Det er noen matvarer i Brasil som bare oppsummerer alt som er bra med mat i dette landet, og når du har kommet og gått, er det disse 20 snacks og rettene du absolutt vil savne mest. Turen til Sør-Amerika er bare ikke fullstendig med mindre du har prøvd alle de følgende brasilianske matvarene minst en gang!
Brigadeiro
Brigadeiro er baller av tuffles laget med kondensert melk og dekket med sjokoladesprinkler. Den tradisjonelle brigadeiro er melkesjokolade, men det er også versjoner av hvit sjokolade tilgjengelig også. De kan bli enda deiligere når de lages med en hel jordbær i midten.
Brasiliansk sjokolade bonbon brigadeiro © Iuliia Timofeeva / Alamy Stock Photo
Canjica
Canjica er en skål med hele biter av hvit mais blandet med melk, en skvett kokosmelk og kondensert melk for å lage en kremet, misunnelsesverdig dessert med strø kanel på toppen. Det serveres vanligvis under den årlige junifestivalen, men ettersom det er for velsmakende å spare bare en gang i året, er det lett å finne året rundt.
Canjica © Pulsar Imagens / Alamy Stock Photo
Acai
Supermat açaí er tradisjonelt i Brasil, spesielt i kystbyer hvor det er en vanlig snack etter strand. Prøv det som sorbet, eller be om at det skal tilsettes banan, jordbær eller granola for å ta det til et helt nytt smak. Açaí kan også finnes som en smoothie, en juice, i pulver eller til og med tilsatt i et hovedmåltid ved hjelp av sin rå, bærform.
Acai-frukt på et marked i Belem, Brasil © ohn Michaels / Alamy Stock Photo
Romeu og Julieta
Denne enkle, men likevel utrolige kombinasjonen fungerer på så mange nivåer at det er et vidunder hvordan den ikke har fanget på hele verden. Det er guava pasta, som en tykk gelé, servert i mellom to skiver mild, hvit ost. Det kan være hoveddelen av en pai, en pastell, en ostekake eller ganske enkelt servert som guava gelé og ost.
Pão de Queijo
Dette er så mye mer enn bare ostebrød. Laget med kassavemel, så det er helt glutenfritt, disse små puffene er sprø utenpå, squidgy på innsiden og fylt med ostesmak. De kan selges i pakker med mini osteboller inni, eller som flotte baller på størrelse med store appelsiner.
Pão de Queijo © Cristiano Babini / Alamy arkivfoto
Empada
Empadas er mini-paier som selges i nesten alle snackbarer, barer og restauranter i hele Brasil. De er perfekte som en på farten snacks eller skylles ned med en kald øl. De mest typiske fyllene er tørket kjøtt, kylling med kremost, reker med kremost eller palmehjerte.
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy Stock Photo
Coxinhas
Denne sunne snacksen er en haug med strimlet kylling pakket sammen i en søt, varm deig før den blir slått og stekt. Noen blander til og med kyllingen inni med kremost for den ekstra, saftige biten. Med sin sprø utvendige struktur og myke, fluffy innsiden, er det vanskelig å stoppe på bare en.
Beijinho de Coco
Navnet oversetter bokstavelig talt til lite kokosnøtt, som passer perfekt til denne munnstore desserten. Den er laget med kondensert melk og smør blandet sammen før den rulles sammen til små baller og dekkes med kokosflak. Toppen er ofte dekorert med en fedd. Disse små godbitene er lette og mer populære, og de er populære på brasilianske bursdagsfest.
Beijinho de Coco © Sergii Koval / Alamy Stock Photo
pastels
Pasteller serveres som store rektangulære kaker på bondens markeder eller som halvmåneformet bakverk i barer. Typiske fyllinger inkluderer malt kjøtt, ost, reker, kylling med kremost og palmehjerte.
acarajé
Acarajé er en svartøyet bønnepattie som er frityrstekt og servert dampende varm. Den har vanligvis reker inni og serveres med valgfri chiliolje.
Acarajé, Rio de Janeiro gatemat © Andrea Potsch / Alamy Stock Photo
farofa
Farofa er unik for Brasil, og dens smak og betydning er vanskelig å forstå uten å prøve det. Det er i utgangspunktet stekt tapiokamel blandet med små biter av stekt bacon og servert sammen med ris og bønner. Selv om det ikke høres mye ut, er det utrolig hvordan det fungerer så bra med bønner og ris, absorberer saftene og tilfører en ekstra tekstur til et ellers ganske grøtete måltid.
Farofa, Brasil © Kyoko Uchida / Alamy Stock Photo
Tapioca crepe
Tapioca crepe var en typisk mat nordøst i Brasil, men ble nylig populær i mange andre kystbyer. Den serveres ofte på små gateboder som smakfull med ost, tomat og skinke eller som en søt med sjokolade, jordbær, bananer og nøtter.
feijoada
Feijoada er en av de brasilianske hovedrettene du finner mest og spises i hvert hjørne av landet. Det er en gryte med svarte bønner tilberedt med biter av kjøtt, selv om de virkelig tradisjonelle feijoadasene koker den med griseører, travere og andre deler. Den serveres med stekt grønnkål blandet med baconbiter, ris, farofa (her, farofa fungerer så bra å absorbere de siste biter av bønnesaus) og en skive appelsin etter smak.
Reke-spyd
Ferske reker på et grillspyd er den viktigste maten som skal oppdages på strendene i Brasil, der strandselgere vandrer opp og ned og selger gigantiske grillede reker som er impalert på gigantiske trekspyd.
Reke-spyd, Buzios, Brasil © Universal Images Group North America LLC / DeAgostini / Alamy arkivfoto
Misto Quente
Dette hverdagslige brasilianske snacks eller lette lunsjalternativet er halvparten av en fransk baguett grillet med smeltet ost og skinke inni, og spises ofte med fersk fruktjuice fra snackbarene på gatene.
Moqueca de Camarão
Denne deilige lapskausen blir langsomt kokt med reker, kokosnøttolje og melk med tilsatte grønnsaker. Det er en typisk rett fra Bahia, men er elsket i hele Brasil.
Paçoca
Paçoca selges i små syklindeformer som en søt. Tenk peanøttfyllet i Reese's Peanut Butter Cups, og det er ganske mye smaken av paçoca.
Pacoca, brasiliansk tradisjonell peanøttsmørbit © Rafael Dias Trafaniuc / Alamy Stock Photo
Mandioca Frita
Stekt kassava er et populært valg i Brasil som et alternativ til chips. De er chunky, sprø og deilige, for ikke å nevne et sunnere alternativ enn vanlig pommes frites.
Joelho
Joelho betyr bokstavelig talt kne på engelsk, men matvareversjonen er et tykt brøddeig med ost og skinke på innsiden; det er den ultimate følsomme maten.
