Franskmennene har tygget over en ny gastronomisk rangering denne helgen, der hverken Paris, hvis legendariske bistroer blir dyrket av millioner av matpilegrimer, heller ikke Lyon, den såkalte magen i Frankrike, hevdet topplassen. I stedet er Bordeaux den første vinneren av den ikke så snapp tittelen Atabula-METRO des villes françaises où l'on mange le mieux au restaurant.
Ved å bedømme hvilke av Frankrikes 30 største byer og tettsteder som var best å spise ute, tildelt matnettstedet dem en score basert på 13 kriterier. Den første og mest åpenbare av disse er antall restauranter som spisesteder må velge mellom.
Spise ute i Bordeaux │ © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr
De ni neste så på forskjellige vurderinger gjort av respekterte franske spiseguider, inkludert Michelin Guide, Gault et Mallau og Le Fooding. Det tok også hensyn til antall restauranter med en rangering på mellom 9 og 10 på reservasjonsnettstedet La Fourchette.
De tre siste kriteriene refererte til antall medlemmer av Maîtres Restaurateurs og Collège Culinaire de France-foreningene som arbeider i hver by, og deres antall for Meilleurs Ouvriers de France Cuisine.
Alle disse ble deretter vektet mot antall mennesker som bodde på hvert sted.
Med en befolkning på bare 243 000 og 26 restauranter omtalt i Michelin-guiden - tre med to stjerner, inkludert La Grande Maison Bernard Magrez, og tre med en stjerne - ville Bordeaux alltid gjøre det bra. Inkluderingen av 42 adresser i Gault et Millau-guiden og 12 fastboende Maîtres Restaurateurs forseglet avtalen for Frankrikes niende største by, som tjente 14.147 poeng.
Blant de mange sprudlende Bordelais var byens ordfører og landets tidligere statsminister, Alain Juppé, som postet en entusiastisk om ikke-karakteristisk upassende 'Ouaaaah!' på Twitter. Lokal restauranteier og internasjonal potte munn Gordon Ramsey, som åpnet Le Pressoir d'Argent i første etasje i Le Grand Hôtel i byen i fjor, vil også være glade for nyhetene.
I tillegg til Paris (som har utrolige 967 restauranter med Michelin-stjerner) og Lyon, som fikk henholdsvis 13 774 og 11 089 poeng, ble de fem beste avrundet av Lille med 9653 og Nice med 8563 poeng.
Villeurbanne, en satellittby Lyon, befant seg nederst på listen, med bare 1376 poeng. Det og åtte andre byer på listen (Nantes, Saint-Etienne, Toulon, Grenoble, Limoges, Tours, Amiens og Besançon) har alle ennå ikke tjent sin første Michelin-stjerne.
