Aguas-fresker er allestedsnærværende på gatene i Mexico City og en ideell måte å slå varmen på sommeren. Bokstavelig talt oversatt som "ferskvann", er de vanligvis laget av en blanding av frisk frukt, pluss vann og valgfritt sukker.
Agua fresca-leverandører er øyeblikkelig gjenkjennelige på grunn av deres særegne vogner, som har enten store plastbeholdere som inneholder ferdige juice eller fersk frukt som er klar til å bli saftet på stedet. Drikkens popularitet har også gitt opphav til kjeder som Michoacana, en agua fresca-butikk som du finner i nesten hvilken som helst meksikansk by.
Aguas-fresker er et budsjettvennlig alternativ til overdreven sukkerholdig flaskeholdig drikke, og de er vanligvis tilgjengelige i to størrelser, chica eller grande. Noen leverandører selger dem imidlertid bare por litro, eller per liter. Be om ingen is om du ønsker å få mest mulig ut av pengene dine, selv om en liter av disse vanedannende sammenkokningene vanligvis gir deg bare 20 dollar tilbake.
Aguas fresker © Angélica Portales / Flickr
Ikke alle aguas fresker har frukt. To av de mest populære, som du kan bestille fra nesten hvilken som helst taco-stand, restaurant eller bar, er horchata og Jamaica. Horchata, populær i USA og gjenkjennelig på grunn av den fengende Vampire Weekend-sangen med samme navn, er faktisk risvann smaksatt med kanelstenger og avkjølt for å lage en hyggelig forfriskende og søt drink.
Jamaica er derimot laget av kokende flor de Jamaica (hibiskusblomster) med en sjenerøs hjelp av sukker og vann før du kjøler og serverer.
Flor de Jamaica © Mattie Hagedorn / Flickr
En annen favoritt er den mindre kjente cebadaen, en agua fresca laget av bygg. Dette kremete alternativet til den lette, fruktige aguaen er spesielt forfriskende. Til slutt, hvis du er opptatt av å utforske hele utvalget av aguas, er ikke den regionale agua de tuba å gå glipp av. Denne deilige tørsteslukende aguaen finnes ved kysten av Jalisco og er spesielt vanlig i Puerto Vallarta. Ofte servert med nøtter og terninger eple. Denne aguaen selges av leverandører som distribuerer den fra tubaene som den heter.
