Ofte omtalt som 'verdens største lille by', er Stockholm tett befolket av mennesker og Michelin-stjerner. Du mangler aldri et godt måltid, men noen få restauratører tar tingene et skritt videre - ved å lage måltider som er bra for planeten, også. Vi har avrundet de beste bærekraftige restaurantene i Stockholm.
Fotografiska
Kunstgalleri, museum
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
14 Artillerigatan, Östermalm Stockholm, Stockholms län, 114 51, Sverige
+4686623060
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Måltidsservice:
Middag
Stemning:
Michelin-stjerne, finurlig, god mat, gourmet
Tirs - lør:
18.00 - 23.30
Volt Sverige
Restaurant, europeisk
Restaurant Vols filosofi er enkel: De tar sikte på å være "så nært knyttet til naturen og langt fra industrielt produsert mat som man kan få". Dette resulterer i en perfekt sammensatt meny som "fokuserer på ingredienser og produkter fra skogene, åkrene og havene som omgir oss". Dette strekker seg til deres leverandører, ettersom de nekter å jobbe med noen som ikke følger nøye med og respekterer de skiftende årstidene. Denne enkle, men effektive oppdragserklæringen har vunnet flere priser og legioner av fans fra industrien og publikum. Syv kurs koster rundt 950 SEK (£ 78, 50), noe som gjør det til en kostnadseffektiv introduksjon til moderne fine dining.
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
10-14 Hamngatan, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 111 47, Sverige
+46102068281
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Urban Deli
Cocktail Bar, Restaurant, Moderne, $ $$
Urban Deli, beskrevet som en "restaurant, en matbutikk [og] et kjøpesenter", har flere steder rundt i byen. Urban Delis visjon er "å gjøre maten enklere, smakligere og lykkeligere". Enkelt sagt, "maten skal være god for spisestuenes smaksløk og blitt tilberedt på en måte som er bra for mennesker, dyr, miljøet og klimaet". Bevis på at bærekraft kan eksistere utenfor god mat, og Urban Deli er populær blant kontorarbeidere i lunsjpauser og pendlere som leter etter en sunn takeaway - så vel som kveldsmiddag gjester. Det organiske emporiet tilbyr også arrangementer, utdanningskurs og yogakurs.
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
44 Sveavägen, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 111 34, Sverige
+46842550020
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Sol - Tir:
07.00 til 23.00
Ons - torsdag:
07.00 - 12.00
Fre - lør:
07.00 - 01.00
Agrikultur Sverige
Restaurant, europeisk, $$$
Agrikultur er en koselig restaurant som feirer "sesonghøst og daglige markeder". Restauranten ligger i Stockholms Sibir-nabolag, og er den polare motsatsen til områdets navnebror. I stedet ønsker varm og vennlig service gjestene velkommen, og det åpne kjøkkenet lar spisegjester se på kokkene på jobb. Agrikultur er "inspirert av selve definisjonen av jordbruk: der dyrking av planter, dyr, frø og korn opprettholdes og forbedrer livet på en deilig måte." Enkle råvarer fra "utvalgte lokale gårder, ranches and meierier" som opererer bærekraftig blir omgjort til en deilig smakssettingsmeny på 1245 SEK (£ 103).
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
43 Roslagsgatan, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 113 54, Sverige
+468150202
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Ekstedt
Bespisning, Restaurant, svensk, $$$
Ansvarlig hentede produkter er en ting, men hvor bærekraftig er det etter at det har blitt tilberedt med ikke-fornybar energi? Dette er spørsmålet som ligger til grunn for Ekstedt, der “bare naturlig varme, sot, aske, røyk og ild” brukes. Den seks-retters sesongmenyen, for 1.260 SEK (£ 104), dreier seg om de forskjellige tresorter og teknikker som er brukt i restauranten, som hovedkokk Niklas Ekstedt lærte fra en svensk kokebok fra 1700-tallet. Retter som bjørkfyrt selleri, ellbakt kamskjell og einerrøkt torsk gir innsikt i variasjonen som er tilgjengelig med matlaging med åpen ild.
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
17 Humlegårdsgatan, Östermalm Stockholm, Stockholms län, 114 46, Sverige
+4686111210
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Måltidsservice:
Middag
Stemning:
Michelin-stjerne, koselig, gourmet, finurlig
Tir - fre:
17:30 - 21:30
lør:
16.00 - 21.30
Hermans
Restaurant, vegetarisk, $ $$
Hermans tilbyr en plantebasert eller 'planetvennlig' alt du kan spise buffé med utsikt over havnen som er flott for små budsjetter og store appetitt. Lunsj-, middag- og helgemenyer er tilgjengelige med reduserte priser for barn, og alt tilberedes med rå og organiske ingredienser. Restauranten ble åpnet i 1992 av vegetarisk pioner Herman Ottosson, og nye eiere Leo og Omer har videreført restauratørens visjon. Eierne forklarer: ”Vi velger å servere plantebasert mat fordi det har minst skadelig miljøpåvirkning, og vi bruker organiske råvarer når det er mulig. Alt avfall blir resirkulert; arbeidsklær er laget med organisk bomull og bambus. Restauranten er miljømerket og firmabilen ruller på biodrivstoff. ”
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
23B Fjällgatan, Södermalm Stockholm, Stockholms län, 116 28, Sverige
+4686439480
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
Sol - Man:
11.00 til 22.00
Stadshuskällaren
Food Court, svensk
Stadshuskällaren ligger i kjellere i Stockholms rådhus - der Nobelpris banketten arrangeres hvert år. Denne grandiose innstillingen kan tjene som inspirasjon for sjefskokken Maria Stridh, men hun ser i stedet på landets naturlige skjønnhet for å informere den typisk svenske à la carte-menyen. Tradisjonelle retter som dyster rogn og sal av rød hjort er på menyen, alle servert i Stadshuskällarens originale interiør fra 1920-tallet. Stadshuskällaren har et miljøsertifikat kalt en svensk svan, og betyr at den "tar en helhetlig tilnærming til miljøarbeid, og reduserer dermed virkningen av energi, vann, matråvarer, rengjøringskjemikalier og avfall".
Mer informasjon
Åpne i Google Maps
1 Hantverkargatan, Kungsholmen Stockholm, Stockholms län, 111 52, Sverige
+46850829000
Vis meny
Besøk Facebook-siden
Send en epost
Gi oss tilbakemelding
