Det er visse ting som lukter Australia. Kombinasjonen av solkrem og den salte havluften ved stranden eller vått bitumen etter tordenvær på en varm varm sommerdag. Men sammenblandingen av gress, øl og pølser som surrer på grillen, er kanskje bare valg av gjengen. Så hva er nøklene til å være vert for en flott Aussie-barbie? Les videre for å finne ut av det.
Forberedelse
Du har hørt den gamle klisjéen før: unnlater å forberede deg og forberede deg til å mislykkes. Gjør deg klar for gjestene dine ved å sette ut de beste hagestolene i plast og tenne noen citronellalys for å holde mozzies i sjakk. Lager den esky med isen til gjestenes grog, i tillegg til noen få kalde kommuner som venter på ankomst. Hvis det er en Australia Day-grillfest, låser du radioskiven på Triple J for Hottest 100-nedtellingen, og hvis det er noen annen dag på året, må du hylle Australias rockegud med noen Cold Chisel, AC / DC, Midnight Oil og Paul Kelly.
Backyard cricket © pbkwee / Flickr
Sjekk hvor mye bensin som er i tanken - ingenting tar sizzlen ut av en barbie som å måtte dase opp til bensinstasjonen to minutter etter å ha fyrt opp grillen - og rydd nok rom rundt grillen til at alle mennene kan stå rundt og prøve på kjøtt og formidlingsråd om hvordan man tilbereder det til perfeksjon, en tids æret australsk visning av maskulinitet. Sett opp cricketballtre og tennisball for litt cricket i hagen også - treff og løp, seks og ut, og bakgjerde som automatisk wicketholder (eller 'elektrisk wickie') er selvfølgelig ikke omsettelige regler.
Kjøtt
Alle historiens store trioen - Harry, Ron og Hermione, Moe, Larry og Curly, Simba, Timon og Pumbaa - har ikke noe på det kulinariske trekløveret som tar sentrum på hver Aussie-grill: en pølse, hvitt brød og tomatsaus. Det er ingenting galt med løk, en skvett BBQ-saus eller til og med sennep for den amerikanske smaken, men ikke bli for flink med pølsevalget ditt. Svinekjøtt, fennikel og eple? Tomat og basilikum? Kylling og ost? Nei takk. Hold deg til biff- og lammesortene dine - når du begynner å vandre nedover svinekjøtt- og kyllingstien, snubler du inn på alvorlig un-australsk territorium.
Snags © Christopher Craig / Flickr
En saftig lammekotelett, marinert kyllingbryst, fisk tilsatt sitron og urter i en foliepose, rissoles, burgere, reker (eller 'reker' som Crocodile Dundee Paul Hogan fortalte amerikanske publikum på 1980-tallet), eller til og med halvparten av pelsen våpen har alle sin plass hos en barbie. Men la oss innse det, kvalitetssnakker er navnet på spillet.
drikkevarer
Barbies er alltid BYO ("ta med deg din egen"), men det er en gammel øletikette du må følge. Det er god form å ta med en hel sak (en eske med 24 flasker eller bokser) og la det du ikke drikker til verten
som, med mindre du planlegger en bender av The Hangover-proporsjoner, etterlater noen få skummer for verten som en "god på deg, kompis" for å være vert.
Australske øl © Terrazzo / Wikimedia Commons
Tetris-spillet inne i kjøleskapet eller esky for å finne et ekstra sted å sprite ølene dine er nesten like vanskelig som å navigere i reglene om hvilke drikker du kan handle - hvis flaskene bare har gått på is, er det tillatt å ta noen andres da gi fordel senere, så lenge du ikke oppgraderer til en overlegen dråpe, som en billig innenlandsk pils som byttes mot noen $ 8-a-can-mikrobrygger importert fra landlige Bolivia.
Sider
Lunt hvitt brød er pølsens naturlige leveområde, men noen få rundstykker og fullkornsalternativer blir alltid snappet. Løk - selvfølgelig tilberedt i friskt øl på grillen - er en mengde behagelig og en fortjent akkompagnement av pølsens midtpunkt. Bakte poteter og maiskolber dynket i smør er solide alternativer som ikke er kjøtt, men lykke til med å prøve å få noen til å røre ved en salat - den store salaten med salat sitter egentlig bare der for mødre å hoper seg på barna sine tallerkener, og for voksne å konstruere en fasade med sunt å spise ved å bruke en vegg med grønn kamuflasje for å skjule en tallerken fullpakket med kjøttet de faktisk vil tette inn.
