Asuncion vil ta gourmand-reisende med på en uforglemmelig tur med god mat, innfødt paraguayske retter og blendende krydder. Mens grillet kjøtt, kjent på spansk som asado, definitivt er en favoritt på den nasjonale menyen, er ferskpresset juice, knasende grønnsaker og saftig kjøtt også til glede. Her er 10 av de beste kulturelle restaurantene i Paraguays hovedstad.
Solnedgang over elven Paraguay | © Arcadiuš / Flickr
Talleyrand
Bar, bistro, restaurant, fransk, europeisk, middelhavsområdet, vegetarisk, $$ $$
Svinekjøtt indrefilet er en slik rett på menyen | © simmsrestaurants / Flickr
Talleyrand
Talleyrand ble grunnlagt i 1976 og var det første arkitektoniske komplekset i Asunción som ble bygget spesielt for å huse en restaurant. Tillegg av private salonger til lokalene var også en enestående idé på den tiden, noe som understreker Talleyrands innovative karakter. For de som er kjent med fransk historie, kan restaurantens navn kanskje ringe i en bjelle ettersom etableringen ble oppkalt etter Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, en fransk diplomat som spilte en nøkkelrolle under den franske revolusjonen. Restauranten, som hovedsakelig tilbyr fransk bistro-mat, serverer også middelhavsretter og saftige kjøtt, som svin indrefilet med eplechutney, honning og ingefær, eller Café Paris-toernetter tilberedt med mandler og 14 urter. Med sin dekor i kolonistil, lave bjelker og billedstoler, er Talleyrand et stykke historisk arv som serveres med en moderne fransk vri.
Talleyrand, Mcal Estigarribia 932, Asunción, Paraguay, +595 21 441 163
Svinekjøtt indrefilet er en slik rett på menyen | © simmsrestaurants / Flickr
Mer informasjon
Mcal. Estigarribia, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521441163
Mburicao Restaurante
Mburicao Restaurante ligger i et hyggelig område, og har gledet sine kunder siden 1995. Det er et sted der franske og italienske retter møter paraguayske smaker, lukter og teksturer. Innovative retter som kylling med sitronrisotto eller lam Payagua får frem nyansene fra søramerikanske ingredienser i sofistikert arrangement. I den varme og behagelige atmosfæren i den luftige spisesalen er tre og myke middelhavsfarger dominerende. Mens maten og atmosfæren absolutt er innbydende, får Mburicao ekstra poeng for sin samling av Koki Ruiz malerier, som pryder veggene med sprut av farger, energi og følelser.
Mburicao Restaurante, prof. Antonio Riobó 737, Asunción, Paraguay, +595 21 660 048
El Dorado
Opprinnelig plassert i et gammelt kolonialhus, flyttet restauranten El Dorado nylig i nærheten av kjøpesenteret Paeso Carmelitas. Med en rekke anmeldelser i blanke magasiner har denne restauranten fått ros for sin internasjonale fusjonsmeny og sjenerøse vinkjeller. Kokkens forslag, inkludert fasan med port saus eller surubifisk servert med Roquefort, dukker opp i dristige og sofistikerte komposisjoner, som overrasker og gleder ganen. Med sin moderne innredning, moderne kunst på veggene og en spennende atmosfære, er El Dorado en av de mest elegante og fantaserte spisesteder i Asunción.
El Dorado, Senador Long 642, casi Doctor Eusebio Lillo i Villa Morra, + 595 21 665 165
Restaurante Bar San Roque
Restaurante Bar San Roque, som ble åpnet i 1900 i hjertet av Asunción, er den eldste restauranten i landet, og kjent for kvaliteten på maten, utmerket service og rimelige priser. Den lange trepanel-telleren og olivengrønne vegger skaper en koselig atmosfære som matcher restaurantens rykte som et innbydende, familiedrevet spisested. Restauranten Bar San Roques meny er veldig populær blant lokalbefolkningen og turister, og har tradisjonelle kjøttbaserte retter, for eksempel puchero (kokt storfekjøtt), i sjenerøse porsjoner. I tillegg vil trolig stekt yucca-rot, en vanlig paraguayansk grønnsak, bli servert sammen med en hvilken som helst valgt rett i en eller annen form. Noe overraskende setter restaurantens eiere stor stolthet i sin samling Oktoberfest-steiner, noe som stemmer godt med det imponerende utvalget av tyske øl.
