Tradisjonell marokkansk mat blir ofte feiret som en av de mest smakfulle kjøkkenene i verden. Retter er ofte fulle av krydder og smak, og får mest mulig ut av lokalt dyrkede ingredienser og følger oppskrifter som har blitt gitt gjennom tidene. Det er mange gode restauranter rundt om i nasjonen som vil holde enhver mat-elsker mer enn fornøyd, for ikke å nevne overflod av gatemat å smake på. Bakerier og kafeer finnes også i overflod. For å ta takknemlighet til neste nivå, kan matelskende reisende bli med på en rekke matturer og matlagingskurs rundt om i nasjonen. Her er noen ting du ikke må gå glipp av for unike matopplevelser i Marokko.
Kok en tanjia i Marrakech
Tanjia er en rett lokal til den røde byen Marrakech. Vanligvis assosiert med handelsmenn som jobber i soukene, tar retten navnet fra den typen gryte som den er tilberedt i. Mens det er mange steder hvor du kan prøve den kjøttunge parabolen rundt i byen, hvorfor ikke koke din egen som lokalbefolkningen gjør? Besøk en slakter og leie en tanjia-gryte, som slakteren vil fylle med kjøtt og krydder før du forsegler den forsvarlig. Deretter tar du den fylte gryten din til det lokale hamamet. Ikke gå inn i de dampende kamrene; se etter personen som stokker hamamens ild og holder den brennende. Den tradisjonelle måten å tilberede en tanjia på er å la den sitte i flere timer i hamamens varme glør! La potten din, gå av, nyt dagen og gå tilbake senere for å samle måltidet. Tøm potten og nyt!
#marrakesh #marrakesh #morocco #maroc #moroccanfood #tangia #tanjia #instafood
Et innlegg som ble delt av Yusuf B. Assou (@ yusufu_7) den 22. september 2017 klokken 13.07 PDT
Kos deg med couscous på fredager
Mens couscous spises i flere land rundt om i verden i dag, har den nordafrikanske retten spesiell betydning i Marokko. Det er forskjellige måter å glede seg til couscous, både velsmakende og søt, men det vanligste couscous-måltidet er syv vegetabilske couscous. Selv om mange turistfokuserte restauranter serverer couscous hele uken, spiser lokalbefolkningen tradisjonelt retten på fredager. Ikke bli overrasket over å finne at det bare er tilgjengelig i mindre bedrifter og lokale spisesteder på den islamske hellige dagen. Ta turen til en autentisk marokkansk restaurant på en fredag, og bestill couscous å dele med familie eller venner. Se deg rundt, og du vil sannsynligvis oppdage at du er omgitt av lokale grupper som alle graver seg inn i couscous. Hvorfor ikke prøve å spise den marokkanske stilen, ved å bruke fingertuppene til å rulle couscousen til små baller?
Å spise couscous for hånd © Carlos ZGZ / Flickr | © Carlos ZGZ / Flickr
Lær hvordan du lager en autentisk tagine
Tagine er en av Marokkos populære retter, og forskjellige varianter er allment tilgjengelige rundt om i landet. Enten du vil ha lam, kylling, fisk, grønnsaker eller en annen sort, er det en tagine som passer til de fleste smaker. Heller enn å bare bestille en tagine på en restaurant, kan dedikerte matkatter imidlertid ta en matlagingskurs for å lære å gjenskape den marokkanske retten hjemme. Mange klasser begynner med en omvisning i det lokale markedet for å kjøpe ingredienser, og du lærer mer om krydder som tradisjonelt brukes på det marokkanske kjøkkenet. Forbered din egen tagine, vent på at den skal lage mat, og grav deg deretter inn i din egen kreasjon, og følg måltidet ditt med rikelig med sprø brød.
Marokkansk tagine © Kevin Gessner / Flickr | © Kevin Gessner / Flickr
Besøk hjemmet til verdens største tagine
Kystbyen Safi er kjent for å ha produsert den største taginen i verden. Inngått i Guinness Book of Records kom byens lokale folk sammen i 1999 for å lage den største sardinetagen verden har sett. Mer enn 200 kvinner var involvert. Den store potten, dekorert av ekspert lokale kunstnere, vises stolt i byen. Besøk Safi og se den store tagine potten; man kan bare forestille seg festen som ble resultatet av bruken!
Verdens største tagine-pott i Safi, Marokko © Alamicommons / Wikimedia Commons
Smak på arganolje
Produsert i Marokko, er argan olje generelt priset for sine gunstige egenskaper for hår og hud. Den kan imidlertid også brukes til matlaging. Besøk et arganoljekollektiv og lære mer om hvordan oljen blir produsert, prøv å se geiter som klatrer i trær, og spis i et måltid tilberedt med den etterspurte oljen. Den har en ganske nøtteaktig smak. Det kan brukes som ingrediens eller til steking av midt på varmen, selv om det sjelden brukes på grunn av de høye kostnadene. Måltider inkludert arganolje er mer sannsynlig å finne i områdene der argantrær vokser, for eksempel rundt Agadir og Essaouira. Se opp for tradisjonell amelou, en dukkert som er ganske lik et tykt og kremet peanøttsmør. Den er laget av mandler, arganolje og honning.
# أمْلو ، عجينة الدهن محضرة من اللوز ، تيت ارگان والعسل # صباح_الخير? #Amelou pâte à tartiner aux amandes, huile d'argan et miel #bonjour?
Et innlegg delt av Choumicha Chafay ???? (@choumicha_chafay) 26. mai 2017 klokken 1:28 PDT
Nipp til en tradisjonell marokkansk myntete
Det er vanlig te, det er myntete, og så er det marokkansk myntete. Noe av en institusjon i den nordafrikanske nasjonen, er myntete mye mer enn bare en drink. Et viktig element i sosiale sammenkomster og et symbol på gjestfrihet, ville det være nesten umulig å reise rundt i Marokko og aldri møte mynte te. Tilgjengelig i nesten alle restauranter og kafeer rundt om i landet, tilbudt av leverandører som prøver å selge, og strømmet regelmessig i hjem over hele landet, og prøve autentisk marokkansk myntete er en ikonisk opplevelse når du utforsker det mangfoldige landet.
En marokkansk dame som tilbereder myntete © jonl1973 / Flickr
Prøv marokkanske viner på Château Roslane
Marokko er ikke et land som vanligvis er assosiert med viner, men det er faktisk flere vingårder av ypperste klasse rundt om i landet. Området rundt Meknes er spesielt kjent for sine vingårder og vingårder. Besøk Château Roslane, det første marokkanske etablissementet som har forbindelse med det berømte franske Château-merket. I tillegg til å kunne lære mer om vinproduksjon i Marokko, kan gjestene prøve et utvalg av deilige viner laget med lokale dyrkete druer.
Porque mi curiosidad no tiene limite.. Chateau Roslane.Premier cru. 2008. MARRUECOS! # vin # vin? #maroc #atlas # meknés #vins #chateau #roslane #amazing #vin #barcelona #bardot #restaurant #morocco #restaurant #bistrot
Et innlegg delt av KARIM? (@kakicyrus) 15. mars 2017 kl 06:13 PDT
