Fra et utenlandsk perspektiv ser det ut til at finnene har noen svært særegne spisevaner. De er en av verdens største forbrukere av rugbrød, de spiser gjerne iskrem i temperaturer under frysepunktet, og de koser seg med reinkjøtt på pizzaen deres. Men noe av det mest forvirrende ved finsk mat er deres valg av søtsaker, spesielt salt lakris. Her er grunnen til at de elsker det så mye
Hva er salt lakris?
Saltet lakris, eller salmiakki, er populært i Norden, Nederland og Tyskland, men er mest populært i Finland. Det finnes i praktisk talt hver variantpose med søtsaker som selges i Finland, og er en ingrediens i blant annet sjokolade, is og brennevin. Finnere bosatt i utlandet vil ofte be slektninger sende dem poser med salmiakki som de ikke finner utenlands.
Salmiakki brennevin | © MmePassepartout / Flickr
I de fleste andre land ville en tunge-bedøvende søt og salt blanding bare være populær blant voksne, som den nylige trenden med salt karamell. Men i Finland nytes salmiakki av mennesker i alle aldre og er en favoritthelg blant barna. Det er en veldig anskaffet smak, og de fleste utsendte eller besøkende til Finland tåler det ikke! Mange blir til og med frustrerte over hvor vanskelig det er å finne poser med søtsaker i Finland som ikke inneholder salmiakki.
Salmiakki søtsaker | © eppujensen / Flickr
Hvor kom det fra?
Det antas at salt lakris stammer fra stoffbutikker. Ammoniakkklorid, ingrediensen som gir salmiakki sin smak, ble opprinnelig brukt i hostemedisin, og visstnok ble den kombinert med lakris for å oppmuntre barn til å ta medisinen sin. På 1930-tallet hadde den blitt tilpasset til vanlig godteri som ble solgt i hele Norden, og det er fortsatt populært til i dag.
Hvorfor elsker finnene salmiakki?
Det er ikke noe reelt svar på hvorfor den rare smakskombinasjonen er så populær i Finland, eller hvorfor den praktisk talt er en del av Finlands nasjonale identitet. Hvis du spør en finn hvorfor de elsker den så mye, vil de sannsynligvis si at de liker smaken og at de har spist den siden barndommen. Det er ganske enkelt en mat som er vanlig og unik for Finland, som rød bønne pasta i Japan eller saltvann taffy i USA.
