Svaret på det spørsmålet er: alle sammen! Vitser til side, hvert land har et verdsatt måltid som ser ut til å være sentralt i familiens dag. For noen er det frokost, for andre er det middag, og andre steder ser brunch ut som stedet som favorittmåltidet. I Libanon er det måltidet lunsj.
Lunsj, spesielt i helger og høytider, er essensielt for libaneserne. Som gjest er det mer sannsynlig at du blir invitert til det måltidet enn frokost eller middag. De to viktigste kategoriene for disse spesielle dagfestene er mashawi (kebabgrill) eller warak inab. Disse er veldig særegne og er en del av hver libanesiske husholdnings rutine.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Hvis du blir invitert ut, eller til en lunsj i et libanesisk hjem på søndag, er det veldig sannsynlig at menyen inneholder mye kjøtt. Fra kefta (kjøtt Kebab laget av kjøtt blandet med persille og løk) til kylling, spares ikke mye i dette signaturmåltidet. Den typiske scenen ville være en gruppe mennesker over grillen som vender kull under forberedelse, mens andre jobber med gigantiske boller med tabbouleh og de forskjellige medlemmene av en gigantisk familie rundt seg. Noen av de andre viktige rettene ville være kebbe nayyeh (en rett laget av rått kjøtt) og forretter som hummus. For mange familier er dette en ukentlig tradisjon hjemme hos en foreldre eller besteforeldre, og innebærer mye gruppearbeid for å endelig sette seg ned og spise.
Hjemmelaget Warak Inab © Robert Judge / Flickr
Hvis det er et høytidsmåltid du er invitert til, vil du sannsynligvis møte warak inab enn noe annet. Retten er laget av ris og malt kjøtt pakket inn i vinblad. Retten tilberedes over natten og kokes i sitronsaft over en kjøtt- og benbase. Rullene blir vanligvis spist med pitabrød, mynteblader og løk. Det er en vanskelig rett å lage og tar mye forberedelser, noe som gjør at den blir bevart ved spesielle anledninger. Noen av forretterne for dette måltidet inkluderer den typiske tabbouleh- eller fattoush-salaten og hummus.
Begge måltidene blir fulgt av tradisjonell arabisk søtsaker og tyrkisk kaffe. Noen av de lokale delikatessene du vil se inkluderer kunafa, en kringle-basert søt fylt med ost, eller ashta, en melkebasert krem og halawet el jibn, en søtet ostebasert rett.
Arabiske søtsaker © Insatiable Munch / Flickr
Generelt er lunsj et viktig måltid i den libanesiske kulturen - det er måltidet når familien sitter sammen og er en viktig del av dagen. Ikke alle lunsjer er høytider, selvfølgelig har libaneserne sine egne lokale måltider som mange utlendinger ikke hører om, som kousa mahshi (zucchini fylt med ris og malt kjøtt), yoghurtbaserte retter som sish barak (en linsebasert) risrett), og noen ganger vil de bare bestille inn eller ta en Big Mac!
