Enten det er sjømatretter fra Stillehavskysten eller stekt svinekjøtt og marsvin fra høye Andesfjellene, fortjener ecuadoriansk mat et bredere publikum. Disse matbloggerne fra Ecuador gir innsikt i en mangfoldig kulinarisk scene der mange av favorittmatene er blandinger av urfolk og europeiske kulturer.
Recetas de Laylita
En av få matbloggere som skriver på både engelsk og spansk, Laylita gir hundrevis av oppskrifter på tradisjonelle ecuadorianske retter, som fersk sjømat-ceviches og frokostretter laget av planeter. Mens hun for tiden bor i USA, er Laylita fra Vilcabamba, Ecuador.
Recetas de Laylita
Plátanos (machos) asados a la parrilla #platanos # plantain #comidaecuatoriana #comidalatina #latinfood #recetasdelaylita #recetasecuatorianas #recetaslatinas
Et innlegg delt av Recetas de Laylita (@recetasdelaylita) 14. august 2017 kl. 13:30 PDT
Mortero de Piedra
Følg Mortero de Piedra hvis du vil følge med på den raskt utviklende restaurantscenen i Quito. Matjournalist Ivanna Zauzich følger med på de siste trendene, inkludert internasjonalt kjøkken og fusjonsmat, og skriver også om lokale matlagingskurs, gastronomifester og matturisme.
Mortero de Piedra
Almejas con vino blanco en @arrarrauhotpan
Et innlegg delt av morterodepiedra.com (@morterodepiedra) 19. august 2017 kl 14:10 PDT
Cocina Nativa
Kokken Luis Narváez skriver Cocina Nativa, en blogg dedikert til ecuadoriansk mat og lokale produkter. Han deler tradisjonelle oppskrifter som Cazuela de Pescado, eller fiskegryte, samt noen fusjonsretter, som Tiramisu de Higos laget med fiken dynket i sukker sirup.
Cocina Nativa
Maíz Tostado #maiz #tostado #CocinaNativa # foodblogger #easyfood #recipe #blog #traditionfood #easyrecipe #ecuadorianfood #dorado #deli # lunsj #time #weekend #familytime
Et innlegg delt av Cocina Nativa (@cocinanativa) 9. juli 2017 klokka 11:53 PDT
Confieso que Cocino
Selv om Pilar Woloszyn ble født i Chile, bor hun for tiden i Quito etter å ha bodd i havnebyen Guayaquil, Ecuador. Hun er en æres ecuadorian og er en selvlært kokk som elsker å jobbe med lokale ingredienser, enten det er for å lage tradisjonell encebollado, fiskesuppen som er elsket av ecuadorians til frokost, eller crêpes de maracuya i fusjonsstil, ved å bruke lokal pasjonsfrukt.
Confieso que Cocino
Tigrillo, para un sábado feliz! ☺️ Hay lugares donde lo preparan muy bien, pero les cuento algo, es muy fácil hacerlo en la casa? Miren el video, paso a paso, con la receta aquí ?? //www.confiesoquecocino.com/tigrillo/ y por hoy directo en mi perfil? Que les quede deli !!! ?…. #confiesoquecocino #tigrillo #platanoverde #greenplantain #chicharron #desayuno #breakfast #ecuador #ecuadorianfood #cocinalatina #latinfood #feed #thrivemags #bonappetit #beautifulcuisines #ontheblog #heresmyfood #deliciousfood #food #food #gourmet
Et innlegg delt av Confieso que Cocino (@pilarwoloszyn) 9. september 2017 kl 05:38 PDT
Alex Clavijo
En stolt innfødt fra Guayaquil, kokken Alex Clavijo bor for tiden i San Cugat, Spania, og er kokk på Restaurante Vadebacus. Han dukket nylig opp på Top Chef, hvor han introduserte ecuadoriansk mat for et internasjonalt publikum. Mens bloggen hans er lett på oppføringer, er det verdt å sjekke Top Chef-øyeblikkene hans.
Alex Clavijo
Que bueno es estar ya en casa gracias cariño! Pescadito frito, salsa og patacones hei kosas que no se pläd mejorar! #cocinadesiempre #pescadofrito #guayaquil #ecuador #tradicion #family #algosemueve # holidays
Et innlegg delt av Alex Clavijo (@alexclavijochef) 21. august 2017 kl 06:47 PDT
Comidas Que Curan
Dette tospråklige prosjektet er et samarbeid mellom antropologer, pedagoger og filmskapere som ønsker å dokumentere "god praksis som finnes i helbredelses- og mattradisjonene i Ecuador." Bloggen er full av gode oppskrifter som maito de cachama, en ferskvannsfisk dampet i bananblader, og informasjon om matpraksis som kokosnøttolje.
Ecuador Gourmet Company
Bloggen til Ecuador Gourmet Company dekker matnyheter i Quito. De følger nøye med på tradisjonelle matvarer, som colada morada og guagua de pan, som blir spist i dagene frem til festivalen Day of the Dead i begynnelsen av november. Bloggen inneholder en nyttig oversikt over restauranter i Quito-området.
Ecuador Gourmet Company
? Encuentra el perfil completo de @ urko.rest no www.quitorestaurantes.ec? Foto: @ecuadorgourmetcompany [email protected] Kokk ?? ?: @ Danielm.urko Platon ?: Pulpo a la Leña Marinado en canela, calamar, salsa de tomates y pimientos ahumados, crema de maní, papa rostizada y acelga salteada. Dirección: Isabel La Católica N24-862 Quito-Ecuador #quitorestaurantes #ecuadorgourmetbedrift #degustaecuador #urkococinalocal
Et innlegg delt av Ecuador Gourmet Company (@ecuadorgourmetcompany) 19. juni 2017, klokken 18:54 PDT
Comida Equatorianas
Denne enkle bloggen uten tull gir oppskrift etter oppskrift på tradisjonelle ecuadorianske retter. Noen av dem, som chontacuros a la parilla, kan komme som en overraskelse for ikke-ecuadorianske lesere. Hvis du mangler grunnleggende ingredienser som sal prieta som trengs for å lage så mange andre oppskrifter, eller bare pining for en slurk med rompope, en drink som ligner på eggnog, er dette en blogg du må sjekke ut.
