Ikke la deg lure til å tro at engelsk mat handler om store frokoster og fish and chips innpakket i avisen. Det er mange regionale delikatesser som har tiltatt turister og gledet lokalbefolkningen i hundrevis av år. Her er noen av de beste regionale matvarene du må prøve hvis du er i området.
Walisiske kaker
Walisiske kaker, tradisjonelt kjent som bakesteiner, har vært en delikatesse i Wales siden slutten av 1800-tallet. Oppskriften tilfører essensielt sukker, fett og tørket frukt til en eldre oppskrift på flatbrød for å lage lettkakelige kaker som er laget på en støpejerns-takke. De er ganske like scones, men flatere og med en annen konsistens. De serveres vanligvis slik det er uten andre pålegg. De fleste bakerier i Wales vil hver selge en unik variant av walisiske kaker, og du kan velge å spise dem varme eller kalde.
Walisiske kaker © James Petts / Flickr
Grasmere pepperkaker
I motsetning til noen pepperkaker du har smakt før, har Grasmere pepperkaker blitt laget i den samme lille bygningen i Lake District siden 1854. Oppfinnelsen er oppfunnet av kokken Sarah Nelson, og er en nøye beskyttet hemmelighet som har blitt gitt videre gjennom hennes familie. I dag tiltrekker det seg lange rekker turister som står i kø hver dag for å smake på den ikoniske delikatessen som er noe midt i en kjeks og en kake.
Devon Cream Tea
Du kan nyte en tradisjonell kremte hvor som helst i England, men hvis du vil prøve noe virkelig spesielt, kan du oppsøke en Devonshire-kafé som serverer en klassisk Devon Cream Tea. For de som ikke har opplevd dette før, er en kremte i utgangspunktet en gryte med engelsk frokostteppe og en nybakt scone servert med jordbærsyltetøy og koagulert krem. Forvirrende er den eneste tilsynelatende forskjellen mellom en Devonshire Cream Tea og en Cornish Cream Tea i den rekkefølgen du bruker syltetøy og koagulert krem på hver halvdel av sconen (i Devon legges først koagulert krem).
Devon Cream Tea © Foowee / WikiCommons
Kendal myntekake
Kendal myntkake har lenge vært populær blant turgåere og klatrere som en energikilde, takket være at den ble brukt på berømte ekspedisjoner for næring. Oppfinnelsen av kaken var tilsynelatende en ulykke da Joseph Wiper forlot sin løsning av isbremynter over natten, og den størknet for å lage en 'myntkake'. Nå for tiden lager to selskaper Kendal myntkake, Romneys og Quiggin, og den tradisjonelle basen av sukker, glukose, vann og peppermynteolje blir ofte dekket med sjokolade.
Yorkshire pudding
Du kan ikke besøke Yorkshire uten å spise en tradisjonell engelsk stekemiddag som serveres med en deilig Yorkshire-pudding! Oppskriften kan høres usmakelig ut (en pudding laget av egg, mel og melk som skal serveres med kjøtt, grønnsaker og saus), men det er en integrert del av en klassisk søndagsstek - spesielt når middagen dukker opp i en gigantisk Yorkshire-pud. De velsmakende puddingene ble oppfunnet tilbake i 1737 som en måte å bruke billige ingredienser for å få dyrt kjøtt til å strekke seg lenger eller til og med bli spist på egenhånd gjennomvåt i saus.
Stekemiddag © adactio / WikiCommons
Bakewell Pudding
Bakewell Pudding ble tilfeldig oppfunnet i Peak District-byen Bakewell på 1860-tallet, og er en tradisjonell dessert som består av en kringlebunn fylt med jordbærsyltetøy og toppet med egg og mandelpasta. Godbiten ble til da en kokk tilfeldigvis spredte en eggeblanding på toppen av syltetøyet mens han laget en terte, og resultatet ble et uventet treff. En lokal kvinne ved navn fru Wilson kjøpte oppskriften fra kokken og startet en virksomhet som solgte puddingene fra hjemmet sitt, som nå er kjent som Old Original Bakewell Pudding Shop.
Stilton ost
Det er mange etterligninger over hele verden, men ost kan bare kalles Stilton hvis den er produsert i Derbyshire, Nottinghamshire eller Leicestershire og laget ved hjelp av veldig spesifikke ingredienser og produksjonsteknikker. Den er kjent som 'Storbritannias favoritt blåmuggost', takket være den deilige, men skarpe smaken, og serveres best med tørre kjeks eller spredt på brød. Mens mathistorikere ikke vet mye om historien til Stilton ost, ble en oppskrift inkludert i en bok utgitt i 1726; den opplyste at osten ble laget i Stilton. Stilton er imidlertid basert i Cambridgeshire, og det er nå forbudt å navngi ost laget der som 'Stilton'!
Stilton ost © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
