Her er noen av Kambodsjas fineste kokker som jobber hardt for å sette landet på det kulinariske kartet over Sørøst-Asia.
Luu Meng
Luu Meng er kjent som Kambodsjas kjendiskokk © Cambodia Restaurant Association
Luu Meng, som ble kalt Kambodsjas kjendiskokk, har gjort det til sitt oppdrag å mester Khmer-mat over hele kloden. Kokken vokste opp i en flyktningleir på den thailandske grensen i kjølvannet av regjeringen av Khmer Rouge og gikk på kulinarisk høyskole i Bangkok. Han vendte tilbake til hjemlandet med sikte på å gjenopplive tradisjonell kambodsjansk mat - mye av dets tradisjoner gikk tapt under Khmer Rouge-regjeringen, da de ble gitt muntlig over i generasjoner. Luu Meng fortsatte med å åpne Malis, landets første fine restaurant i Khmer. Han ble kåret til Asias beste kokk 2016.
Theam Pisith
Pisith tilbrakte store deler av sitt tidlige liv på kjøkkenet til det ikoniske Hotel de la Paix (nå Park Hyatt), der faren var kokk på begynnelsen av 1960-tallet. Tvunget til å stoppe arbeidet under regjeringen av Khmer Rouge, når krigen var over, åpnet familien en gatestall som solgte nudelsuppe. Pisith fortsatte å jobbe på kjøkken der ferdighetene og talentene hans raskt ble lagt merke til. Han er nå sjefskokk på Park Hyatt Siem Reap.
Pov Sopheak
Pov --- har dedikert 14 år til å jobbe i Topaz Calvin Yang / Phnom Penh Post
Opprinnelig fra Svay Rieng, kom Sopheak til Phnom Penh i 1995 for å trene som skolelærer. Mens han bodde i hovedstaden, så han kameraten jobbe på kjøkken og bestemte seg for å lage matlaging som en karriere. Han tilbrakte et år med Friends International, en frivillighetsorganisasjon for gjestfrihet i Phnom Penh, før han begynte på jobben i Comme à la Maison. Det var på Comme à la Maison at han oppdaget sin lidenskap for fransk mat og matlaging. I 2002 begynte Sopheak å jobbe på den franske restauranten Topaz, hvor han nå er sjefskokk.
