Mendoza's Maipu er en av de mest kjente vinproduserende regionene i landet, så det følger av at den også vil ha en matscene i verdensklasse. Fra ost til fisk til kjøtt er det ingen mangel på deilig mat å tøffe på på en tur til Andesområdet. Ta en titt på vår mat-elskers guide til Maipu.
Hva du skal spise og hvor
Mendoza drar nytte av en unik geografisk beliggenhet ved foten av Andesfjellene. Dette gjør det perfekt for dyrking av vin, men det betyr også at du vil finne mat og produkter her som ikke tar veien lett til, for eksempel, Argentinas hovedstad, Buenos Aires. Her er vår guide til de beste tingene å spise mens du er i Maipu.
En vingård i Mendoza ved foten av Andesfjellene © Tony Bailey / Flickr
Kjøtt
Et åpenbart valg, for hvem kan komme til Argentina og ikke smake på det utrolige kjøttet som tilbys i alle hjørner av landet? Mange vegetarianere har blitt en konvertitt i løpet av oppholdet, slik som lokking av den hellige biffen. Og selvfølgelig, fordi Mendoza først og fremst er en vindyrkningsregion, serveres en saftig biff best med et rikt glass Malbec. En av de mest tradisjonelle måtene å tilberede kjøtt i Mendoza er i en leireovn, som ømmer kjøttet for å gjøre det smakfullt og smelter i munnen. Restauranten på Casa de Campo serverer storfekjøtt, kanin og svinekjøtt i en rekke stiler, men alt tilberedt i "horno de barro". De serverer også det tradisjonelle "diskoteket" eller gryterett tilberedt i en stor, flat langpanne som er langsomt tilberedt over peisen.
Et tradisjonelt "pollo al disco" © / Flickr
Ost
Med tanke på mengden vin som konsumeres i Maipu, vil det være ikke til å nevne det lekre utvalget av lokale oster som kan prøves med en vinsmaking i en av de mange bodegaene du helt sikkert vil besøke på turen. Mens den typiske provoleta-osten konsumeres landsdekkende, grilles på parillaen og serveres med måltidet ditt på biffhus, er det vanskeligere å finne gårdshus og regionale oster på typiske restauranter eller lokale supermarkeder. Heldigvis har Mendoza noen fantastiske cheesemongers, inkludert Qualtaye, en spesialitet cheesemaker som produserer både sardo, en hard ost som finnes mange steder i Argentina, samt fynbo, en semi-hard ost typisk for Danmark. Qualtaye blander også ostene sine med rosmarin, oregano, nøtter og tørket frukt. Det er også vanlig å finne sjeldnere oster som geitost servert som en del av ostebrett eller -fat.
Yummy konserverer å gå med den deilige osten på Qualtaye © Rebecca T. Caro / Flickr
Oliven olje
Mens Mendoza kanskje er mest kjent for sin vinproduksjon, har regionen også et rykte for å produsere høykvalitets olivenolje. Maipus olivenolje-produserende enklav er kjent som olivenveien, og er hjemsted for olivenlunden Pasrai, et familiebedrift som har pågått siden 1920-tallet. Laur er en annen olivenoljeprodusent i Maipu i samme område som Pasrai, og de produserer også spesielle matvarer inkludert vinboller og konserver. Turer i olivenolje-regionen i Maipu er tilgjengelige for besøkende, hvor du kan bli tatt med rundt på fabrikken og vist hvordan oljen er produsert.
Fremstilling av olivenolje i Mendoza © LWYang / Flickr