Restaurante Bar San Roque Restaurante, Eligio Ayala 792, Asunción, Paraguay, +595 21 446 015
Bar San Roque har et imponerende utvalg av tyske øl © Ich / WikiCommons
Taberna spectaola
Taberna Vicola (spanske taverna) åpnet først sine dører i 1985, og har vunnet besøkende og popularitet siden den gang. Paella er definitivt husets spesialitet, med åtte varianter som tilbys og en årlig gigantisk paella-begivenhet som mater 800 mennesker under et veldedighetsprosjekt i Telethon. Tabernas karakteristiske innredning ønsker besøkende velkommen med tomme flasker og skjellmobiler som henger fra taket, mens veggene er dekket med ordtak fra hele verden og sitater fra kjente personer, fra Benjamin Franklin til Molière. Den hjemmekoselige, varme følelsen gjør Taberna til en fremste spansk matdestinasjon i Paraguays hovedstad.
Taberna spectaola, Ayolas 631, Asunción, Paraguay, +595 21 443 798
Giant Paella-arrangement på Taberna Espanola | © Senlay / Pixabay
Tierra Colorada
Bar, Restaurant, Søramerikansk, Moderne, $$ $$
Tierra Colorada
Kokken Rodolfo Angenscheidt lanserte restauranten Tierra Colorada i 2010 med sikte på å tilby sine kunder en unik gastronomisk opplevelse kombinert med de beste produktene fra hele Paraguay. Restauranten tilbyr et friskt, moderne kjøkken, en blanding av europeisk og søramerikansk innflytelse, pepret med innfødte ingredienser som for eksempel kassava. I samsvar med restaurantens oppdrag, varierer menyen etter årstidene, og tilbyr produkter som er tilgjengelige på bondens markeder. Med sine store vinduer, saftige planter og tremøbler, gir Tierra Coloradas fredelige atmosfære det perfekte bakteppet til en varm paraguaysk kveld.
Tierra Colorada, Av. Santísima Trinidad 784, Asunción, Paraguay, +595 21 663 335
Mer informasjon
Avenida Santísima Trinidad, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521663335
El Café Literario
El Café Literario (Literary Café), som ligger i det historiske sentrum av Asunción, fungerer som møteplassen for litteraturselskere som vil diskutere eller lese en god bok mens de nyter en drink eller en matbit. Den koselige kafeen er særlig skryt for sine deilige, ferskpressede fruktjuicer og bakverk. Med en rolig og finurlig atmosfære, rustikke møbler og gammeldagse filmplakater, gir El Café Literario et kjærkomment ly fra kjas og mas i Asunksions gater. Veggene er foret med bøker av et bredt spekter av paraguayske og utenlandske forfattere, hvis publikasjoner kan leses på stedet. Videre kan heldige besøkende få sjansen til å skimte en utstilling ovenpå, da lokale kunstnere noen ganger viser sitt arbeid på kafeen.
El Café Literario, Mariscal Estigarribia 456, Asunción, Paraguay, +595 21 491 640
El Bolsi
Restaurant, europeisk, Middelhavet, $ $$
Focaccia på menyen hos Bolsi | © Parkerman & Christie / WikiCommons
El Bolsi
El Bolsi, som ligger godt i sentrum av Asunción, ble etablert i 1960 i et hus på slutten av 1800-tallet klassifisert som et historisk sted. Bolsi er alltid kjent i forskjellige magasiner, og rangerer alltid blant de ti beste restaurantene i Asunción til tross for det grunnleggende, til og med nakne utseendet og den enkle prisen. Spesialiteten til huset må være surubifisk med persille og kokosmelk, servert i en keramisk tallerken. El Bolsi, som er en pålitelig billig spise i byen, har sett generasjon etter generasjon av trofaste kunder komme inn, og har, etter folks oppfatning, alltid gitt kundene deilig mat.
El Bolsi, Estrella 399, Asunción, Paraguay, +595 21 491 841
Focaccia på menyen hos Bolsi | © Parkerman & Christie / WikiCommons | © Parkerman & Christie / WikiCommons
Mer informasjon
399 Estrella, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521491841
Luna Vinera Bistro & Bar
Luna Vinera ligger i et gammelt, treinnredet hus, og tilbyr både tradisjonell paraguayansk og internasjonal mat. Luna Vinera er kjent for sin originale meny, som kan skilte med innovative kokosmelk og ingefærbaserte retter, samt regionale spesialiteter som ceviche, en marinade av sjømat som er populær i Sør-Amerika. Lysene, jazzen og fargene gir dette stedet en avslappet følelse med en intim, romantisk vri. På milde måneskinnede netter kan gjestene nyte måltidet i den indre gårdsplassen, hvor frodige planter og stearinlys er rikelig.
Luna Vinera Bistro & Bar, Av. Ygatimi 250, Asunción, Paraguay, +595 21 491 604
Ceviche servert på Luna Vinera | © HugoMon / WikiCommons
Ciervo Blanco
Restaurant, Søramerikansk, $$ $$
