Denne øverste meksikanske restauranten er dekorert med 10 000 bein
Denne øverste meksikanske restauranten er dekorert med 10 000 bein
Video: 10 Super Mega Yachts som er noen av de dyreste i verden 2024, Juli
Video: 10 Super Mega Yachts som er noen av de dyreste i verden 2024, Juli
En av Mexicos mest respekterte restauranter, El Hueso i Guadalajara, har vegger pyntet med mer enn 10.000 hvite dyrebein. Det unike spisestedet ligger i en renovert bygning fra 1940 nær Guadalajaras trendy Chapultepec Avenue. Det er ingen skilt over inngangen til restauranten; bare et enkelt bein som henger fra en kjede over døren.
Innvendig er hvitkalkede vegger dekket fra topp til bunn med dyre- og fiskeskaller, bein og anatomiske skisser. En glassutstilling ved foten av trappen kan skilte med en serie skjeletteksemplarer som er arrangert som i et naturhistorisk museum. En enorm bisonskalle er montert på badet til El Hueso, og langbordene er dekorert med heftige benbein i stedet for blomstene du kan forvente i en tradisjonell restaurant. Restauranten viser til og med eksotiske og uvanlige bein som en tigerhodeskalle og hvalribbe.
El Hueso, som betyr bein på spansk, ble åpnet for kritisk og populær anerkjennelse i 2014. Skjelett-spisestedet ble utviklet av Juan Manuel Monteón i samarbeid med kokken Alfonso Cadena. Det 70 kvadratmeter store lokalet er Cadenas andre restaurant etter La Leche i Puerto Vallarta i nærheten. En tredje kalt Carboncabron åpnet nylig i Los Cabos. I sterk kontrast til El Hueso er denne siste satsningen dekorert med mørkt, forkullet treverk.
Et innlegg delt av CARBÓNCABRÓN (@carboncabronmx) 14. juni 2017 klokka 11:07 PDT
Alle de tre restaurantene har tiltrukket seg stjernespekket klientell. El Hueso har fått besøk av det britiske bandet Blur og politiske skikkelser som den tidligere meksikanske presidenten Felipe Calderón. Restaurantens unike estetikk er selvfølgelig ikke den eneste trekningen. Menyen er i stadig utvikling og kan skilte med utmerkede retter som benmarg med kamskjell og blåskjell i storfekjøtt.
Menyen endres fra sesong til sesong, avhengig av tilgjengeligheten av visse frukt, grønnsaker og sjømat. Alle ingrediensene er hentet lokalt fra delstaten Jalisco bortsett fra storfekjøttet, som kommer fra Cadenas hjemstat Sonora, et område som er kjent for sitt røde kjøtt. Drikkemenyen har et imponerende utvalg av meksikanske håndverksøl, fine viner og unike cocktailer.
Bortsett fra beinene, har El Hueso også en uvanlig bordoppsett. Et langt trebord deler spisesalen, og tilbyr seter for så mange som 54 personer. Denne slående funksjonen har plass til forskjellige grupper spisesteder side om side og oppfordrer til samtale mellom dem. Det er også et unikt egalitært og felles arrangement: i El Hueso spiser ikke-kjendiser sammen med VIP-ene.
El Hueso, Calle Efraín González Luna 2061, Obrera, Guadalajara, Jalisco, +521 333 615 7915
