Berlins kulinariske landskap utvikler seg hele tiden for å gjenspeile byens multikulturelle og kreative natur. Med nye restauranter, matmarkeder og opplevelser dukker opp hver måned, har den tyske hovedstaden alltid noe å tilby. Men Berlin har noen få retter som aldri går ut av stilen. Her er 15 deilige retter som er verdt en tur til byen.
Currywurst
Currywurst er en Berlin-tradisjon som er så elsket i byen at omtrent 70 millioner konsumeres hvert år. Består av dampede og deretter stekte svinekjøttpølser, vanligvis kuttet i skiver og servert med karri-ketchup og pommes frites, kan du finne denne virkelig tyske godbit på boder og butikker over hele byen.
Berlins favoritt junk food, Currywurst | © Jun Seita / Flickr
Döner kebab
Döner kebab er Berlins beste fastfood og en refleksjon av byens rike tyrkiske kultur. Den kjøttfulle salaten, hvitløkssausen i brødkombinasjonen er den perfekte senkvelden og et must å prøve når du er i Berlin.
Döner Kebab | © Lauren Travis / Flickr
bockwurst
Det er ingen hemmelighet at Tyskland er glad i pølser, så naturlig nok innebærer hovedstadens toppretter mye av landets favorittmat. Bockwurst er en av disse mange pølsene. Tradisjonelt laget av malt kalvekjøtt og svinekjøtt, er det smaksatt med salt, hvit pepper og paprika. Den serveres deretter med en hvit brød, med sennep og selvfølgelig litt øl, tradisjonelt Bock-øl, for å vaske det hele.
Tysk pølse med brød og sennep | © chirapbogdan / Shutterstock
ketwurst
På slutten av 1970-tallet, da Berlin fremdeles var delt ved muren, bestemte sovjeterne at det tidligere Øst-Berlin trengte sine egne nye matfavoritter. Da de dannet en tenketank for å piske opp noen nye matvarer, kom de smarte kommunistene med pølser, dekket av ketchup, i en bolle. I dag kan du smake på mat fra DDR-tiden rundt i byen, inkludert en stand på Schönhauser Allee.
Ketwurst | © Martin alias Maha / Flickr
Burgermeister
Fremveksten av hipsterburgerfuger i Berlin er ikke et uvanlig fenomen, og det er en mengde slike etablissementer spredt rundt i byen. Imidlertid er det få som sammenligner med den beryktede Burgermeister, som ligger i trendy Kreuzberg. Skjult blant jernbanebuene serverer det bittesmå grønne burgerleddet upåklagelige, deilige burgere som er elsket av både lokale og turister.
Folk stiller opp for Bugermeister gjemt under jernbanesporene i Berlin | © sfreimark / Flickr
Tyrkisk teller
Den tyrkiske Teller er en deilig blanding av hummus, falafel, tabbouleh, grillet kjøtt, grønnsaker og ris eller bønner. Det er en rekke Midt-Østen-smaker. Selv om du kan finne steder som vil servere disse tradisjonelle platene over hele byen, kan du finne de beste i Neukölln, der byens største antall tyrkiske statsborgere bor.
Tyrkisk teller i Berlin | © Charles Haynes / Flickr
Berliner Pfannkuchen
Det kan være litt forvirrende å snakke om tyske donuts. Ordet 'Berliner' betyr smultring, spesielt den geléfylte sorten, men i Berlin kalles de 'pfannkuchen', som i resten av Tyskland betyr pannekake. På nyttårsaften har berlinerne (folket) en stor tradisjon for å legge en sennepsfylt smultring i haugen med gelé, hvor mottakeren visstnok får lykke til i et år. Men du trenger ikke å vente til det nye året for å prøve en av disse deilige godbitene - du finner dem i gamle skolebakerier over hele Berlin.
Berliner Pfannkuchen (eller Berliners for kort), et populært tysk friterte konditori laget av søt gjærdeig | © Sebastian Koppehel / WikiCommons
Käsespätzle
Den sørtyske godbiten er i utgangspunktet tysk mac n ost og er mye elsket, spesielt i hovedstaden. Lebensmittel i Mitte er det beste stedet utenfor Sør-Tyskland å prøve denne ostete pastaretten i Berlin.
Kartoffelpuffer
Poteter er en typisk tysk mat, og landet har rikelig med Kartoffel (eller potet) baserte tradisjonelle retter. Det kanskje mest deilige er Kartoffelpuffer - potetpannekakene er stekt og servert med rømme, majones eller ketchup, og de er like smakfulle som de høres ut.
Kartoffelpuffer | © zoryanchik / Shutterstock
eplekake
Eplestrudel er en annen tradisjonell godbit som er alvorlig velsmakende. Denne epledesserten har østerrikske røtter og kan finnes rundt i byen og nytes best med en kaffe på en av byens mange kule ledd.
Apple Strudel | © Arnold Gatilao / Wikicommons
Falafel im Brot
Mens mange av Berlins deilige retter passer best for kjøttspisere, er byen også veldig vegetarisk og vegansk. Besøkende kan finne kjøttfrie alternativer til de fleste av byens berømte godbiter, eller de kan velge å utforske de tyrkiske og afrikanske røttene i byen ved å prøve den fantastiske falafelen. Vanligvis serveres i små takeaway-butikker om kvelden, en sandwich med falafel, salat og saus finner du hovedsakelig i Kreuzberg og Neukölln, og er den perfekte sene-natt godbiten for planteetere i byen.
Falafel im Brot | © mars.foto/Shutterstock
Schnitzel Holstein
Schnitzel er en elsket klassiker over hele Tyskland og Østerrike, men denne retten tar den kjente retten og tilfører en vri. Schnitzel Holstein ble tenkt opp på en restaurant i Borchardt på 1700-tallet for den tyske diplomaten Friedrich von Holstein, og kan finnes i tradisjonelle ledd som Weltrestaurant Markthalle. Denne unike retten er for saltelskere, da den tar den tradisjonelle kalvekjøtt-schnitzelen og topper den med ansjos, et stekt egg og kapers.
Schnitzel Holstein | © Jeremy Keith / Flickr
Kringel og øl
Pretzels og øl er to tyske godbiter som går perfekt sammen. Enten du koser deg med dem mens du nyter solen i en av byens ølhager, eller klirrer på en kringla i en røykfylt Berlin-bar, de er den perfekte sammenkoblingen og en må-prøve-godbit når du er i Berlin.
Øl og kringla på Zollpackhof Biergarten | © Jan Keyser / Flickr
Svineknoke
Tysk mat innebærer mye svinekjøtt, og ingenting kan sammenlignes med den berømte tyske svineknoken. Den munnvandende parabolen, kalt 'eisbein' eller isbein, kokes eller dampes i flere timer, vanligvis i surkål, og serveres deretter med mer surkål og poteter. Denne tradisjonelle smelten-i-munnen-tallerkenen din er en som enhver kjøttelsker vil glede seg over.
Tysk svineknoke | © Shebeko / Shutterstock
