Noen gang lurt på hvor de sunneste spiser menneskene i Europa bor? Eller hvilket europeisk land har den beste statistikken når det gjelder matrelaterte sykdommer og lignende? Vel, en studie av NGO Oxfam har avslørt alle svarene, og resultatene kan komme som en overraskelse: Fra Sveits, sjokoladelandet, Italia, pizzalandet, her er Europas 10 sunneste kjøkken!
Portugal
Selv om den mest kjente eksporten, pastel de nata (vaniljesaus), ikke akkurat er kjent for sine helsemessige fordeler, består det portugisiske kjøkkenet faktisk av enkle, lokale retter orientert rundt sjømat. Tenk dampende skalldyrgryteretter med en side av myk hvit ris, eller bacalhau, den nasjonale torskebaserte retten som kommer i hundrevis av deilige varianter.
Napolitansk Pizza Margherita © Valerio Capello / WikimediaCommons
Italia
De karbattunge retter fra Italia kan bidra til et balansert kosthold, spesielt hvis du konsumerer dem slik italienerne gjør. Måltider her består av to beskjedne kurs; en primo (vanligvis en liten mengde pasta) og secondo (en enkel kombinasjon av et protein med grønnsaker) og når det kommer til krydder er olivenolje, med de sunne enumettede fettsyrene, et stift til middagsbordet.
Irish Stew © Asmoo / Wikipedia
Irland
Takket være den stadig populære Paleo-bevegelsen, er det nå som sunn å etterligne de grunnleggende spisevanene til våre forfedre. Mat i Irland har holdt seg tro mot sine tradisjonelle røtter. Produksjonen fra lokale gårder blir til sesongbaserte, uraffinerte og næringsrike måltider, som varmende lapskaus eller kremet potetmos med mørt kjøtt og visnet grønnkål (en flott kilde til B-vitaminer, vitamin E, jern, kalsium, folat og magnesium).
Østerrike
Den østerrikske kjærligheten til det store utendørs krever alvorlig drivstoff. Åpne smørbrød, krydret bratwurst og aromatisk gulasj fullpakket med grønnsaker er mettende nok til å styrke dager fylt med opplevelser, inkludert terrengsykling, fotturer, ski og vill svømming. På hjørnet av hver gate i Wien finner du et kaffehus. Den østerrikske javavhengigheten kan faktisk komme med helsemessige fordeler, når du vurderer at kaffe er full av antioksidanter og kan bidra til å bekjempe alvorlige sykdommer.
Svenske kjøttboller med fløtesaus, potetmos, syltet gurkkin og lingonberrysyltetøy © Steffen Wurzel / WikiCommons
Sverige
Når du tenker svensk mat, kommer kjøttboller (helst med hauger av fløyelsaktig potetmos) umiddelbart til tankene. Som mange svenske retter, vil du sjelden se denne nasjonale retten uten en side av Lingonberries. Disse terte røde bær inneholder quercetin og proanthocyanidin som antas å ha betennelsesdempende egenskaper.
Danmark
Med sine røtter i tradisjonelle europeiske kokestiler, er det danske kjøkkenet ikke bare enormt sunt, men også ekstremt tilgjengelig. Mens de vanlige nasjonale stiftene med syrlige kjerringer, smørrebrød-smørbrød, salte baltiske fiskekutt og syltet sild tilbyr et godt utvalg av matgrupper og smaker til de nordiske innfødte, har landet også et rykte for kreativitet i mat, spisset av Københavns blomstrende fine dining scene.
Sveits
Mens det kanskje er kjent for sine skarpe oster, sjokolade i verdensklasse og haute gastronomi på steder som St Moritz og Zürich, pakker Sveits også et trøkk når det kommer til sunn mat. Prøve bokhvete pasta, müsli frokostblandinger, spekepølser, jordnære gryteretter og alpine melkeretter i massevis; hver fremme mangfold av smaker og ingredienser.
Escargot © Craig Hatfield / WikiCommons
Frankrike
Et veritabelt foodie-mekka hvis det noen gang var, Frankrike er landet som ga verden de legendariske kulinariske kreasjonene av coq au vin, croissanten, skarpe Roquefort og foie gras, for ikke å nevne alle disse toppkvalitetsviner fra Bourgogne og Bordeaux, pakket baguetter tilberedt av rustikke bakere og oodles av banebrytende, avant-garde gastronomi å starte opp. Og sitt troverdige foodie-rykte får Frankrike høye karakterer når det gjelder sunn mat også, og tilbyr et mangfoldig utvalg av smaker og matvarer og viser en virkelig besettelse av organiske råvarer og friskhet på hver eneste sving.
Et ostemarked i Gouda © WikiCommons
