Barbagiuan er et velsmakende, fylt kringle med opprinnelse i Monaco og finnes hovedsakelig i den østlige delen av den franske rivieraen og i Nord-Italia. Les videre for å finne mer om Monacos deilige nasjonale rett.
Hva betyr 'Barbagiuan'?
Barbagiuan, på det monegaskiske språket, betyr 'onkel John'. Det antas at for lenge siden for at historien skulle bli parabolets folkelighet, hadde noen som heter Jean ikke saus til ravioli, og så fylte den med sveitsisk brosjyre og stekte den i stedet. Denne nye kreasjonen spredte seg i popularitet og ble kjent som 'Barbagiuan' - et navn med navnet til den berømte kulinariske skaperen. Over grensen, i Italia, kalles dette kringlet 'Barbagiuai' og hovedforskjellen er at det er fylt med gresskar.
Et innlegg som ble delt av jonh_wadies (@jonh_wadies) 29. mai 2016 klokken 21.28 PDT
Hva er Barbagiuan laget av?
Det er to elementer til Barbagiuan; konditoriet og fyllet. De to hovedingrediensene som utgjør en tradisjonell Barbagiuan er sveitsisk brosjyre og ricotta, men det er forskjellige fyllinger - ris, løk, parmesanost - som du også finner inkludert. Til tross for sin opprinnelige oppskrift, vil mange Monegasques ha fått oppskriften gitt videre til dem, så hver familiegruppe av Barbagiuan vil ha sitt eget unike preg.
