Nashville, Tennessee, er kjent som countrymusikkhovedstaden i USA. Men det folk ikke vet, er at byen har et spekter av restauranter fra fem stjerner til dykkbarer. Disse restaurantene legemliggjør Nashvilles sære atmosfære og skaper en by i motsetning til alle andre i landet.
Nashville er kjent som Music City USA med god grunn. Ligger i det sørøstlige USA, er det et knutepunkt for countrymusikk, og kan skryte av hjemmene til Faith Hill og Tim McGraw, Nicole Kidman og Keith Urban, og er også rammen for - ganske passende - ABCs TV-program, Nashville. Musikkartister av alle sjangre strømmer til byen for sin lave nøkkelatmosfære - renoverte hus og kjellere blir varme musikksteder og stjerner som Jack White, Taylor Swift og Miley Cyrus kan sees på Fido, en lokal kaffebar.
Mens det vestlige Honky Tonk-temaet dominerer det turistiske området i sentrum av Broadway, fylt med blinkende lys og levende band, blomstrer Nashville i kulturelle sfærer uavhengig av musikkbransjen. Storbyen har en småby-stemning, og dette gjelder i kulinariske scenen Nashville, der gourmetrestauranter blander seg med lokale råvarer og familieeiere.
Akkurat som musikkstjerner kommer til Nashville for å bygge karrierer fra grunnen av, dukker nye Nashville-restauranter ut av treverket hver uke. Disse restaurantene starter små, men får etter hvert lokale og til og med nasjonale anerkjennelser. Noen er ikke så kjent, men de store og små har noe til felles - de representerer Nashvilles mangfold, spredt over særegne nabolagslommer som utgjør en by som ikke er noen annen. Disse etablissementene tar seg god tid, fokuserer på prosessen og lager mat for kjærligheten til matlaging, ikke for kommersiell distribusjon.
Matt Russo, grunnlegger av Gambling Stick, hos Porter Road Butcher. Med tillatelse fra Gambling Stick
Gambling Stick er innbegrepet av et spisested med hull i veggen. Den reklamerer ikke, og du må håpe at det vil være der det ryktes å være. Kjøttet er valgt ut fra Porter Road Butcher, en lokal butikk, og sluttproduktet selges fra et telt, komme regn eller skinne. De koker bare på lørdager til maten er tom, men du kan se måltidet ditt dras direkte fra røyken. Gambling-pinnen representerer Nashvilles sørside og Tennessee sin forkjærlighet for komfortmat, spesielt grillmat. Gambling Stick er essensen av det som gjør grillingen god. De legger den største forsiktighet og tålmodighet i hver liten batch, noe som får kjøttet til å falle av beinet og smaken sive inn i tøffe greener. Kom og møte menneskene som lager grillfest til en helg-hobby, og prøv alle oppskriftene på den roterende menyen.
Porter Road Butcher, 501 Gallatin Ave, Nashville, TN, USA
Kafé Coco
Kafé, Bespisning, Kaffebar, Helsekost, Amerikansk, Kaffe, Dessert
Mediterranean Cuisine har den mest autentiske middelhavsmaten i regionen. Gjemt bort i den andre historien over en pizzarestaurant, får dette stedet ikke nok kreditt for sin gjennomgående deilige produksjon. Med Cuisine er behagelig, med dempende boder og andre etasjers vinduer som lar sollys på kvelden sive inn mens du spiser og gir deg utsikt over historiske Hillsboro Village. Med Cuisine's pita er myk og varm, hummus og baba ghanoush er kremet, og tabellen deres er perfekt lemony. Hvis du kjøper en kyllingshwarma eller lammegyro-tallerken, vil du ha nok til å ta med deg hjem til et annet måltid. Det skader ikke at et måltid stort nok for to koster mindre enn åtte dollar. Med Cuisine legemliggjør Nashville som en by, der det å starte med små kan føre til suksess - med utholdenhet. Kom og møte Rami, eieren, som helt sikkert vil huske navnet ditt, og også kan gjette bestillingen din.
Mediterranean Cuisine, 1602 21st Ave S, Nashville, TN, USA, +1 615-321-8980
Donut Den nye cronut, frostet med hjemmelaget vaniljesaus. Med tillatelse fra Fox's Donut Den
Hvis du er en Nashvillian, er det en ganske god sjanse for at du har vært i Fox. Siden 1973 har Donut Den gitt Nashville tradisjonelle smultringer. Selv om smultringer kanskje vokser til en kjepphest, akkurat som kakepops eller frossen yoghurt, gjør de som gjorde det først best. Alle Foxs smultringer er håndlagde fra bunnen av - ikke med en maskin - akkurat som de var på 70-tallet. Butikken er sjarmerende og det retro neonskiltet viser en smultring som sakte ruller inn i en kurv. Du kan faktisk kjøpe en kurv med disse godbitene på Stone Fox-restauranten. Fortsettelse av familieeide bedrifter i en moderne verden dominert av store selskaper er ikke vanlig. Fox satser på en enkel modell er et vitnesbyrd om deres besluttsomhet, spesielt i Green Hills Mall-området som konsumeres av kjedemerker. Fox's viser Nashvilles takknemlighet for tradisjon og engasjement for kunstnerskap, til tross for skiftende tider. Kom tilbake for å prøve den berømte gammeldagse blåbærkake-smultringen.
Fox's Donut Den, Hillsboro Plaza Shopping Center, 3900 Hillsboro Pike # 2, Nashville, TN, USA, +1 615-385-1021
Stone Fox brunsj spesiell: gouda korn, tranebærkompott, brie og egg laget på bestilling. Med tillatelse fra Stone Fox
