Eyal Shani var en av de første kokkene fra Israel som dekonstruerte essensen og ånden i moderne israelsk mat. Mens han skar ut et førsteklasses sted for det på det globale kulinariske kartet, kan Shani påvirke seg over hele Tel Aviv.
Eyal Shani har åpnet flere virksomheter over hele byen, der alt fra sesongens grønnsaker til den ydmyke pituen heves til kulinarisk rockestaterstatus.
Eyal Shanis innvirkning på Tel Avivs restaurantscene
Hver av Eyal Shanis restauranter har en annen meny, stemning og atmosfære. Miznon er restauranten som ga navnet Shani. Den er uformell og elegant og hyller den enkle israelske pittaen, fylt med uendelige kreative kombinasjoner av kjøtt og grønnsaker.
Shanis Miznon tilbyr en enkel meny som feirer typiske israelske retter © Kimberley Grant / Culture Trip
North Abraxass er et eksklusivt spisested hvor reservasjoner er et must. Her er Shani den helstekte og litt forkullede blomkålen som serveres på et ark bakepapir (han unngår ofte tallerkener, serverer de vakre måltidene hans på pappbiter eller rett på bordet) kjent i hele byen som retten å prøve. 'Lam som smelter til en myk bolle' er en annen favoritt når det er tilgjengelig. Selv om restauranten handler om god mat (riktignok med enkle ingredienser), er det en subtil klubbstemning mens servitører skjenker bilder for gjestene midt på måltidet til lyden av pumpende musikk. Faktisk trår mange av Shanis restauranter en fin linje mellom restaurant og klubb - i matbesatt Tel Aviv, kommer en klubb som tilbyr en full kokkemeny overrasket.
Romano er en ultra-hip restaurant, bar og salong som ligger i Sør-Tel Aviv, mellom Levinsky Market og Jaffa. Med fantastisk musikk som spiller overhead, er den stadig skiftende menyen basert på lokale, sesongens grønnsaker og sjømat.
På Port Said, Shani's ikoniske og flerårige kule Tel Aviv nattpot nær Great Synagogue, utforsker en ung og hipp skare hans ta på israelske klassikere mens han lytter til en utrolig vinylsamling.
Malka er foran kurven for en spirende trend med kosher kokkrestauranter i Tel Aviv. I mellomtiden er HaSalon (kun åpent på onsdager og torsdager) et av de beste stedene å oppleve retter laget med lokale råvarer.
Kokken Eyal Shani har flere restauranter i Tel Aviv og verden rundt © Didi / Alamy Stock Photo
Shani holder seg opptatt med å drive sine israelske spisesteder, så vel som sin stadig voksende portefølje av restauranter i Paris, Wien, New York og Melbourne. I sjeldne tilfeller at han ikke er i tjeneste, og som enhver annen god kokk, har Shani sin egen liste over favorittsteder å spise i hjembyen.
Eyal Shanis favorittsteder å spise
Le Moulin
Kafé, bakeri, kaffebar, te, $ $$
Le Moulin er et bakeri og kafé som tilbyr en rekke bakverk. "Det er et autentisk og intimt fransk boutiquebakeri, hvor du finner de beste baguettene Israel har å tilby, " sier han. Shani bestiller alltid signatursandwich, en baguette med goudaost.
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
72 Bograshov Street, Tel Aviv-Yafo, Tel Aviv-distriktet, Israel
+972775311110
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Måltidsservice:
Ettermiddags te
Atmosfære:
Uformell, avslappet
Il Pastaio
Deli, Restaurant, italiensk
Shani forteller til Culture Trip at Il Pastaio er den første tradisjonelle ferske pastabutikken i Israel som eies av en italiensk familie. Det er en autentisk italiensk salumeria eller delikatesseforretning i sentrum av Tel Aviv. "Den virkelige hemmeligheten til dette stedet er å komme mellom klokka 14.00 og 14.00 for å spise fersk tomatfettuccine, " sier han.
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
27 Shlomo Ibn Gabirol Street, Tel Aviv-Yafo, Tel Aviv-distriktet, Israel
+97235251166
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Delicatessen
Charcuterie, Deli, Restaurant, fransk, israelsk, $ $$
Delicatessen er Tel Avivs elskede gourmetmatbutikk og et nikk til de viktigste europeiske delikatessebutikkene. I nærheten av hjemmet er Delicatessen Shanis sted for god kaffe og en flott croissant.
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
79/81 Yehuda ha-Levi Street, Tel Aviv-Yafo, Tel Aviv District, Israel
+97239681010
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Måltidsservice:
Frokost, lunsj, middag, takeaway
Atmosfære:
stilig
Falafel Neto
Kafé, Restaurant, Midtøsten, israelsk
Den familieeide Falafel Neto er kokk Shanis favoritt falafelbutikk. Familien Azikri (en far og to sønner) tilbereder falafel fersk på bestilling, og Shani anbefaler den klassiske pitta med falafel og sitron-hvitløkssaus.
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
20 Shlomo Ibn Gabirol Street, Tel Aviv-Yafo, Tel Aviv-distriktet, Israel
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Hummus Hakerem
Kafé, Restaurant, Midtøsten
“Hver israeler har et favorittmusikkledd. Mine er Hummus Hakerem, som ligger veldig nær Romano-restauranten min, sier Shani. "I favorittretten min, hummus med fava-bønner, er det alt en mann trenger å eksistere."
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
2 Simtat Beit HaBad, Tel Aviv-Yafo, Tel Aviv-distriktet, Israel
+97235278777
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
