Bolivianere elsker frokost. Faktisk spises mange av landets stablesetter (inkludert den nå verdensberømte saltañaen) først om morgenen. Fra honning-kvalt donut fritters til kjøtt- og grønnsaksgryteretter, slik kan du starte hver morgen under oppholdet i Bolivia.
Pan con queso
Pan con queso, som bokstavelig talt oversettes til “brød med ost”, er nøyaktig hva det står på tinn. Men ikke undervurder det: den hjemmelagde skiva andeanost som er kilt inn mellom en lett, fluffig bakt rull treffer stedet hver gang. Den beste biten? Denne ferdige desayuno vil bare sette deg tilbake et par bolivianoer, eller mindre enn $ 1.
Pan con queso kan finnes i markeder eller fra gatemat-leverandører © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
Litt som den berømte empanadaen er salteñas små bakte kaker som vanligvis er fylt med kjøttdeig, ost, poteter, oliven og noen ganger skiver kokt egg. De er billige, mettende og bitestore, så de sørger for nok en god frokost mens du er på farten. Et ord om advarsel: salteñas er alltid overbelastet med en deilig, men rotete tomatfyll, så sørg for at du har noen vev klar.
Salteñas er deigete poser som vanligvis er fylt med kjøtt, ost og grønnsaker © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Empanadas Fritas
Empanadas fritas - stekt empanadas - ligner veldig på salteñas, bare de er frityrstekt i stedet for bakt. De er kanskje litt usunne enn søsteren deres, men de er mye mindre rotete (den frityrsteikeprosessen ser ut til å gjøre sausen litt mindre rennende, og kjøttet litt mindre useriøst).
Marraqueta
Marraqueta er kjent for sin perfekt skorpete utside og myke inni. Det er navnet på Bolivias berømte ovalformede brød. Navnet refererer også til en typisk frokost, som, som du kanskje har gjettet, en nybakt marraqueta som hovedbegivenhet. Hvis det er en ukedag og lokalbefolkningen er på vei til jobb, vil en marraqueta-frokost bare være en enkelt marraqueta-rull som serveres med et stykke grillet kjøtt eller ost og en kopp svart kaffe. Men hvis det er en helg, trekker de ut alle stopp, og brødet serveres sammen med fricasé (en kjøtt- og grønnsakstuing) og stol (dehydrert poteter).
En marraqueta er en stor brødrulle og er ofte ledsaget av kaffe og kjøtt eller ost © Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
Cuñapé
I likhet med en ostekjeks, er cuñapés deilig ostete deigkuler laget av kassava- eller yuccamel. Det er vanlig å få dem servert som en slags "frokost før" frokost med en kopp svart kaffe eller coca te. Siden det ikke brukes hvete til å lage dem, er cuñapé et utmerket alternativ for de som leter etter en glutenfri frokost mens du er på farten.
Dette ostete brødet gir den perfekte lette frokosten, en rett eller en matbit © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
buñuelos
Hvis du er den typen person som ønsker en sukker som treffer først om morgenen, kan buñuelos kanskje bare være drømmenes bolivianske frokost. En myk smultring med smultring, buñuelos blir støvet med sukker og kanel og deretter dryppet av varm, smeltet honning. Du vil også se velsmakende buñuelos i noen regioner, som vanligvis er fylt med myk, slapp ost.
Buñuelos ligner donuts, men noen er fylt med ost mens andre er toppet med sukker, kanel og honning © Gonzalo Azumendi / Alamy Stock Photo
Humintas
Humintas er Bolivias svar på tamales. Som den meksikanske parabolen er humintaen en myk, men tett blanding av meldeig som enten har blitt kokt eller bakt i maisskall. Det som derimot skiller dem fra tamales er at det ikke er kjøtt eller meieri inni deg (tenk tett maiskake), noe som gjør dem til en perfekt (og vanskelig å komme) tur-til-gå-frokost for vegetarianere og veganere.
Humintas er pakket inn i maisskall og ligner tamales © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
