Italia er høyt priset for fortreffeligheten og mangfoldet av sine regionale retter og tradisjonelle oppskrifter som får mest mulig ut av lokale, sesongbaserte produkter. Italienerne er så opptatt av å spise de ferskeste ingrediensene i løpet av hver kalendermåned, både i hjemmet og på restaurantene. Ikke gå glipp av sjansen til å prøve disse velsmakende varene som er opplyst i sommermånedene, noe som gir en hyggelig og smakfull matopplevelse.
Prosciutto e Melone
Tynne bånd av prosciutto som er drapert over kilene med cantaloup er en fyrstikk laget i himmelen i løpet av sommermånedene. Prosciuttoens saltighet kompletterer melens søthet for en tilfredsstillende og næringsrik rett. Vanligvis servert som en antipasto eller forrett, er denne kombinasjonsboksen en perfekt måte å begynne et måltid, ledsaget av et glass avkjølt prosecco eller hvitvin, før du graver ned i noe mer omfattende.
Prosciutto © ladyous / Flickr
Insalata Caprese
Italias mozzarella- og tomatsalat kan nytes gjennom hele året, selv om den er spesielt smakfull om sommeren når tomatene er på sitt mest fylle og saftige. Insalata caprese kan serveres som en tilhørende rett eller kan utgjøre et måltid og er deilig toppet med strimlet basilikumblader og dryppet med olivenolje. Denne smakfulle parabolen ble oppfunnet i Capri, noe som ikke burde overraske, ettersom Italias største mozzarella er produsert i den fruktbare Campania-regionen (som inkluderer Napoli og Amalfikysten). Forsøk å prøve det i ferien i Sør-Italia, der det er en stift på hver meny.
Caprese © stuart_spivack / Flickr
Insalata di Riso
Avgjort mindre av en grønnsaksrett og mer av en korn, insalata di riso eller italiensk rissalat, dukker opp på seaside restauranter, potluck middager og er alles favoritt rester i løpet av sommermånedene. Denne mettende parabolen er en fargerik kombinasjon av dusinvis av ingredienser og varierer av personlig preferanse: den er flott for vegetarianere, med en rekke terninger, ferske og tinnede grønnsaker, ost og egg, selv om den ofte inkluderer deli kjøtt som skinke eller hotdogs, eller tunafish, for et mer komplett måltid. Den sanne smaken av ingrediensene skinner gjennom, og denne salaten er kun kledd med litt salt og olivenolje.
Insalata di Riso © Flavia Conidi / Flickr
caponata
Denne herlige sicilianske retten får mest mulig ut av Italias viktigste sommergrønnsaker - auberginen. Caponata er en av de mest elskede rettene på Sicilia, sammen med parmigiana di melanzane (aubergine parmesan) og pasta alla norma (pasta med tomatsaus og auberginer), og er en herlig siderett med unike smaker. Caponata består av omrørt auberginer, tomater og selleri tilberedt med eddik og en dash sukker for å lage en søt og sur saus. Noen ganger kan røde og gule paprika tilsettes for mer stoff, sammen med en håndfull oliven eller kapers for å kompensere tomatens søthet.
Caponata © overthetuscanstove / Flickr
panzanella
En annen velsmakende rett som er en krysning mellom en grønnsaksrett og en salat er toskansk panzanella, eller brødssalat. Denne sommerretten kombinerer hunk med foreldet brød, tomater, løk og basilikum, sammen med sjenerøse mengder olivenolje og eddik for å myke opp brødet og smake smakene. Som mange italienske retter, er panzanella født av et ønske om å gjenbruke enkle eller foreldede ingredienser på nye måter, og denne retten er mye mer herlig enn den kan se ut: den er samtidig frisk, hjertelig og lett - en enkel lunsj å glede deg over hotteste dager.
Panzanella © alanagkelly / Flickr
Spaghetti alle Vongole
Sommeren i Italia er synonymt med havet, noe som betyr at fisk og krepsdyr er i høy forsyning langs hele landets skavete kystlinje. Spaghetti alle vongole (spaghetti med muslinger) er en sommerklassiker og nytes best med tærne i sanden og utsikt mot det krystallinske Middelhavet. Til denne oppskriften blir muslinger sautert med hvitløk, olje og et snev av chili og servert - med skjellene - med spaghetti og en sunn dash med fersk persille. Kompletter den med et glass kjølt hvitvin, og du vil føle deg nedsenket i et sommerverd, uansett hvor du befinner deg å spise denne retten.
Spaghetti alle Vongole © jetalone / Flickr
