Vi gir deg en todelt guide til den unike gatemat-scenen i Hong Kong. Gå gjennom noen av de største nabolagene i Hong Kong, og du vil øyeblikkelig komme over gateselgere som selger appetittvekkende snacks. Her er noen flere retter du må prøve når du er i denne livlige metropolen.
Tre utstoppede skatter (Jeen Yeung Sam Bao)
Ofte kalt 'Three of a Kind', denne retten består av pannestekt aubergine, grønn pepper og bønne ostemasse som er fylt med en kjent fiskepostei. Vanligvis funnet på gatene i Hong Kong, er disse grønnsakene frityrstekte for å gi dem den nydelige gyldne, skattlignende fargen og deres sprø bit. Som mange andre snacks, er disse spydd for å servere og ledsaget av den vanlige soyasausen og chiliolje-kombinasjonen (du trenger ikke å ha begge deler). Det er noen varianter i utstopping hvis fisk ikke kribler av deg. andre fyllinger inkluderer sopp og rød pølse.
Et bilde lagt ut av @janicetylee 10. mars 2016, kl 02:22 PST
Rice Noodle Roll (Cheung Fun)
Disse deilige nudlerullene er laget av rismelk som dampes og rulles i laken. Det har blitt sagt at det ser ut til å ligne svine tarmer i utseende og tekstur, ettersom de er ganske glatte og glatte (ew?), Deretter gitt kallenavnet Chu Cheung Fun, som bokstavelig talt oversettes til svine tarmer. I det siste ville hawkere lage mat og selge denne snacks fra en trekjerre og snekre rullene etter behov etter å ha dampet. Disse små rullene serveres med en sjenerøs skiver av soyasaus, en herlig peanøttsamssaus og søt saus med et dryss sesamfrø.
Et bilde lagt ut av The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady) 2. april 2016 klokken 1:40 PDT
Dragon's Beard Candy (Lung So Tong)
Noe du kanskje er litt mer kjent med når det gjelder tekstur, dette er en tykk frosting som dras og strekkes inn i små tråder. Gjennom denne metoden er resultatet noe som er ganske likt det med sukkertøy (bomullsgodteri). Kokker koker langsomt honning og maltose i en sirup, som får avkjøle seg, før de drar og strekker den inn i sluttproduktet. Det er ganske utrolig å tro at de bittesmå hårlignende trådene er menneskeskapte. Disse fine hårene er kuttet i lengder og pakket inn i sesamfrø, kokosflak og peanøtter for å gi en smelte-i-munnen-opplevelse.
Et bilde lagt ut av ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) 8. april 2015 klokka 15.33 PDT
Ristet søtpotet (Guk Fan Sü)
I vintermånedene er dette en må-prøve, og noe du ikke kan unngå å se på gatene. Å bli møtt av den plutselige flokken og varmen fra stekte søtpoteter mens du løper fra de fryktelig kalde vindene kan være utrolig betryggende og å holde en piping varm søtpotet i hendene enda mer. Søtheten til poteten økes gjennom en prosess med dehydrering før de stekes over en kullbål. Vær på jakt etter poteter med skrukket og sprukket hud, spredt med mørkt sukker; de er de beste av de beste.
Et bilde lagt ut av @boeyyong 14. august 2014, klokken 07:00 PDT
Hong Kong-stil melkete (Gong Sik Lai Tsa)
Selv om det ikke er en matbit, er dette en stift i tradisjonell mat fra Hong Kong, og det er til og med årlige konkurranser som dreier seg om å lage te. Te stammet fra det britiske kolonistyret og regnes nå som en kulturminnevare. Det er en hverdagsdrink for lokalbefolkningen og et must for turister. Den tar en blanding av forskjellige teblader for å skape den distinkte og aromatiske smaken av svart te, samt et tilskudd av fordampet melk for å gi den den glatte, kremede og utrolig fyldige smaken.
Et bilde lagt ut av Alex Tsang (@ tsanga85) 24. april 2016 klokken 16:58 PDT
Slakteavfall (Ngau Zap)
Dette er en for de med en mer eventyrlystne smak, da kjøttbiprodukter generelt inneholder ingredienser som lunge, tripe, mage, tarmer, tarmer og andre slike grizzly-deler. Disse delene vil bli kuttet i mindre biter og overlevert til kunder som ønsker disse herlighetene, som sies å strømme på bare lyden av skive saks. Disse blandes vanligvis med paprika, reddik og saus. Du vil ikke være i stand til å gjenkjenne alt du får i din lille pott med skatt, men sløs ikke med, vil ikke, ikke sant?
Eggeskjær (Daan Taat)
Dette er en terest i vestlig stil, avledet fra den portugisiske sorten i Macau, som har en maurisk vaniljesausfyll. Disse eggstertene ble introdusert på 1940-tallet i de eksklusive vestlige restaurantene i Hong Kong. Et tiår senere ble disse små kakene en populær matbit for alle. Bare en håndfull gammeldagse kantonesiske restauranter serverer fremdeles de håndlagde eggedyrene, men de er vel verdt å jakte på den smørrike, eggete og vanlige flessen. Hvis du ikke er så plaget med å spise tradisjonelle håndlagde terter, kan du spise på disse edelstenene på en hvilken som helst dim sum-restaurant.
Et bilde lagt ut av Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) 28. april 2016 kl. 14:08 PDT
Stinky Tofu (Chau Dau Fu)
Det kan være en god ide å ta med seg en neseplugg hvis du tør prøve denne gatemat-snacks. Dette er kjent for sin skarpe lukt, og det er en lukt som ingen kan se ut til å glemme, og som ofte sies å være den brusende duften i Mong Kok. Den søte, svette og harsk lukten drypper utilgivende inn i neseborene, men smaken kan faktisk være ganske hyggelig. Denne lukten er resultatet av gjæringsprosessen som involverer melk, fisk og kjøtt som kan vare et par måneder. Det smaker bedre enn det lukter. Love.
Et bilde lagt ut av Ggoo (@goo_hk) 23. april 2016, kl 12:41 PDT
