Fra tripe til trøfler, villsvin til bistecca, florentinsk mat tilbyr tallerkener for alle ganer. Ekspert kulinarisk turguide Antoinette Mazzaglia snakker med Culture Trip om hennes favorittretter i byen.
Antoinette Mazzaglia leder matturer i hele Firenze © James Rippingale / Med tillatelse fra Antoinette Mazzaglia
“Jeg elsker toskansk mat. Det er hjertelig og ikke komplisert, ved å bruke ferske ingredienser som opphøyer smakene. Hver rett har en stjerneingrediens å glede seg over, sier Antoinette Mazzaglia. Eier av Taste Florence Food and Wine Tours, hun har hatt base i den toskanske hovedstaden i over 17 år. Hvem bedre å gi råd om hvor du skal spise i renessansebyen med en lidenskap for og yrke innen mat?
Firenze er fylt med fantastiske spisesteder © Julian Elliott / Alamy Stock Photo
La Casa del Vino
Restaurant, italiensk, $ $$
Denne elegante enotecaen (vinbutikken) har eksistert i over 100 år, og serverer tradisjonelle, enkle retter. Med rutete marmorgulv, trehyller og speilvegger, er det en klassisk toskansk matopplevelse. Enoteca, som ble drevet av Migliorini-familien de siste 75 årene (først av Bruno, og nå Gianni), behandler maten med samme ærbødighet og viktighet som sitt utvalg av toskanske og italienske viner. En lokal baker fra andre siden av gaten lager brødet, som brukes til menyperler som patè di fegato (leverpate), smør og ansjos crostini, panini, salumi og formaggi fat. Alle rettene tilberedes omhyggelig med de beste ingrediensene - "Det kutter ikke noen hjørner, " sier Mazzaglia. "Hvis vinbutikker kunne bli kalt UNESCOs verdensarvsteder, ville jeg nominert dette."
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
16r Via dell'Ariento, Firenze, Toscana, 50123, Italia
+39055215609
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Da Nerbone
Restaurant, italiensk
"Solid og pålitelig, du kan ikke gå galt med denne osterien, " sier Mazzaglia. “Jeg trenger aldri å bekymre meg. Jeg vet at tjenesten vil være god, vinene uslåelige og stemningen myk. ” Osteria dell'Enotecas spesialiteter, som serverer en toskansk meny som er både elegant og autentisk, er utvilsomt steker og omfattende utvalg av viner. Med fire alternativer for kjøtt å velge mellom, kan gjestene velge den ideelle flasken fra vinveggen laget av sommelier-eierne. “Hele menyen er pålitelig, fra pasta til desserter. Det er ikke prippen, noe som gjør det supert til et romantisk måltid eller middag med venner. ” Det ligger overfor portene til Boboli-hagene, og er et solid sørsidens florentinsk serveringssted. For å avslutte måltidet i en ekte, tradisjonell stil, er det best å avslutte med et glass av eiernes hjemmelaget likør - spesielt limoncello.
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
70 / r Via Romana, Firenze, Toscana, 50125, Italia
+390552286018
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Trattoria La Casalinga
Restaurant, italiensk, $ $$
Mazzaglia sier at denne familiedrevne restauranten i Santo Spirito er mest kjent for “en gammel skole-italiensk meny som trekker den beste”, og det er vanskelig å argumentere for det. Her finner du søsken som venter på gjester mens mamma - kjent av personalet og familien som 'Marshall' for sin militante lederstil - kjører kjøkkenet, sender ut hjertelige pastaretter og et omfattende utvalg av toskanske hovedretter. Fire spisesteder tilbyr enkel, klassisk florentinsk interiørstyling med trepanelvegger og marmorstol løpere. Når det gjelder hennes favorittrekkefølge her: “Duck Ragu er fantastisk, og dets villsvin - spillet er en fremtredende rolle i rettene. Det er også kjent for sin ferske pesto som ikke bør overses."
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
R, 9 Via dei Michelozzi, Firenze, Toscana, 50125, Italia
+39055218624
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
