Et selskap i Kanazawa, Japan, har utnyttet kraften fra jordbær for å lage en kremet frossen godbit som ikke smelter i sommervarmen: Kanazawa Ice.
Gjennombruddet
Gjennombruddet skjedde ved Biotherapy Development Research Center Co., hvor bedriftsadministratorer forsøkte å finne en bruk for de mindre estetiske jordbærene fra Miyagi Prefecture som ikke kunne selges som den er. De ba en konditor om å komme med en ny bruk for polyfenolen som ble utvunnet fra bærene. Etter mye prøving og feiling rapporterte kokken at kremen ville stivne når den ble blandet med forbindelsen. Dette ga teamet inspirasjon til å gå i en ny retning, og de begynte å samarbeide med utvikler Tomihisa Ota i Kanazawa for å lage den varmebestandige snack. Selskapet begynte å markedsføre det tilbake i april. Det ble først solgt på Kanazawa Ice is-butikk i Kanazawa, hvoretter de frosne godbitene er oppkalt.
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Et innlegg delt av 金 座 和 ア イ ス (@kanazawaice) 19. mai 2017, klokken 20.28 PDT
