For et så lite land er det mye å se og gjøre i Tsjekkia. På samme måte som nasjonen selv, bærer tsjekkisk kjøkken innflytelse fra alle nasjonene som omgir den, men det lykkes likevel å skille seg fra resten. Her er vår guide til noen må-prøve mat og drikke mens du er i Tsjekkia.
Svíčková
Pisket krem, tyttebærsaus og storfekjøtt vil kanskje ikke slå deg som tre ingredienser som vil smelte godt sammen, men få retter er like ikoniske for tsjekkisk mat som Svíčková. Denne ekte tsjekkiske favoritten inkluderer oksekjøtt i en grønnsakskremsaus, brødknoller (på tsjekkisk: knedlíky) og pyntene - en appelsin- eller sitronskive, pluss kremfløte og tyttebærsaus. Et flott sted å prøve dette er den sjarmerende historiske Cafe Louvre.
Svickova © Eating Prague Tours
Kofola
I løpet av de 40 årene med kommunisme i det som den gang var Tsjekkoslovakia, nektet landet å importere Coca-Cola, så en lokal erstatning sprang opp på sin plass. Kofola er mindre søt og mer urte enn sin kapitalistiske fetter, og hvis du trenger å sette en fjær i skrittet ditt, vil du gjerne høre at den også er mer koffeinholdig enn Coke eller Pepsi. Den opprinnelige planen var å avvikle den da kommunismen tok slutt og markedet åpnet igjen, men folk hadde blitt for glad i det. Drikken er fortsatt populær i dag.
Kofola © Eating Prague Tours
Perníky
Pepperkaker kan virke allestedsnærværende i Sentral-Europa, men den tsjekkiske versjonen er virkelig noe spesielt. Den har røtter som strekker seg århundrer tilbake til den bare ble laget med honning, smør og nøtter - som du fremdeles kan finne på spesielle steder i Praha. Nå for tiden ser du vakkert pyntet pepperkaker overalt.
Tsjekkisk pepperkake © Eating Prague Tours
Trdelníky
Trdelník, den søyleformede kaken du nå kan finne på ethvert marked i sentrum av Praha, er av transylvansk opprinnelse. Likevel, det har nå slått rot i Praha, og du kan like godt dra nytte av det og nyte en varm fra stekepannen. I disse dager kan du finne dem fylt med sjokolade, nutella og til og med is.
Moravisk vin
Moravia, har en blomstrende vinindustri; Selv om moraviske vinmakere anerkjenner at forholdene ganske enkelt ikke er like gunstige som i Frankrike eller Italia, fokuserer de i stedet på å lage unike viner som drar nytte av jorda og været som de må jobbe med. Vinmarkene ligger ofte på slottet, som ved Lednice-Valtice.
Moravisk vin © Eating Prague Tours
Stek gås
Hvis du aldri har prøvd steke gås, kan du ta en skikkelig godbit hvis du kommer til Tsjekkia i november for St. Martinsdag, som de feirer med et måltid med saftig stekgås flankert av knedlíky og stuet rødkål. Hvis du ikke kommer til den spesielle ferien, vil du sannsynligvis også finne and på mange menyer, en annen rett vi gjerne kan anbefale.
Stek gås til St. Martins dag © Eating Prague Tours
Koláče
Koláče, eller kolache når de er skrevet ut på engelsk, er tsjekkiske bakverk som tradisjonelt er fylt med valmuefrø eller en slags syltetøyfyll. Du kan finne koláče på praktisk talt alle bakerier i Praha, men her er noen av favorittene våre.
Kulajda
Det finnes en rekke bemerkelsesverdige tsjekkiske supper, men en av de mest elskede er den klassiske sør-bohemske kulajda. Denne suppen ligner en rømme suppe, og inneholder sopp, poteter, dill og et egg - ofte et vaktelegg. Den er perfekt som forrett når du vil varme opp, eller til og med som en frittstående lunsj.
Kulajda © Eating Prague Tours
Tsjekkisk øl
Tsjekkere drikker mest øl per innbygger av enhver nasjon i verden. Pilsner, det lette, gullfargede brygget som er den mest populære ølvarianten i verden, får navnet fra den tsjekkiske byen Pilsen, hjem til det berømte Pilsner Urquell-bryggeriet som sender ut sine grønne flasker og bokser til land over alt verden. Den siste tiden har også tsjekkisk håndverksøl opplevd en renessanse, så du kan finne noen gode IPA-er og bleke øl.
Pilsner, med den ikoniske porten til bryggeriet © Eating Prague Tours
Bramboráčky
Bramboráčky, eller potetpannekaker, er ikke strengt tatt unike for tsjekkisk mat, men når du går forbi en aromatisk, nystekt en av disse på et torg, er du enig i at du må prøve det. Du finner mindre som sideretter og store brettet over kjøtt- og grønnsaksblandinger for å lage et måltid som virkelig holder seg til beinene dine. Hvis du er heldig, kan du finne noen med pølse rett i selve pannekaken.
Tsjekkiske potetpannekaker © Eating Prague Tours
Olomouc-ost
Olomouc ost er et spesielt stinkende utvalg av myk ku ost som har sin opprinnelse i den moraviske byen Olomouc. Det er den eneste ostetypen som opprinnelig er tsjekkisk, og som Champagne og Parmigiano-Reggiano-ost, viser EU den til den beskyttede geografiske indikasjonen - noe som betyr at den bare kan kalles Olomouc-ost hvis den er tilberedt i den aktuelle regionen i Tsjekkisk Republikk. Med bare ett prosent fettinnhold er det også bemerkelsesverdig sunt.
Olomouc Cheese © Eating Prague Tours
gulasj
Tsjekkisk gulash er en av de mest typiske tsjekkiske måltidene som er lett å finne. Du finner versjoner av gulasj over hele det tidligere østerriksk-ungarske riket, ettersom det var en annen lånt fra ungarsk mat. Den tsjekkiske versjonen, vanligvis laget med storfekjøtt, kommer med brød eller potet knedlíky og er deilig rik og velsmakende.
Goulash © Eating Prague Tours
Chlebičky
Du vil løpe inn i den tsjekkiske, åpne ansiktet, eller chlebíček, overalt. Dette er en smakfull liten matbit, som kan inneholde alt fra egg og potetsalat til syltet sild. I det siste har en rekke bistroer i Praha, som Sisters, begynt å oppgradere chlebíček for den moderne tid ved å legge til nye og forskjellige pålegg for å ta plass ved siden av de gamle favorittene.
Chlebicky © Eating Prague Tours
Svinekjøtt - i alle dets former
Tsjekkia er definitivt svineland, og å tilberede svinekjøttpølser kan til og med ta seg en seremoniell luft noen ganger. Hvis du er veldig heldig, kan du komme over en zabijačka, eller tradisjonell svinestek, der en hel gris blir stekt og deretter bearbeidet til forskjellige deilige svinegretter.
Zabijacka © Eating Prague Tours
