Halvveis mellom Andesfjellene og Stillehavet ligger Chiles gigantiske ciudadhovedstad. Ofte oversett av internasjonale turister, er det et aspekt av denne megametropolen som endelig begynner å forårsake en brum - maten. Med mange deilige lokale delikatesser og et økende antall internasjonalt anerkjente fine restauranter, er det en sterk sak om hvorfor Santiago kan bli Sør-Amerikas neste store kulinariske by.
Økonomien
Med en utviklet økonomi stort sett takket være landets lukrative gruveindustri, er Santiago en by på opp-og-opp. Økende rikdom har en tendens til å skape en større forståelse for god mat, og Santiago er intet unntak, med flere restauranter som har funnet veien til Latin-Amerikas Topp 50 de siste årene. Men det handler ikke alt om de dyre og pretensiøse 10-retters forsmak-menyene. Hundrevis av kvalitet, men rimelige spisesteder, sprer seg rundt i byen for å tilfredsstille de krevende smaksløkene til denne stadig mer velstående befolkningen.
Santiago © AlexisLeon / pixabay
En overflod av sjømat
Med 2 650 mil (4260 kilometer) med uavbrutt kystlinje, er Chile et land som vet hvordan man skal gjøre sjømat. Havbårne herligheter er kreativt innlemmet i alle aspekter av landets mat, enten det er i en restaurant i verdensklasse eller i en cevicheria i veikanten. For en rimelig smak av chilensk sjømat av topp kvalitet, må du ikke se lenger enn Santiago's Mercado Central. Dette livlige, romslige og karismatiske markedet serverer et stort utvalg av de ferskeste havboende skapningene i byen. Spesialiteter på lunsjtider er spesielt populære, og hvis du er heldig, kan et lokalt band stille på et show for å følge festen.
Chilenske kyst © GRAPHICALBRAIN / pixabay
Et bredt utvalg av ingredienser
I de siste årene så topp chilenske kokker andre steder når de hentet ingredienser og kreativ inspirasjon til håndverket deres. Dette skyldtes delvis en inngrodd tro på at det som kommer fra det ytre er iboende overlegent. Men heldigvis, denne tankegangen begynner å endre seg. Topp chilenske restauranter begynner å omfavne det svimlende utvalg av ingredienser landet har å by på. Fra sjeldne patagoniske urter til kaktusfruktene i de nordlige ørkenene, innfødte innfødte chilenske ingredienser midt i landets kulinariske revolusjon.
Kaktus i Nord-Chile © ChavezEd / pixabay
Borago
Fremfor alt annet er det de kreative, nye, fine restaurantene som sementerer Santiago's sted som et fremtidig kulinarisk reisemål, hvor den mest bemerkelsesverdige er den utsøkte Boragó. Leder av genialet Rodolfo Guzmán, ble dette bemerkelsesverdige etablissementet tildelt posisjon 4 i Latin-Amerikas Topp 50 restauranter i 2016. Guzmán er en kjent forager og kreativ som oppdager nye ingredienser i hele hjemlandet og gjenoppfinner gamle som har blitt brukt av urbefolkningen for generasjoner. Så vellykkede er hans ville innovasjoner at Guzmán har skaffet seg en dedikert laboratorium i byens katolske universitet for å muliggjøre oppdagelsen av nye smaker.
Boragó, Nueva Costanera 3467, Vitacura, Santiago, Chile +56 2 2953 8893
Boragó Restaurante | © Med tillatelse fra Boragó Restaurante | Med tillatelse fra Boragó Restaurante
Osaka
Hva får du når du kombinerer de guddommelige smakene i Japan og Peru? Osaka, byens beste Nikkei-restaurant. Den peruanske fødte legenden Ciro Watanabe har drevet restauranten de siste seks årene, foredlet sin kunst og tjent et rykte som byens beste Nikkei-kokk. Dette stilige spisestedet ligger i et av Santiago's stiligste hoteller, så pass på å kle på delen hvis du vil passe inn. Bare en av de mange smakfulle herlighetene som er tilgjengelige, er tiradito palteadito med skiver av hvit fisk, kapersaus, hondashi, kalk og stekte søtpotetstrenger.
OSAKA RESTAURANTE, Isidora Goyenechea 3000, Las Condes, Santiago, Chile + 56 2 770 0081
Ambrosia
Restaurant, chilensk, fransk, europeisk
Ambrosia | © Med tillatelse fra Ambrosia | Med tillatelse fra Ambrosia
Se dette innlegget på Instagram
Asado de tira de Hereford, arroz nero.
Et innlegg delt avAmbrosia Restaurant (@ambrosia_rest) 1. september 2017 kl. 1933 PDT
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
78 Pamplona, Santiago, Región Metropolitana, Chile
+56222173075
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Atmosfære:
Fine dining
