Venezuelansk mat er en av de mest varierte i Latin-Amerika, og tilbyr deilige godbiter utover de typiske rettene til cachapas og arepas. Den travle storbyen Caracas er der smaken og fargen i tradisjonell venezuelansk mat smelter sammen med moderne internasjonale mattrender. Vi utforsker ti av de beste restaurantene i Caracas, som alle garanterer et minneverdig eventyr over byens mangfoldige kulinariske landskap.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde tilbyr et moderne utvalg av venezuelansk mat. Sjefskokken Eduardo Castañeda har et spesielt talent for å lage nye retter og samtidig holde tradisjonen i live. Polvorosas de pollo (kyllinggrytepai), pulpo de Juan Griego (blekksprut servert med kapers, rosiner og pesto), og pabellón criollo (en tallerken med ris, oksestuing og svarte bønner) anses for å være La Guayaba Verdes pièces de résistance. Menù ejecutivo skifter ofte og viser frem noen av kokk Castañedas mest kreative retter, for eksempel homenaje al ají dulce (hyllest til søt pepper), der søt pepper er integrert i hvert løpet av måltidet. La Guayaba Verde tilbyr utmerket mat og et stort utvalg av vin i et moderne, friskt miljø. På lørdager og søndager legger livejazz det spesielle til stedets atmosfære.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Pascal, Local 2, Santa Eduvigis, Caracas, Venezuela +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Cachapas danner grunnlaget for mange tradisjonelle venezuelanske retter, og Doña Inés og sønnene hennes serverer det beste i Caracas. Disse pannekakelignende herlighetene er tilberedt av en blanding av malt mais, melk, salt og en klype sukker, og er et godt valg til frokost eller lunsj. Cachapas, vanligvis selges på veikanten, serveres tradisjonelt med queso de mano, bokstavelig talt 'ost av hånden', en myk frisk ost og / eller med en side av svinekjøtt. Doña Inés 'restaurant har ingen frills, med en meny som er enkel som innredningen, men så langt som tradisjonell og autentisk går det ikke så mye bedre enn dette. Restauranten er vanligvis veldig opptatt, spesielt på lørdager og søndager, men den lange ventetiden på verdens beste cachapa er godt brukt tid.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Venezuela, +58 212 961 39 62
Alto
Etter å ha jobbet i verdenskjente restauranter som El Bulli fra Barcelona og El Celler de Can Roca fra Girona, kom kokken Carlos Garcia tilbake til Caracas for å åpne sin egen restaurant, Alto. I løpet av sin tid i Europa var kokken Garcia sterkt påvirket av Carlo Petrinis sakte matbevegelse, noe som øyeblikkelig fremgår av den nøye oppmerksomheten på detaljer som strømmet inn i hver eneste rett. Alto er forpliktet til å bruke bare lokalt hentet kjøtt og sesongens råvarer for å gjenskape de jordiske smakene fra det venezuelanske tradisjonelle kjøkkenet, og tilfører dem en middelhavsstil og gjør hver tallerken til noe nytt og overraskende. Hver rett er en fryd, starter med skudd av vodka, sitron og basilikum som en forrett, går videre til aubergine crème og dumplings av geitost, helt til cochinillo (langsomt stekt ammegris), og topp det hele med thetierra de cacao, en gryte som inneholder syv forskjellige typer sjokolade. Alto er Caracas 'virkelige gourmand-opplevelse.
Alto, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal, Caracas, Venezuela +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Marked, restaurant, venezuelansk
Hajillo s
Hajillo's ligger i El Hatillo, den sørøstlige kommunen Caracas, og er det perfekte stedet å komme seg bort fra byens livlige liv. Eier og sjefskokk Felicia Santana bringer frem sin unike visjon om nyskapende venezuelansk mat ved å blande det med asiatisk påvirkning. Chef Santanas lidenskap og talent møttes med offentlig anerkjennelse i 2012, da hun ble tildelt den prestisjetunge Armando Scannone-prisen fra Venezuelas Academy of Gastronomy. Restauranten hennes er enkel og elegant i innredning, hvit med nyanser av grønt, tilført en intim stemning som best likes når kveldens mørke omslag omslutter byen. Selv om en av Hajillos mest populære retter er arroz con mango (ris med mango), spesialiserer Chef Santana seg på afrodisiaka, som gjør lokalet til det perfekte stedet for en romantisk date.
Hajillo's, Calle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Lokal 4. El Hatillo, Caracas, Venezuela, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez er en av de eldste restaurantene i Las Mercedes og regnes for å være en av de beste kjøttserverende restaurantene i Caracas. Plassert i et lite kolonialhus, har Aranjuez den hjemmekoselige følelsen av svunne dager, der den enkle innredningen, den inaktive skravlingen av spisegjestene, den vennlige servicen og lukten av stekende kjøtt sikring for å skape en unik atmosfære gjennomsyret av en følelse av tradisjon. Venezuelanske og argentinske kvalitetskutt av kjøtt er hovedattraksjonen, mens arepitas med ost, avokadosalat og til og med noen internasjonale retter kompletterer menyen. På grunn av sin popularitet er El Aranjuez ofte opptatt, spesielt til lunsj og i helgene.
El Aranjuez, Calle Madrid, entre Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Venezuela, + 58 212 993 13 26
Avila Burger
Restaurant, Venezuelansk $ $
Tarzilandia
Restaurant, Gastropub, Pub Grub, $$ $
Arepa Factory Luna Llena
Små, stekte maiskaker laget av maismel og fylt med en rekke forskjellige ingredienser, arepas er det perfekte valget for et måltid mens du er på farten. På Arepa Factory Luna Llena, der de er bakt på stedet, kommer arepas i to størrelser, den store luna llena (fullmåne) eller den lille lunaen slank, og kan tilberedes med mais eller fullkornsmel. Fyllingene spenner fra tradisjonell queso til laks, stekt kalkunbryst og asado neger (stekt kjøtt med en glasur av brunt sukker). Arepa Factory Luna Llena er det ideelle valget for deg som vil smake på denne tradisjonelle retten med et snev av originalitet.
Arepa Factory Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Caracas, Venezuela, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Bakeri, konditori, bakverk
