vil du bli forelsket i dette stedet før du til og med går gjennom dørene. Ten's Tapas er definitivt mye mer avslappet enn Cruz sine andre restauranter, men det tilbyr likevel en kvalitetsmatopplevelse. Hvis du ønsker å nyte et næringsrikt måltid før en bar-hopping på en natt, er Ten's det perfekte stedet å dra.
Carrer del Rec, 79, 08003 Barcelona, Spania +34 933 19 22 22
