Som et av de mest anerkjente spisesteder i Europa, har Baskerlandet de mest Michelin-stjerne restaurantene per innbygger i verden. Vi anbefaler 10 av de beste stedene å finne autentisk baskisk mat.
Petritegi Sagardoa
Restaurant, spansk, $ $$
På 1970-tallet gjennomgikk Baskerland en kulinarisk revolusjon da kokker reagerte på innovasjonen fra franske kokker ved å lage sin egen form for nouvelle-mat baskisk. Rettene som er laget under denne nye radikale tilnærmingen er svært originale og relativt delikate, men fortsetter å dra nytte av den gamle gamle smaken i Baskerland. Som en av de banebrytende etablissementene for denne nye tilnærmingen til matlaging, er Arzak en absolutt legende om baskisk servering. Restauranten drives av far-datter-teamet Juan Mari Arzak og Arzak Espina, som ble kåret til verdens beste kvinnelige kokk i 2012. Selv om spisesteder her også kan bestille a la carte, er restauranten mest kjent for sin smaksmeny. Overraskende kombinasjoner som marinert sardin med jordbær, en velsmakende kjegle av Yucca-plante fylt med foie gras-mousse, eller sjokolade med sitrus og basilikum.
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
273 Alcalde J. Elosegi Hiribidea, Donostia, Euskadi, 20015, Spania
+34943278465
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Måltidsservice:
Hele dagen
Stemning:
Avslappet
Andra Mari
Restaurant, Spansk, Europeisk, Vegetarisk, Vegansk, $$ $
Andra Mari Restaurant er et rustikt baskisk gårdsanlegg med en følelse av foredling som ligger perfekt i det naturlige landskapet i Bizkaia-Galdakao. Restauranten ble opprettet i 1964 og ble åpnet i den nedre delen av familiens hjem i Asua, mens kjelleren ble holdt åpen som en lokal taverna. Andra Mari har siden blitt anerkjent som et godt eksempel på high-end baskisk mat. Retter tilberedes med de beste og ferskeste sesongens råvarer, kjøtt og fisk for å lage de mest sanne tradisjonene. Ristet ung due på fruktkompott med anisette og stuet polenta og stekt monkfish med blekksprut, potet og paprikasaus er to av de utmerket forberedte valgene som tilbys her.
Se dette innlegget på Instagram
?? Setas sobre patata y ravioli de huevo ??? ?? Potet sopp og egg ravioli ???. #igers #el_catacaldos #estrellamichelin #michelin
Et innlegg delt av El Catacaldos (@el_catacaldos) 1. mars 2017 kl 06:57 PST
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
Galdakao, País Vasco, 48960, Spania
+34944560005
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Martín Berasategui
Restaurant, spansk, middelhavsområdet, $$$
Martín Berasategui er en Michelin-stjernekokk som er helt fordypet i sin ene sanne lidenskap. I følge Berasategui er det ikke veldig komplisert å produsere utmerket mat, du trenger bare å forstå hvordan du best kan dra nytte av produktene du har til rådighet. Kokken har ikke vært fornøyd med noe mindre enn den perfekte kombinasjonen av ingredienser, og har skapt ekstraordinære retter de siste 35 årene. Elementer som sautert svart hvitløk med rødbete ceviche, is reddik og raifort krem eller stekt due og løk med iberisk gris snute, ingefær juice og kaper kan du finne på smaksmenyen. De er alle ledsaget av en oversikt over året det ble første gang omtalt. Midt i det idylliske landskapet gir store gulv-til-tak-vinduer i spisesalen gjestene et rolig miljø der de kan glede seg over måltidet.
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
4 Loidi Kalea, Lasarte-Oria, Euskadi, 20160, Spania
+34943366471
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Måltidsservice:
Lunsj middag
Stemning:
Fine dining
Restaurante Abarka
Restaurant, spansk, $ $$
Restaurant Abarka er like opptatt av spisestemningen som for kvaliteten på matlagingen. Gjestene er forpliktet til å engasjere alle fem sansene, og kan nyte de behagelige aromaene og de deilige smakene fra moderne baskisk mat mens de sitter komfortabelt i det koselige landstedet for en hyggelig opplevelse. Kokkene på Abarka liker å handle sesongprodukter på det lokale markedet, noe de gjør daglig. Restauranten serverer kjøtt og fisk av høy kvalitet i like stor andel av baskelandets beliggenhet mellom havet og fjellene.
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
36 Baserritar Hiribidea, Hondarribia, Euskadi, 20280, Spania
+34943641991
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Måltidsservice:
Lunsj middag
