Matforfatter Michael Pollan kokte ned en karrieres verdi av kostholdsforskning til en enkel tommelfingerregel: Spis mat, ikke for mye, for det meste planter. Det er et bra sted å begynne, men hvis du vil ha et skudd for å bli 100 år, bør du spise mer som disse lang levende kulturene.
Flere nøtter, som kalifornierne
Loma Linda, en liten by like utenfor Los Angeles, er hjemmet til et fellesskap av syvendedags adventister - en kristen religion som helliggjør sunn livsstil og har en tendens til å overleve den gjennomsnittlige amerikaneren i et betydelig antall år. Langtidsstudier av adventistene (som spiser et stort sett vegetarisk kosthold) har avdekket en sammenheng mellom å konsumere færre dyreprodukter og en lengre levetid, men det som virkelig skilte ut for forskere var kostholdsvariasjonene mellom vegetargrupper. Spesielt var hyppig nøtteforbruk assosiert med redusert kardiovaskulær dødelighet. Det er rå nøtter spesielt, ikke den sterkt saltede, tørrstekte typen.
Macadamia nøtter © Håndlagde bilder / Alamy arkivfoto
Mer ubearbeidede karbohydrater, som japanerne
Et annet geografisk sted med en stor befolkning av hundreåringer er den japanske øya Okinawa. En studie i 1949 fant at øyas befolkning spiste en diett der 69% av deres daglige kaloriinntak kom fra søtpoteter, 12% fra ris, 13% fra belgfrukter og andre korn, 3% fra grønnsaker, 2% fra olje, og bare 1% fra fisk. Det er et kosthold som er veldig høyt i karbohydrater, men avgjørende, de er alle fra naturlige kilder - dvs. ubearbeidede planter i stedet for bagels og bakverk.
Buddhaskål med søtpotetkuler, couscous, hummus og grønnsaker © Westend61 GmbH / Alamy Stock Photo
Mer fet fisk, som de nordiske landene
Sverige, Danmark, Norge, Finland og Island er berømmet for å ha friluftsliv og en imponerende balanse mellom arbeidsliv, men får ikke den anerkjennelsen de fortjener for deres sunne kjøkken. Når det gjelder levetid, er den nordiske spisemåten sammenlignbar med Middelhavets ingredienser som inneholder ingredienser i fet fisk og fargerike rotgrønnsaker er betennelsesdempende og kan redusere risikoen for visse kreftformer. Ta det som en unnskyldning for å spise en overbærende røkt laksefrokost hver dag.
Sardiner på et fiskemarked, Norge © Bartosz Luczak / Alamy Stock Photo
Flere fullkorn, som vestafrikanerne
Forskere fra University of Cambridge fremhevet nylig Vest-Afrika som et av de sunneste spisearealene på planeten, takket være det lokale kostholdet med frukt, grønnsaker, fisk og kornspesifikt fiberholdig fullkorn, som forbedrer hjertehelsen og hjelper fordøyelsen. Vest-afrikanske måltider har også en tendens til å være kalorifattige, noe forskningen viser er gunstig for levetiden.
Tradisjonelle vestafrikanske retter © Rimma Bondarenko / Alamy Stock Photo
Sunt fett, som Middelhavslandene
Middelhavsklimaet dyrker en mengde fargerike frukter, grønnsaker, belgfrukter og fullkorn. Mest kjent er det selvfølgelig perfekt for å dyrke oliven - den oljen som middelhavsfolket gleder seg fritt over sine måltider på. Ekstra jomfru olivenolje er enumettet "sunt fett" som er fullt av antioksidanter. Disse antioksidantene hjelper til med å redusere betennelse, som beskytter mot hjertesykdommer, hjerneslag og visse typer kreft. Interessant nok har studier vist at inntak av store mengder olivenolje ikke får deg til å gå opp i vekt, til tross for at det er en kalorikilde.
Middelhavs antipasto © Leithan Partnership t / a The Picture Pantry / Alamy Stock Photo
