Döner kebab er en type tyrkisk rett som ligner på den greske gyroen eller den arabiske shawarma laget med krydret kjøtt barbert fra et vertikalt rotisserie, en matlagingsstil som går tilbake til osmannerne. De er svært populære som en sen kveldssnack eller et raskt måltid på farten i store deler av Europa, men hvordan kom de hit?
Bare i Tyskland når salget av döner kebab til over 300 milliarder euro hvert år, og 600 tonn dönerkjøtt konsumeres hver dag, noe som gjør det til en av de mest populære fastfood-varene i landet.
Med mange verdensberømte retter av kulturell betydning i flere land, er det mye liv rundt döner-kebabens opprinnelse, og flere individer og kulturer bestrider ansvaret for oppfinnelsen. Med tyrkere som består av den største etniske gruppen av ikke-tysk opprinnelse i landet, tror mange at döner-kebaben først ble opprettet i Berlin av en tyrkisk gjestearbeider ved navn Kadir Nurman i 1972. Han solgte sin første döner-kebab i Vest-Berlin overfor fra Bahnhof Zoo.
Som 26-åring emigrerte Nurman fra Tyrkia til Stuttgart i 1960 som en del av et større initiativ i Vest-Tyskland den gangen for å øke arbeidsstyrken. Seks år senere kom Nurman til Berlin for å jobbe i trykkeribransjen, men la raskt merke til at det ikke var mange betydelige alternativer for travle tyske arbeidere som ønsket å spise lunsj på farten.
Nurman ønsket å gjøre ideen sin til döner-kebaben slik vi kjenner den i dag fra det typiske måltidet med tyrkiske kongelige bestående av kjøttspyd servert på en tallerken med ris og grønnsaker. Dermed pakket han ganske enkelt disse ingrediensene i et slags brød kjent som durum, og voila! Döneren ble født.
Selvfølgelig blir denne pent pakket historien ofte omstridt.
Noen sier at döneren ble opptatt i Tyrkia, men styrelederen for den tyrkiske Dönerproduksjonen i Europa er heftig over at döneren faktisk ble oppfunnet i Tyskland. Variasjoner eksisterer absolutt i Tyrkia, og mange vil vitne til at döneren har eksistert i forskjellige former (og under forskjellige navn) i Midt-Østen i evigheter.
Andre som hevder å ha opprettet döneren inkluderer Nevzat Salim, en tyrkisk mann som hevder at han solgte de første i 1969 i byen Reutlingen fra et stativ som ble drevet sammen med sønnen. Mehmet Aygün, stipendiat Berliner, sier også at han opprettet den første döneren i 1971.
Uansett har tilstedeværelsen av döner-kebaben i Tyskland tjent som et viktig kjøretøy for landets store tyrkiske befolkning for å lykkes med å integrere seg i europeisk liv, og det har absolutt innflytelse på landets matkultur. Faktisk er all denne snakken om döner kebab nok til å gjøre en person sulten, og den berømte Mustafa's Gemüse Kebap er åpen til kl.
