West Virginia motto er vilt og fantastisk, og det er mange ville mat å spise i staten. Hvis du er klar for et eventyr, er listet nedenfor flere matvarer du kan finne voksende i Mountain State.
ramper
Hver april begynner du å se skilt dukke opp på siden av veien med ett håndskrevet ord: "RAMPS." Disse skiltene forteller deg ikke å gå av veien; de forteller deg at du har funnet noen som har gjort det harde arbeidet med å finne og grave opp (og noen ganger rense) de ville purre som er kjent som ramper. Om våren er ramper noen av de første greenene som begynte å pirke opp gjennom skogbunnen. Bladene er brede og knallgrønne (de ser ut som liljeblader) og gir fra seg en veldig skarp hvitløkslukt. Du kan grave opp pæren og spise både pæren og bladene. Bladene er en god erstatning for bladgrønne grønnsaker som spinat, og du kan bruke pæren akkurat som du ville ha hvitløk, purre eller løk.
Veierampe © NatalieMaynor / Flickr
Moreller og andre sopp
Moreller er en spesiell delikatesse og litt vanskeligere å komme med enn ramper. Om våren, når temperaturen og regnet er helt riktig, dukker moreller opp under løvtrær som hickory, lønn, aske og hvite furutrær. De vokser vanligvis i bladkull og blander seg veldig godt. Vask godt og kok før du spiser, eller vask og tørk for å lagre dem til senere. Andre sopp som vokser i naturen inkluderer kantareller, høne av skogen og kylling av skogen. Men vær veldig forsiktig når du jakter sopp, og hvis det er første gang du går, er det best å dra med noen som vet hva de gjør. Det er mange giftige sopper som ligner veldig på spiselige sopp, og med mindre du vet forskjellen med 100% selvsikkerhet, bør du sannsynligvis ikke spise det du har funnet. Hvis du ikke har noe hell på jakt på egen hånd, kan du sjekke lokale bøndermarkeder for å finne dem.
Bladige greener
Hvis du vil gjøre skogen en tjeneste og få en virkelig velsmakende bladgrønn, drar du opp litt hvitløkssennep. Den invaderende planten, som opprinnelig ble introdusert av europeiske nybyggere i Appalachia, begynte å overta skog og eliminere innfødte arter. Du kan melde deg frivillig ved å trekke sennep i parker og skoger over hele staten, og hvis du får en haug med førsteårsgrønt, vil du forstå hvorfor europeerne hadde med seg plantene i utgangspunktet. De koker ned som andre greener med en krydret hvitløkssmak og er ypperlige til å lage pesto.
Hvitløk sennep Alliaria petiolata (eksotiske invasive arter) © hspauldi / Flickr
For de fleste byfolk er løvetannene ugress, ikke mat. Men i West Virginia kan du omfavne dette ugraset og spise det i forskjellige former. Blomstene er spiselige, og du kan lage løvetannfritters ved å dyppe vasket blomster i røren og steke dem i olje. Du kan også ta greenene og bruke dem til salat eller koke dem ned som du ville grønnkål eller spinat. Bare sørg for at du høster løvetannene dine fra et sted der kjemikalier ikke sprøytes.
Brønnkarse er en annen plante du kan finne og spise i West Virginia. Planten vokser i grunt rennende vann som er svakt alkalisk, noe som vanligvis betyr nedstrøms fra en betongkonstruksjon. Bladene holder ikke godt når de er høstet, så pass på å spise dem raskt i en vårsalat.
bær
På sensommeren begynner blåbær, bjørnebær, bringebær og eldbær. Du kan finne dem vokse på siden av veien eller stier i skogen. Bare sørg for at du kommer til dem før hjorten gjør det!
Wild Raspberries Nærbilde © mako / WikiCommons
