Opprinnelsen til navnet Noya er både hebraisk og engelsk, og betyr vakkert, pyntet og smykket, og brukes ofte som navn på en jente. På arabisk betyr ordet Noya 'roseblomst'. I Jerusalem viser Noya imidlertid til en fristende restaurant med en utrolig meny. Vi besøkte denne perlen i sentrum av Jerusalem.
Noya er en restaurant som etablerte en lojal etter den dagen den åpnet dørene for åtte år siden. Det har blitt et ikon i Jerusalem, som er ganske en bragd med tanke på at så mange restauranter har lagt ned i denne byen. Ligger på Shlomzion Hamalka Street, nær den russiske sammenslåingen, utnyttet arkitektene den utmerkede beliggenheten og den geometriske V-designen til å bygge Noya i samme blodåre. Noya er bygget på to nivåer, og den totale kapasiteten er omtrent 70 klienter til enhver tid; et privat møte eller fest kan lett finne sted på andre nivå. Noya er elegant og profesjonell både når det gjelder utforming og service.
Med tillatelse fra Noya Jerusalem
Kjøkkenet er originalt og skapt av to av Jerusalems beste kokker, kokk Gindi og kokk Genadi Nezia. Deres franske og middelhavsmat er rik og spennende. Så snart vi satte oss, fikk vi servert varm focaccia og en rekke lekre dips. Menyen vi ble presentert for var variert og lett kunne glede ganen til både omnivorer og rovdyr.
Med tillatelse fra Noya Jerusalem
Forretter åpnet måltidet vårt godt: biff-carpaccio ankom marinert i olivenolje og balsamicoeddik, og serverte rik på farger i et sirkulært mønster. Deretter prøvde vi ravioli fylt med stekte grønnsaker og laksartartar, grillet i krydder, som smeltet i munnen.
Salmon Tartar med tillatelse fra Noya Jerusalem
Seks uvanlige salater ble også tilbudt som forretter. Høydepunktene fra måltidet var lammet på spyd, deres originale hånde calamari-ringer i en hjemmelaget saus og tangy grillede pølser. Hovedrettene vi prøvde inkluderte den perfekt tilberedte entrecôte-biffen med mango, krydret lammemousaka, søtstekte lammekoteletter, saftig grillet aubergine, seared tunfisk, alle herlige retter som er verdt å nevne.
Entrecote i Cabarnet med tillatelse fra Noya Jerusalem
I tillegg er vinkartet variert nok for enhver vinkjenner. Verten og eieren, Yitzchak, er vennlig og morsom. Han lyser opp restauranten med et smil og fikk oss, så vel som alle spisesteder, til å føle oss helt velkomne.
Noya, dronning Shlomtzion St 3, Jerusalem, Israel, + 972- 2-6257311
