Republic Bar & Grill er Accras fineste spesialitetsbar som ligger i underholdningsdistriktet Osu. Ikke bare har den en flott beliggenhet, og imponerende DJ- og live-musikkøkter, det er også hjem til noen utrolige cocktailer. Her er alt du trenger å vite.
Selv om det kan være en nisje - drikkevarebutikken ikke har plass til mer enn 50 personer om gangen - har denne baren en varm atmosfære med cover art portretter og Ghana-uavhengighets æra-inspirert design. Plassen kalibreres på nytt for å passe til Accras fleksible nattestil, der halvparten av gaten med lite trafikk er avskåret og sprittrommene blir høye bord, og ølkassene blir piano-stativer.
The Magician in a Musician dukker opp på The Republic Bar & Grill © Kofi Owusu-Ansah
Ryan og Kofi, brødre fra Owusu-Ansah-familiens linje, sammenstiller smaken, lydene, fargene og øyeblikkene til The Republic Bar & Grill hele året. De tilbringer nettene blant klientellet som lidenskapelig forklarer kundene hvordan barens bruk av krydder og urter samles for å lage Ghanas beste cocktails. Her kan du ikke skille en utvandrer fra en lokal eller en kjendis fra en fan.
På høye tider kan det animerte dansegulvet se noe som nærmer seg en Michael Jackson Thriller-esque scene, mens på onsdager utgjør livemusikkorpskveldene på den intime scenen den kaleidoskopiske samtalen om byen. Her streifer fritt uttrykk, og kreative sider slippes løs - hvis du vil høre hva som skjer i ghanesisk musikk, er dette stedet.
Must for besøkende som kommer til Accra, er imidlertid de spennende cocktailer. Blandet for å møte den koselige afrikanske atmosfæren og gifte seg med ørene til de sjelfulle melodiene, og tilbyr besøkende muligheten til å smake på noen av Ghanas tradisjonelle ingredienser i drikkeform.
Kokroko-cocktail på The Republic Bar & Grill, Accra © Kofi Owusu-Ansah
Blant delikatessene som tilbys er Kokroko-cocktail, øl-saft (fatøl med bisap-sirup) og ingefærskudd. Caipirinhasene her er laget av tradisjonelle palm spiritus kalt akpeteshie, lokalt kallenavnet 'Kill Me Quick'. Av de tradisjonelle ingrediensene uttaler Kofi stolt at “Hvis du ser på humøret vårt, vil du ikke finne en eneste import. Grunnlaget for alle cocktailer [her] er lokalt laget sukkerrør-spirt - akpeteshie. ”
Hvis du er i markedet for noen deilige retter, kan du ta en titt på matmenyen. Med tykke yamchips, domedo eller stekt svinekjøtt, frityrstekte cassava-chips og grønn shitosaus har den også en spesiell marokkansk frokost på lørdag morgen, mens den organiske grønnsakssuppen 'Fire Go Burn You' er krydret nok til å balansere den kjølige drikken.
