Kambodsjanskere elsker ølet sitt, men vanligvis i form av merkevarer Angkor, Anchor eller Cambodia. Imidlertid er det en mikrobryggeri-bevegelse som feier over hele landet når kongeriket tapper inn i den globale trenden og utvikler en smak for håndverk-øl.
Kambodsja selv er oversådd med nyopplyste skilt som reklamerer for Angkor, plakater som er pusset på sidene av trehus som fremmer Anker- og ølhagebord full av tårn som var usikre fylt til randen med kambodsjaøl.
Imidlertid, i lommer av Phnom Penh, maskerer Reap og andre urbane knutepunkter, tropiske hager og hipster-gjemmesteder en verden av ravøl, bærere, IPA-er og honningbleikheter. Velkommen til landets håndverksølscene, en trend som sakte men sikkert tar fart i kongeriket.
Håndverksøl øker på i Kambodsja © spooky_kid
Kambodsja håndverksølbevegelse
Rikets spirende håndverksbryggeri-scene er boblende etter hvert som kambodjanskers appetitt på ølområdet vokser. Mens et relativt nytt tilskudd til markedet setter håndverksøl raskt spor i Kambodsja.
På bare fire år har antallet mikrobryggerier hoppet fra to til dagens ni, med et stadig økende antall utsalg som skjenker halvliter av de Khmer-inspirerte bryggene på barene.
"Markedet vokser, " sier Erich Phillips, grunnlegger av Cerevisia Craft Brewhouse, som begynte å brygge i 2013. Han legger til at mens utvandrere og turister opprinnelig talte om trenden, begynner de lokale å ta igjen.
En stor utfordring er imidlertid å overbevise kambodsjanere om å gaffle over 3, 50 dollar for et glass, sammenlignet med de vanlige 0, 50 dollar til 1 dollar for et lokalt brygg. Men holdningene endres raskt etter hvert som flere bryggerier kommer inn i markedet, og fører med seg en rekke lokalt inspirerte smaker og kambodsjansk-drevne markedsføringskampanjer.
Hops Brewery i Phnom Penh er det siste tilskuddet til markedet © Hops Brewery
En serie årlige ølfestivaler og arrangementer er også lansert. Dette inkluderer Taste of Phnom Penh-festivalen som ble lansert i desember og viser frem et utvalg av lokalprodusert mat og drikke. Og en Craft Brewers Association of Cambodia er blitt dannet.
