Cochon 555, arrangementet som feirer arv av svinekjøtt, kommer tilbake til sandstranda Miami Beach søndag 10. juni 2018. En kveld med mat, drikke og trøkk blir den kulinariske begivenheten arrangert på 1 Hotel South Beach. I år blir det hundre pluss kokker, kokker, bryggerier, restauranteiere og kjente sommeliers for å skape luksuriøse øyeblikk på sin episke kulinariske turne.
I et forsøk på å fremme lokalt familieoppdrett, vil Cochon555 være vertskap for sin egen kulinariske konkurranse. Fem bemerkelsesverdige kokker vil bli gitt en uke for å tilberede en 200 pund gris og lage seks retter å presentere for et panel av kulinariske eksperter og kjendisdommere. Konkurrenter vil skaffe poeng basert på følgende kategorier: utnyttelse, teknikk og generell smak. Vinneren av konkurransen blir kåret til Miamis prins eller prinsesse av svinekjøtt.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Arrangementet er dedikert til å støtte familiebønder og for å utdanne kjøpere om viktigheten av å komme bak gården til bord-bevegelsen. Med sin kulinariske tur tar de som står bak Cochon555 sikte på å utdanne publikum om viktigheten av å handle ærlig mat fra ekte bønder i et forsøk på å påvirke matsystemet positivt. Arrangementets midler vil gå mot prosjektet deres, Piggy Bank, en gård i Missouri som fungerer som et eksempel for nye familiegårder og hjelper de ofrene for naturkatastrofer som brann, flom og sykdommer.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Deltakere kan glede seg over et kalejdoskop av retter, mange med oppdrettet arv av svinekjøtt som det sentrale fokuset, i tillegg til uendelige drinker fra lokale barer i området. Deltagende vinprodusenter inkluderer Silver Oak Cellars, Pax Wine Cellars og Sandhi Wines. En signaturostbar vil være på stedet for melkeelskere, samt en tartare-bar og en paringsdel. En annen konkurranse, Somm Smackdown, vil utfordre deltakende sommeliers til et par og vin og gris.
Tilkobling av mat og vin Public Domain / Pixabay
Cochon 555 vil finne sted på 1 Hotel South Beach (2341 Collins Avenue, Miami Beach) 10. juni fra kl. 17 til 19. Generell inngang begynner klokken 17.00 for $ 130. VIP Access gir deltakerne en ekstra opplevelse som inkluderer to forhåndsvisningsretter, samt drinker fra profesjonelle bartendere og spesialcocktails fra Punch Kings. VIP-arrangementet starter klokken 16.00, passene er $ 200. Veldedige donasjoner for Piggy Bank er velkomne.
